Oeufs ©engyart on Unsplash
Les oeufs, nous en avons tous dans notre réfrigérateur mais connaissez-vous les mentions obligatoires, les différences entre les catégories, ce que signifie frais vs ultra frais … ? Lisez et vous saurez ^-^
2 choses sont différentes, les mentions sur la boite d’oeuf et les mentions sur les oeufs eux mêmes.
Les mentions indiquées sur la boite d’oeuf
Boite d’oeufs
Les emballages des œufs comportent des mentions obligatoires permettant d’identifier immédiatement les informations clés :
Le calibre de l’œuf.
- S : pour les petits œufs de moins de 53 g
- M : pour les œufs moyens, entre 53 et 63 g exclus
- L : pour les gros œufs, entre 63 et 73 g exclus
- XL : pour les très gros œufs, plus de 73 g
Et aussi
- La catégorie, symbolisée par la lettre A pour les œufs vendus aux consommateurs. Les œufs vendus au détail aux consommateurs sont toujours de catégorie « A ».
Catégorie et Calibre
- Le mode d’élevage. bio par exemple
- La Date de Consommation Recommandée (DCR).
- Le nom, l’adresse et le numéro du centre d’emballage.
Décryptage boite oeufs
Ils peuvent être frais ou extra-frais : Un œuf « frais » peut être consommé jusqu’à 28 jours après la ponte. La mention « extra-frais » ou « extra » peut être utilisée comme une indication supplémentaire sur les emballages. L’œuf est considéré extra-frais jusqu’au 9ème jour après la date de ponte. Dans ce cas, la date de ponte et la date limite de l’extra-fraîcheur sont précisées sur l’emballage.
Les mentions sur les œufs
Décryptage tatouage oeuf
Pour une traçabilité optimale des œufs, les professionnels apposent un code complet sur chaque coquille. A tout moment, cette inscription permet de retrouver le parcours effectué par l’œuf.
Le premier chiffre permet au consommateur de connaître le mode d’élevage des poules pondeuses. Il existe un identifiant pour chacun des 4 types d’élevage :
- 0 : élevage biologique<, les poules sont alimentées avec de la nourriture biologique (95 % minimum). Elles ont accès à des parcours extérieurs où elles disposent d’abris et de végétation. Dans les bâtiments, elles disposent de nids, de perchoirs et de l’alimentation dont elles ont besoin (sur l’emballage, le label AB apparaît). C’est ceux que vous devez privilégier. En plus, au niveau nutritionnel ils sont intéressants au niveau des omega 3.
- 1 : élevage en plein air, les poules ont accès à un parcours extérieur au cours de la journée (la mention « œufs de poules élevées en plein air » est inscrite sur l’emballage). Possible mais le 0, c’est mieux.
- 2 : élevage au sol, indique que les poules évoluent librement à l’intérieur d’un bâtiment (la mention « œufs de poules élevées au sol » est marquée sur la boîte). Elles ne voient jamais l’extérieur. A éviter.
- 3 : élevage en standard, il représente la part la plus importante de la production française avec environ 80% des œufs produits. Les poules sont élevées en cages, à la lumière artificielle dans des conditions indignes (bec sectionnés, place minimale, surpopulation). C’est de l’élevage INTENSIF. Des colorants sont souvent ajoutés à l’alimentation pour doper la couleur jaune de l’oeuf. Et je ne vous parle pas des antibiotiques. Bien évidemment ces poules là ne voient jamais l’extérieur. A fuir !
En ce qui me concerne, j’achète toujours des 0. Je ne suis pas une intégriste du bio mais pour les œufs c’est 0 ou rien.
Les 2 lettres suivantes permettent de localiser le lieu de ponte : FR pour France ; ensuite, un code permet d’identifier l’élevage d’origine.
Voilà, vous en savez autant que moi.
Enjoy !
Merci pour ces explications c’est vraiment pratique de savoir ce qu’on a dans le frigo !
Merci Philippe 🙂
Et donc c’est la poule qui nous indique tout ça… pas si con une poule quand même… la cartouche d’encre sur une poule, c’est placé où… ??
Bleck
Hihi, au cucul de la poule 😉
[…] 1 Marquage des œufs – comment s’y retrouver, c est là : https://www.papillesetpupilles.fr/2012/10/oeufs-comment-decrypter-les-etiquettes.html/ Publié dans Ann’agram par Anne le 8 octobre 2012 […]
Voilà un éclairage des plus instructif! Mais par contre je ne parviens jamais à trouver( en GM) des oeufs extra frais bio donc c’est tjr la même question pour faire des coques…faut il privilégier le bio au détriment de la fraîcheur? ou l’inverse?
moi je privilégie le bio. 🙂
petit conseil de productrice : on privilégie si on peut le producteur bio prêt de chez soi comme ça on a du bio et extra frais.
[…] Photo par Papilles & Pupilles […]
Un conseil pour les œufs, ne jamais les mettre au frigo ! S’il n’y sont pas quand on les achètes ce n’est pas pour rien 😉
Merci pour les infos ! J’avais tendance à penser que les « élevées en plein air » c’était le top mais je vais revoir mon jugement et acheter du 0 🙂
Oui, c’est mieux 😉
J’ai trois jolies poulettes à la maison, aucun code, juste la date de ponte écrite au crayon de bois. 🙂
Perrine cuisine
très bonnes informations mais Bio 0 ou plein air 1 les conditions d’élevage sont similaires juste l’alimentation des animaux change
Bonjour Anne .
Je ne parviens pas, après 2 heures de recherche , à obtenir une réponse claire sur l’obligation ou non, de marquage des mentions légales, sur la coquille des œufs . Les textes de lois et autres alinéas parlent sporadiquement de dérogation à cette disposition .
Clairement, une barquette de 10 oeufs Netto qui comporte les mentions légales peut elle continir des œufs non marqués ?
Cordialement, Yves , ( 06 95 39 72 17).
Merci
Bonjour Yves. Je ne sais pas du tout au niveau légal. Mais perso, je n’achèterai pas ce type de produits. Je privilégie la transparence 😉
Merci
c est mois , sa , je s avait pas que tu mavait en photos , j ai pas une ride didonc
généralement je prend 1 pour ma part jamais de 0
moi c’est 0 ou 1, rien d’autre !
Merci chez nous c’est bio ou rien aussi 😉
j’adore le dessin sur l’oeuf
Chez moi c’est oeuf de ferme
Et ça pèse combien, l’étiquette ????
mdr Paule :p
Mais les ?ufs doivent être impérativement au frais ou peut on les garder à température ambiante ? Chez moi comme je pâtisse bq ils sont à température ambiantes et les utilise aussi pour mes omelettes ou autres
on dira ce que l’on voudra , Bio y compris , il n’y a pas mieux que les ?ufs de poules que l’on élève soi-même au grain et dans un grand espace , le reste c’est du pis aller …
Je t’ai fait un MP sur Anne Lataillade. Bonne soirée.
Arthur 😉 Suite à la réponse d’Arthur je vous fais un article 😉
Je prends toujours 0 ou 1. J’avais déjà vu un article sur la signification des chiffres. C’est toujours bon à savoir (Y)
Avez vu le reportage sur les oeufs bio de marques distributeur. … c’est »bio »….mais édifiant. C’est limite. …. le mieux est de connaître un vrai producteur bio….mais c’est pas donné à tout le monde !!!!
oui j’ai vu le reportage de france 5 je vais communiquer aussi là dessus à la radio c’est édifiant ! comme quoi le bio faut se méfier tout pareil
Ca c’est très intéressant
??
Et encore plus d’infos et d’idées recettes sur http://www.leblogdeloeuf.com
J’ai vu le documentaire sur france 5….je veux des poules ! Mais j’ai pas beaucoup de place …
Moi j’ai tjrs pris les oeufs élevé en plein air
Moi j’ai 4 poules avec pas beaucoup de place ( un petit poulailler) et la différence c’est le jour et la nuit. .. sans compter la réduction des déchets. ..
Alwine Morel
Oui c est sur mieux payer plus cher mais au moins elles ont vu le jour..et le goût est différent !!!
Marion Mitaty!!
Il vienne de dire la même sur capital mdrr
Très intéressant
Pauvres petites poulettes. Ce soir sur M6 dans Capital, la vérité sur l’élevage en cage est à nous vacciner à vie de manger des Oeufs . A boycotter !!! Pour ma part, je suis passée aux Oeufs bio depuis longtemps.
Moi j ai mes poules en plein air 3 pour plus de 100m2 c est pas mal
c est les normes, pour le haccp
Le bio le bio … Je m’en méfie
Acheter des aliments aujourd’hui est un vrai casse tête chinois alors qu’avant c’était si simple!!! Et même si nous avons tous les éléments, nous avons encore des doutes. Pour simplifier la vie c’est formidable!!
Les oeufs de NOS poules sont les meilleurs
Gabriel de G
Souvenirs souvenirs Roland Gincourt!….
Bio ou pas : Aucune différence nutritive !
Edouard Monin!
bien indiqué, je prends des oeufs en priorité bio(0)
Nous aussi avons nos poules…
merci
?
c,est bien comme initiative, mais c’est toujours pareil, les gens n’achetent pas ces oeufs par choix mais parcequ’ils sont moins cher! donc baissez le prix des oeufs label rouge ou bio, et là,on parlera de petite révolution!
Très bien
?
J’achète que des œufs pondus en plein air chez une enseigne concurrente. Qu’importe qu’ils coûtent plus chers. Déjà, j’achète très peu de viande car le poulet n’a aucun gout, comme le reste !
Enfin !!!!
Ils seront recyclés pour les Pâtes ……..!!! sans fêlure pour le père Lustucru …..!!!!
bonne nouvelle rien ne vaut les oeufs de plein air
BOYCOTT TOTAL = ces élevages devraient être Interdits !!!!
A quand le Lait cru pour remplacer le « lait » UHT (poison du petit-déjeuner)
Bonne initiative et bravo
Sabrina Roda ??
enfin un groupe qui va dans le bon sens!!!
Tres bonne nouvelle
Ca avance doucement mais sûrement!
Vive les œufs bio ou élever des poules chez soi c’est économique et ça mange tout c génial
voilà pourquoi j’adore Monop, ils ont déjà cessé d’utiliser les sacs en plastique depuis plusieurs semanes pour les remplacer par du papier ou du carton.
Bravo, c est un bon début !
Bravo , bravo, à qui le tour?
Enfin. Pourvu qu’ils donnent l’exemple.
Ça devrait être généralisé
Ça c’est bien si tous les distributeurs décidaient d’en faire autant et pour beaucoup plus de choses, notre santé serait bien meilleur.
Désormais, ils feront de l’élevage au violon.
Merci d’ouvrir la voie Monop’ ! Il y a beaucoup à faire en matière d’éthique et c’est un bon début.
Bravo
yessssssssssssssssss
Si seulement la grande distrib pouvait suivre…
mème si nous n’en acheterions plus ,les oeufs de catégorie 3 continuerons a etre utilisés ,pour fabiquer les pâtes,et dans l’agros alimentaire,nous continuerons toujours a manger de la merde et a crée des élevages maltraitants de poules !
Top alors ah kan les autre magasin ??
Super !
Enfin ! Il faut dire que les consommateurs sont aussi responsables ! Boycotter ces produits !
Moi je mange des oeufs frais venant de mes poules qui sont dans le jardin tout la journée et la nuit dans le poulailler
????
Et bien moi plus de soucis aglae sidonie et pimprenelle me fournissent
très bien!!!!
Il faudrait tous boycotter ces oeufs ! D’autant plus qu’on rentre directement dans la cause de la maltraitance animale !
Bravo en esperant que les autres suivent
Il ne faudrait pas aussi qu’ils arrêtent les nuggets ?
Bravo !
Très bien !!
Bien. Très bien.
Bravo,exemple à suivre,mais beaucoup de progrès à faire encore, c’est un bon début
si cette décision est solide et qu’ils appliquent cela avec beaucoup de sérieux c’est bien !!!
Très bonne résolution. Bravo
bravo
Super
bravo
Bravo c’est avec des petits cailloux qu’on peux faire des montagnes
???
bon initiative, la porte est ouverte pour les autres maintenant bravo monoprix
Bravo ???
Bravo!!!!!!
c est un début
<3
Bravo, on évolue!
j ai pas les moyens d aller ni à monoprix ni à casino
Bravo !
Super, enfin il commence à comprendre
à quand les autres magasins ???
?????
Super
Bravo
quelle bonne nouvelle
A quand la division par deux ou trois des emballages ? A quand la fin du marketing outrancier pour nous vendre des merdes toujours plus cher ? Ne rêvons pas …nous sommes justes des euros qui remplissent leurs caisses !
Je valide !!! Enfin, ça commence à bouger…
bravo
Je l’ai remarqué vendredi dernier en faisant mes courses! Bravo!
Faudrait aussi qu il arrête de vendre des produits pâtes gâteaux … contenant des œufs industriels car 80 % des œufs pondu sont en classe 2 et 3? Alors on attend la suite !!
Bravo si tout le monde le faisait ça serait plus que génial
c’est déjà et enfin un geste..prises de conscience.Et oui on attend la suite.
Oui! C est moi qui fourni desormais?
Pas grave, on va chez Auchan…..
En Suisse, c’est interdit depuis longtemps ?
Une touche de rappel ne fais pas de mal 😉
Il suffit de se rappeler que pour les oeufs, les meilleures notes sont les plus proches de zéro. Le Blog de +La Ruche qui dit Oui ! a publié une anti-sèche à mettre dans tous les cabas si ça vous dit. http://www.laruchequiditoui.fr/blog/category/l-ag…
Ça je sais. Je n achètes que 0 et 1.
+La Ruche de Paris 10 Merci beaucoup pour le lien