Blue Grotto, Malte
Malte, vous le savez peut-être, n’est pas qu’une île. L’archipel maltais compte huit îles, dont quatre sont habitées : Malte, Gozo, Comino et l’île Manoel. Et parmi elles, Gozo est sans doute ma préférée. J’ai adoré !
Pourquoi ? Pour ses paysages sublimes, son ambiance plus tranquille, et son petit goût de mythologie : on raconte que Gozo serait l’Ogygie d’Homère, là où Ulysse fut retenu par la nymphe Calypso. Rien que ça !
Fenêtres sur la mer… et salines ancestrales
Parmi les merveilles de Gozo : la Fenêtre d’Azur, formation rocheuse naturelle (aujourd’hui effondrée. Trop beau non ?
Fenêtre sur Azur, Malte
Et puis aussi et surtout les salines de Xwejni, situées à proximité de Qbajjar Bay, sur la côte nord de l’île.
Salines de Xwejni
Les salines de Gozo : un savoir-faire transmis de génération en génération
Entre mi-mai et début septembre, ces bassins taillés dans la roche, qui s’étendent sur près de 3 km, accueillent l’eau de mer. Le processus est entièrement artisanal, transmis depuis des générations :
- L’eau est d’abord stockée dans de grands bassins.
- Elle est ensuite transférée dans des bassins plus petits où elle s’évapore lentement, sous l’effet combiné du soleil et du vent.
- Environ deux semaines sont nécessaires pour que les premiers cristaux de sel se forment.
- Le sel est ensuite récolté manuellement à l’aide de balais, puis stocké dans des grottes creusées dans la roche côtière, à l’abri de l’humidité.
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- Côte maltaise
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- Bassins pour le sel
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- Salines
Pour les amateurs de chiffres : il faut 24 litres d’eau de mer pour produire 1 kg de sel. Une fois récolté, le sel est stocké dans des grottes creusées dans la roche côtière, à l’abri de l’humidité.
Résultat : un sel de grande qualité, riche en oligo-éléments, à la texture légèrement croustillante, prisé par les fins gourmets.
Un souvenir à ramener de Malte ? Le sel, bien sûr
Si vous vous demandez quoi ramener de Malte, oubliez les magnets : le sel de Gozo est un souvenir parfait. Facile à transporter, utile, et gorgé de soleil et d’histoire. Saupoudrez-en sur des légumes grillés, une viande rôtie ou une salade croquante, et hop, instantanément, vous y êtes à nouveau.
Sel de Gozo
Informations pratiques
- Comment aller à Gozo depuis Malte : en ferry (env. 15 min de traversée). Infos sur gozochannel.com
- Site officiel du tourisme maltais : visitmalta.com/fr
Pourquoi visiter les salines de Gozo ?
Les salines de Gozo, c’est la rencontre d’un paysage spectaculaire, d’un savoir-faire ancestral et d’un produit local d’exception. Si vous aimez les beaux ingrédients, les traditions vivantes et les paysages à couper le souffle… Gozo vous attend.
Enjoy !
Je pense qu’il s’agit de la fleur de sel…..Ceux qui savent de quoi ils parlent devraient plutôt dire que c’est comparable au sel de guérande, qu’il s’agit d’un sel pur……Bref une info utile a ceux qui veulent faire une préparation de saumure conservatrice où justement on mentione ces détails….