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FrenchBurgers – Bordeaux

Bonnes adresses Restaurants

FrenchBurgers®

FrenchBurgers®

Les restaurants de burgers sont à la mode et pas qu’à Paris. En Province aussi, on ne les compte plus. Le petit dernier à Bordeaux s’appelle French Burgers et est situé dans le hangar 17 sur le site de Quai des Marques. Il prend lieu et place de la Belle Excuse mais c’est la même équipe (Caroline et Bruno Oddos) qui reste en place.

Le restaurant propose des recettes fraiches et gourmandes de burgers régionaux (steak de 150g) dont les sauces ont été élaborées par Fabrice Biasiolo.

Au menu :

  • L’Auvergnat : Steak de boeuf, fourme, magret séché, salade et tomates.
  • Le Corse : Steak de boeuf, brebis, salade, tomates et pancetta.
  • Le Savoyard : Steak de boeuf, reblochon, salade, tomates et poitrine.
  • Le Parisien : Steak de boeuf, oeuf, Emmental, salade et tomates.
  • L’Alsacien : Steak de boeuf, Munster, salade, tomates et magret séché.
  • Le Normand : Poulet, Camembert, salade, tomates et poitrine.
  • Le Basque : Steak de boeuf, brebis, salade, tomates, piquillos et chorizo.
  • Le Tropézien : Cabillaud, Parmesan, salade, tomates et chorizo.
  • Le Gascon : Canard, tome de vache, salade, tomates et sauce aux cèpes du chef étoilé Fabrice Biasiolo.

Cerise sur le gâteau, tous les mois vous est proposé le burger étoile, à savoir composé par un chef étoilé. C’est Christophe Girardot, le nouveau chef de la Guérinière à Gujan Mestras qui inaugure le concept avec son Burger Sud Ouest.

Christophe Girardot et son burger Sud Ouest

Christophe Girardot et son burger Sud Ouest

Ce burger est composé

  • d’un pain au maïs croustillant et au piment d’Espelette toasté et légèrement grillé réalisé par le boulanger de Christophe, Les Jardins d’Eden à Gujan Mestras.
  • de feuilles de salade frisée
  • d’une compotée d’échalotes fondues au beurre et bien relevée de poivre mignonette.
  • d’une sauce aux cèpes siphonnée (la sauce aux cèpes est réalisée à partir de cèpes séchées, de crème fraiche liquide qu’on mixe puis qu’on monte au beurre)
  • de morceaux hachés de blonde d’Aquitaine sans matière grasse (environ 160g).
  • de 15 à 20 g de lard de Colonata (qui vient faire le gras de la viande). Le lard et la viande sont donc mélangés.
  • d’une tranche de fromage de brebis Ossau-Iraty

Le voici d’abord sur le papier :

French Burger Christophe Girardot

French Burger Christophe Girardot

Puis IRL (In the Real Life => dans la vraie vie) 😀

Burger Sud Ouest de Christophe Girardot

Burger Sud Ouest de Christophe Girardot

Super bon !

Ce burger étoile sera réalisé tous les mois par un chef étoilé différent (celui de Christophe Girardot reste à la carte jusqu’à fin avril). Il est même prévu à la fin des 12 mois qu’un livre de recettes les compilant soit édité.

Ce burger étoile est servi à 13 euros tout seul. Vous pouvez lui préférer le menu Burger étoile avec Burger étoile + Frites + Boisson + Dessert à 17 euros.

A noter que les burgers peuvent être dégustés sur place ou être emportés. Il a même été prévu que le verre de vin rouge qui accompagne le burger soit transportable grâce aux WIT (Wine in tube) à 5€.

Château Carignan - WIT

Château Carignan – WIT

French Burgers
Hangar 17
Quai des Marques
33300 Bordeaux
05 56 79 23 73
Ouvert du Lundi au Dimanche 10h à 22h et service à toute heure.

Une page facebook : FrenchBurgers

Edit Novembre 2014 : French Burger vient d’ouvrir un second lieu au 34, allées de Tourny – Bordeaux.

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Les Pavés Bordelais a écrit le 31 mars 2014

    Oh c’est canon cette nouvelle adresse, merci pour la découverte 🙂

  • Cécile - Une quadra a écrit le 31 mars 2014

    Ça semble appétissant mais ça se mange comment ce truc ? parce que même en ouvrant au max je rentre pas ce truc dans ma bouche pour croquer et si je prend le couteau tout va s’effondrer non ?

    Je mettrai un grand bavoir pour aller les gouter 😀

    • Anne a écrit le 31 mars 2014

      Alors moi j’ai enlevé le chapeau, j’ai coupé le reste en morceaux avec mon couteau et j’ai mangé les morceaux à la main 🙂

  • alex a écrit le 31 mars 2014

    « funky burger » est encore plus authentique, rue du pas du loup (adresse exacte à vérifier).

  • marieno a écrit le 31 mars 2014

    rooh, il a l’air bon et pour une fois qu’il n’y a pas de tomate !

  • Anais a écrit le 1 avril 2014

    Dans le même style, a découvrir de toute urgence à Lille, le restaurant BelleRose ! Une ambiance sympa, des burgers à en mourir de bonheur et tout ça à petits prix 🙂

    En tout cas, pour ma prochaine excursion à Bordeaux, je retiens l’adresse !

  • Claire a écrit le 1 avril 2014

    Je n’ai pas trainé pour suivre votre conseil qui s’est comme d’habitude révélé excellent!!!!j’étais au French Burger pas plus tard qu’à midi, compliqué à manger ce burger Étoile mais vraiment très bon!!!
    Merci pour vos idées et super recettes!!!
    Au plaisir de continuer à vous lire et peut être même de vous croiser dans notre belle ville!
    Claire

    • Anne a écrit le 1 avril 2014

      Merci beaucoup Claire. Je suis ravie que l’adresse vous ait plu 🙂

  • P'tits creux et aperos | Pearltrees a écrit le 1 avril 2014

    […] French Burgers – Bordeaux […]

  • Faust’in a écrit le 5 avril 2014

    J’y ai mangé hier soir, je valide le burger étoilé 🙂

  • Céline a écrit le 6 avril 2014

    Nous avons testé hier soir, apéritif en terrasse face à la Garonne puis menu burger ! trop de pain à mon avis, bien servi au niveau frites et très bonne viande ! parfait !
    même si la gourmande que je suis n’a pas pu résister à la tarte aux fruits rouges…. une glace aurait été la bien venue !

    service un peu long ! 2 serveurs le samedi soir, c’est un peu juste entre le rdc la terrasse et l’étage.

    Merci pour l’adresse, à revisiter le mois prochain pour de changement de chef***

  • Wendy a écrit le 26 août 2014

    A essayer sans hésiter! Les burgers sont copieux et les steacks excellents, les frites maisons ont un gout de trop peu. Les desserts sont savoureux également. Le prix est très correct par rapport à la qualité. Le repas en terrasse est très agréable!
    P.S. : non non, je ne travaille pas au restaurant! 😉

  • Sandrine collet a écrit le 8 janvier 2015

    Restaurant abordable et conviviale! Burger végétarien au top!

    • Anne a écrit le 8 janvier 2015

      Ahh le végétarien est un de mes préférés 🙂

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