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Petits flans au lait concentré, sans oeufs, sans gluten

Entremets Sans gluten Sans oeufs

Petits flans au lait concentré et au coulis de fruits rouges sans œufs, sans gluten

Petits flans au lait concentré et au coulis de fruits rouges sans œufs, sans gluten

La photo parle d’elle même et pour la recette de ce flan délicieux, c’est chez Mitsu de Tours et Tartines, ici. A noter que c’est une recette sans oeufs et parfaite pour les allergiques. On est plus près de la panacotta que du flan mais quelle que soit l’appellation qu’elle a donné à cette recette, c’est un délice. 

La gélatine dans les desserts est parfois ardue à doser dit-elle : trop peu et la masse s’affale tel un blob sur l’assiette, trop et vous voilà en train de mâchouiller un bout de caoutchouc. ici, c’est parfait, ne changez pas les proportions : 

Ingrédients

Pour 4 – 6 personnes :

  • 6 feuilles de gélatine nature (12 g)
  • 100 ml de lait
  • 2 tubes de lait concentré sucré (300 g x 2)
  • 500 ml de crème liquide allégée
  • 1 bouteille de coulis de fruits rouge (acheté)

Préparation

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et faites dissoudre à feu doux.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait concentré sucré. Mélangez bien.

Ajoutez la crème liquide.

Versez dans des petits ramequins/moules à muffins et laissez reposer quelques heures au frigo.

Servez avec un coulis de fruits rouges même pas maison.

Bon appétit ! 

Allez on en discute ?
Les avis

Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donner le vôtre !

Les commentaires
  • ploquin pierrette a écrit le 1 décembre 2016

    combien de centilitres de lait concentré sucré
    merci de votre réponse

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Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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