Je rêve d’être un grand chef – Un livre de recettes au profit de l’association Arc En Ciel (pour les enfants malades)

Je rêve d'être un grand chef

19 grands noms de la gastronomie française se sont donné rendez-vous pour fêter les 20 ans d’Arc-en-ciel, association reconnue d’utilité publique, qui réalise les rêves d’enfants malades.

Cet ouvrage regroupe les portraits et les recettes de 19 grands chefs de la gastronomie française (seuls ou en binômes) : Christophe Adam – Michel et Sébastien Bras – Christelle Brua et Frédéric Anton – Anthony Clémot et Antoine Westemann – Christophe Felder – Michel Guérard – Éric Guérin – Marc Hæberlin – Guy Martin – Marc Meneau – Christophe Michalak – Éric Reithler – Olivier Roellinger – Patrick Roger – Michel Roth – Didier Steudler.

Au menu : biographie et parcours de chacun des chefs présentés sous forme d’interview avec, en encadré, leurs confidences, anecdotes ou remarques. Et bien sûr, deux délicieuses recettes faciles à réaliser, illustrées de photos originales et pimpantes !

Au total, 31 recettes suivies d’un reportage exclusif dans les cuisines du Ritz avec quatre enfants soutenus par l’association Arc-En-Ciel.

• Pain d’épices à l’orange (Christophe ADAM)
• Financiers pistache à la framboise (Christophe ADAM)
• Tomates à l’huile d’olive parfumée à la vanille et au citron vert (Frédéric ANTON)
• Tarte à l’orange (Christelle BRUA)
• Saumon fumé et cistre (Michel et Sébastien BRAS)
• Courgettes farcies (Michel et Sébastien BRAS)
• Galette d’épinards et de pommes de terre, oeuf à cheval (Antony CLEMOT et Antoine WESTERMANN)
• Salade de pommes de terre au poireau et au persil plat (Antony CLEMOT et Antoine WESTERMANN)
• Muffins au chocolat (Christophe FELDER)
• Smoothies roses à la guimauve (Christophe FELDER)
• Milk-shake à la fraise (Michel GUERARD)
• Gâteau au chocolat de maman Guérard (Michel GUERARD)
• Pommes de terre confites au miel de Brière, oeuf poché (Eric GUERIN)
• Croq pom-radis printemps été (Eric GUERIN)
• Saumon rôti à l’ail et au lard (Marc HAEBERLIN)
• Oeuf mayo aux oeufs de poisson fumés (Marc HAEBERLIN)
• Verrines de crabe aux physalis (Guy MARTIN)
• Salade César au pop-corn (Guy MARTIN)
• Sablés bretons au citron (Marc MENEAU)
• Pommes d’amour (Marc MENEAU)
• Cheesecake (meilleur qu’à Vegas) (Christophe MICHALAK)
• Churros au citron vert (Christophe MICHALAK)
• Cartable à croque (Eric REITHLER)
• Brioche pomme-fraise (Eric REITHLER)
• Mille et une lunes (Olivier ROELLINGER)
• Crème à la vanille (Olivier ROELLINGER)
• Crêpes au chocolat (Patrick ROGER)
• Brownies au chocolat (Patrick ROGER)
• Baba sans rhum et minestrone de fruits (Michel ROTH)
• Travers de sole persillés au parmesan (Michel ROTH)
• Cupcakes multicolores (Didier STEUDLER)

Cet ouvrage a été réalisé avec le soutien de Lesieur. Pour chaque livre vendu, un euro (en plus des droits d’auteur) sera reversé à l’association Arc-en-Ciel. En l’achetant vous conciliez bonne action et gourmandise.

Retrouvez toutes les infos sur le blog : http://jerevedetreungrandchef.wordpress.com/

Je rêve d’être un grand chef – Livre pratique – Dès 10 ans – 18 € – Editions de la Martinière.