Beurre au fenouil
C’est toujours un petit événement quand Jean-Yves Bordier sort une nouvelle création éphémère. Ce beurre au fenouil, délicat et étonnant, en fait partie. Son parfum d’anis doux évoque la Méditerranée et les marchés du Sud : un beurre très aromatique, mais sans excès, qui sublime les produits iodés sans les masquer.
Comment l’utiliser ?
- Sur un poisson grillé ou poché, où il fait ressortir la finesse des saveurs marines.
- Avec une volaille rôtie au four, pour une touche fraîche et légèrement anisée.
- Pour pimper un risotto, des légumes sautés ou même un cake salé aux herbes.
C’est un beurre de dégustation, à savourer cru sur un pain de campagne bien chaud… ou fondu sur un poisson juste cuit.
Bref, un beurre Bordier au fenouil à la fois surprenant, raffiné et solaire, qui met la Bretagne au diapason de la Méditerranée 🌿
Bon appétit !
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