Huile d’olive Las Valdesas, Espagne

Huiles d’olive

Je suis archi fan des cadeaux gourmands. J’aime offrir à mes amis de la nourriture ou du vin. J’ai reçu récemment ce coffret d’huiles d’olive et je trouve que cela peut être une excellente idée cadeau.

Le domaine Las Valdesas situé en Espagne, au sud de Cordoue propose 5 variétés d’huiles d’olives vierges extra mono variétales ; L’extraction se fait par première pression à froid des olives de l’année. Il y a :

• L’arbequina : Olive petite et originaire de Catalogne. Elle donne une huile très douce, fruitée et aromatique, parfaite pour une utilisation à froid. Elle a une odeur de pommes fraîches avec quelques traces de tomates. En fin de bouche, on retrouve l’amande verte.
• La Picual : Les huiles réalisées à partir de ces olives sont les plus utilisées dans le monde. Elles ont un goût prononcé avec une finale amère puissante.
• L’Hojiblanca : Elle est plus douce que la précédente avec une couleur tirant davantage vers le jaune. Elle à un goût fruité agréable et elle peut être utilisée aussi bien pour l’assaisonnement à froid que pour la cuisson à chaud.  C’est une huile très polyvalente. Elle est très légèrement piquante avec un arrière goût d’amande. Sa douceur est persistante avec une très amertume qui arrive lentement.
• La Manzanilla : Il est rare de trouver de l’huile Manzanilla car ces olives sont en général utilisées pour manger telles quelles. On sent d’abord l’amertume avant d’être séduit par sa douceur.
• La Frantoio : Cette l’olive dont la réputation mondiale n’est plus à faire est prédominante en Toscane. Elle est douce, aromatique, onctueuse et très agréable au goût. Sa couleur verte est intense. Elle est douce comme l’Arbequina mais moins persistante. Elle est très équilibrée avec quelques touches piquantes

Je trouve ce type de coffret avec différentes huiles intéressant dans la mesure où vous pouvez découvrir celle qui vous plait le plus selon l’utilisation que vous en faites. Le prix : 18 € sur le site.