Le sel de l’île de Gozo, Malte

Malte, je ne sais pas si vous le savez est composé de plusieurs îles, 8 pour être précise. La moitié seulement d’entre elles sont habitées (Malte, Gozo, Comino et l’île Manuel). L’île de Gozo est peut être ma préférée. On raconte que c’est ici, sur ce qui serait alors Ogygie, qu’Ulysse fut retenu prisonnier par la nymphe Calypso (L’Odyssée d’Homère)

Quelle que soit la légende, les paysages sont à couper le souffle, comme par exemple cette magique fenêtre azur.

ou encore ce qui nous amène ici, les salines qui fonctionnent entre mai et octobre.

Elles sont situées tout près de Qbajjar Bay sur la côté nord de l’île. Ces piscines taillées dans la roche s’étalent sur une distance d’environ 3 kilomètres, tel un damier ou un échiquier géant.

C’est superbe ! J’étais vraiment sous le charme.

Le sel y est toujours produit aujourd’hui de manière traditionnelle. Il faut dire que toutes les conditions sont réunies pour obtenir un sel d’excellente qualité : climat idéal, bonne qualité de l’eau de mer, texture de la roche propice etc.

Comment est-ce que cela marche ?

A la fin de printemps ou au début de l’été, les bassins sont remplis d’eau de mer. 7 jours plus tard, il ne restera que le sel, l’eau se sera évaporée grâce aux actions combinées du soleil et du vent. Il pourra dont être ramassé. Pour les amateurs de chiffres, sachez que 24 litres d’eau de mer sont nécessaires pour collecter 1 kg de sel. Le sel ramassé est ensuite stocké dans des grottes creusées dans la roche côtière.

Il contient beaucoup d’oligo éléments et est légèrement croustillant. Si vous allez à Malte et ne savez quoi ramener en souvenir, n’hésitez pas à acheter un peu de sel et vous prolongerez ainsi les vacances, une fois rentrés à la maison.

Informations pratiques :

• Comment aller à Gozo depuis Malte : en ferry, cela prend une quinzaine de minutes. Un site : www.gozochannel.com
• Le site de l’office de tourisme de Malte : www.visitmalta.com/fr/
• Pour aller à Malte : Air Malta

Enjoy !