Melfor, un vinaigre alsacien

C’est de chez moi ! Reçu aussi ^ ^

Dans le Nord Est de la France, on en trouve depuis longtemps =) , je n’utilise que ça pour mes vinaigrettes, le gout est plus doux que celui d’un vinaigre de vin…

Je connais mais je n’en utilise plus .G 1 doute sur la composition…

Celui aux épices est bien pour déglacer une poêle de magret et celui au citron pour assaisonner une vinaigrette de crudités ou avec une volaille ou du poisson.

Merci Nathalie 🙂

Réjane 🙂 Tu as eu le temps de goûter ? Aux épices et côté sud ? Tu en as pensé quoi ?

Nathalie Davidson :)super pour les usage 🙂

Zineb Si Mérabet A quel niveau zineb ?

Étant à la source, je connaissais déjà ! J’aime particulièrement celui aux épices 🙂

En Alsace on n utilise que ce vinaigre

en bonne alsacienne, je ne jure que par lui et ses variétés =) et on adore 🙂 c’est plus doux qu’un vinaigre classique 🙂

Quelques recettes sur le site Melflor… http://www.melfor.com/votre-avis-compte/les-recet…

Je crois à cause du caramel qui est présent .

C’est de chez moi

Melfor est un mélange de vinaigre d?alcool, de miel et d?infusion de plantes…je ne crois pas qu’il y ait du caramel contrairement à quelques copies chez Lidl, Aldi ou autre…mais ça n’a vraiment pas le même goût!

j’ai juste le miel original que mes parents me rammenent d’Alsace

Eh oui , il vient de l’est de la France!

J’en ai fabriqué (copié) pour un concurrent direct et il est vrai que le faible taux d’acide acétique combiné au mélange d’herbes et miel donne un condiment assez agréable !

J’ai une copine qui ne jure que par ce vinaigre mais personnellement je ne l’ai jamais goûté. Je les avais contactés l’année dernière pour un partenariat, il ne m’ont même pas répondu !!!

Je n’utilise que celui-ci l’original le plus souvent mais j’adore les autres plus difficiles à trouver en rayon si l’on ne vit pas en Alsace 😉

Je vais goûter enfin dès que je serai suffisamment à la maison pour y manger ^-^ Je vis avec ma valise en ce moment 🙂

C’est bien Melfor de chez Auchan et pas 1 « copie » ! G lu la contre indication sur magazine bio .Après ça peut ne pas faire l’unanimité…

J’aime beaucoup le classique (qui est le seul que je connaisse) pour déglacer ou mariner 🙂

étant alsacienne, je ne consomme que celui-ci 🙂 d’ailleurs le vinaigre de vin je n’aime pas !

Zineb Si Mérabet Je vais googler si je trouve quelque chose. Si tu as un lien n’hésites pas. On peut poser la question et avoir des infos pour tout savoir. Ca fait plutôt naturel comme composition.

Zineb Si Mérabet je viens de trouver caramel dans la composition mais le caramel ce n’est pas dangereux, enfin pas à ma connaissance mais je vais chercher mieux ;). C’est cela qui te chagrinait ?

Merci pour tes recherches ( et aussi trouvailles ) ! Oui avec tout ce qui est dit sur le caramel, je ne sais plus ….:P

de rien 😉 J’ai trouvé ça quand même http://www.les-additifs-alimentaires.com/E150c.ph…

On en trouve au Monoprix

C’est le colorant E150d – appelé indûment « caramel » – qui est très souvent rajouté aux vinaigres balsamiques, sauf les bio … C’est un additif cancérigène que Coca vient de supprimer sous la pression des associations de consommateurs californiens.

Chez nous on ne consomme que du Melfor, et d’ailleurs en Alsace Moselle on ne connait presque que ca… En vacances dans le sud l’eté dernier, j’ai eté obligée d’acheter du vinaigre de vin, et personne n’a aimé.. La bouteille est encore a sa place tjs presque pleine

@roseline Merci de me contacter en mp !

Pareil que pour l’Herbamare, j’ai toujours ce vinaigre dans le placard, c’est ma base pour tout essentiellement les vinaigrettes. Je devais même faire du trafic pour en ramener à mes collègues en Allemagne car il y a qq années on ne le trouvait vraiment qu’en Alsace et tout près

En tant qu alsacienne, je le consomme depuis ma plus tendre enfance et si le « caramel » devait faire qque chose cela fait des lustres qu il ferait du mal à toute l Alsace qui le consomme 😉

associé avec chantilly salé pour les asperges c’est génial !!

Bis : J’en ai fabriqué (copié) pour un concurrent direct et il est vrai que le faible taux d’acide acétique combiné au mélange d’herbes et miel donne un condiment assez agréable ! En blindtest, on était meilleurs ! le caramel ne sert que de colorant et je ne vois pas ce qu’il y a de cancérigène.Cf formule physico-chimique.

en Alsace-Moselle c’est THE VINAIGRE !!!!!!! sans ça on ne peut pas faire une vraie vinaigrette ou presque lol 😉

Merci pour vos retours 🙂

Pour faire la différence entre le Mielor, Melfor, et autres ersatz, gouter sur un demi ?uf cuit dur ou une petite cuillère de riz blanc .

Et bien voilà trop bien c’est un excellent vinaigre alsacien bien sur il est doux et va très bien avec les salades verte si vous aimer un peut vinaigrer vous faite 3 cuillère à soupe de melfort et une cuillère à soupe d’huile sel et poivre n’oublier pas de faire bien fondre le sel avec le vinaigre seul au départ puis ajouter l’huile évidement oignon et ail avec une tête entière de laitue ou de batavia ou de scarole etc…

Merci Philippe, merci Mia

ah ben là je connais pas, je vais lire les coms 😉

Avec l’original perso les autres se n’est pas trop ma tasse de thé …

A Mia, attention, vu le faible taux d’acidité, le Melfor n’a pas le droit a appellation Vinaigre mais Condiment !

Ah ba encore un produit que je n’ai jamais vu !

je l’ai connu il y a près de trente ans en Alsace. Il n’est distribué dans notre région que depuis quelques années seulement. J’aime beaucoup l’utiliser.

je vis en alsace depuis peu et j’en utilise de tps en tps c moins fort que le vinaigre du moins pour le classique par contre ca donne pas trop de gout dc obligé de mettre plus de moutarde pour la vinaigrette. Par contre le coté sud me tente bien!!! bonne degustation!!!

Oui le classique !! Pour presque toutes mes vinaigrettes sauf pour la tomate ce serait un sacrilège !!! Même si beaucoup de gens par chez nous l’utilise même pour la tomate !!

Le Melfor, y’a pas meilleur vinaigre! mais effectivement il n’est vendu qu’en Alsace, de veinards ces Alsaciens!

Ya des vernis…

Si tu en veux Anne fait moi signe et je t’en enverrai.

je connais depuis toute petite grace a mes origines alsaciennes 🙂

Véro DitNono merci beaucoup 🙂 Je vais déjà utiliser ceux là <3

j’en consomme tous les jours depuis tres longtemps..j’aime beaucoup et le trouve tres digeste

rien au dessus!! pour moi…

Bonjour à tous, je vous invite à venir faire un petit tour sur notre page, vous y trouverez un tas de recettes et pourrez y échanger vos commentaires. à bientôt 😉

OK merci Melfor … je connais le vinaigre depuis longtemps mais c’était tout !

je l’ai toujours utilisé, il est fabriqué chez moi !