Régis Marcon au French Food and Culture Center (FFCC) de Tokyo
Il y a quelques jours je suis partie au Japon avec Régis Marcon, chef triplement étoilé. Dans ses bagages, il avait emmené des produits à faire découvrir à nos hôtes japonais. Parmi eux, des chocolats aux cèpes, des pâtes de fruits à la verveine (une tuerie) et des tangelos, des agrumes qu’il apprécie beaucoup et qui proviennent de chez Bachès.
Voici à quoi cela ressemble :
Tangelo
Il s’agit du mélange d’une mandarine et d’un pomelo. C’est doux, beaucoup moins amère qu’un pomelo et on mange même la peau. A priori on le trouve sous les noms commerciaux d’Ugli ou de Mineola. Ce qui distingue le tangelo, c’est son équilibre parfait entre la douceur de la mandarine et la vivacité du pamplemousse.
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- Mandarines © id-art shutterstock
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- Pamplemousse (c) Rob Sinclair CC BY-SA 2.0
C’est super rafraîchissant. Si jamais vous en trouvez sur votre chemin, goûtez.
Tangelo
Bonne découverte !
ha Anne c’est bien de croire Michel
(mais c’est pas un tangelo)
hihi :))
ça n’est pas Mineola qui se reconnait entre 1000, il est très orange et il a un cou
ça n’est pas Ugli dont la peau n’est pas adhérente
ça a peu de chance d’être un tangelo puisqu’il n’y a pas de pépins
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/tangelo.html
@JP C’est Bachès qui m’a dit que c’était un tangélo. Et comme ca venait directement de chez eux, j’aurais tendance à les croire 😉