Oxalis
L’Oxalis acetosella L. est aussi appelée oseille des bois, Alleluia, Pain-de-coucou ou encore Surelle. C’est une plante herbacée pérenne de la famille des oxalidacées qui fleurit d’avril à mai. Elle pousse surtout dans les sous-bois.
On l’utilise en cuisine pour son goût acidulé. Attention, à haute dose cette plante est toxique car contenant de l’acide oxalique. La cueillette s’effectue presque toute l’année pour les feuilles, en avril-mai pour les fleurs et en mai-juin pour les jeunes fruits.
Cela ressemble un peu à du trèfle. On la trouve en plusieurs couleurs : Rouge, vert, ou orange comme ici.
