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Salade fraises et Roquefort, épinards et Poulet grillé

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Publié dans Entrées, Plats complets, Recettes de fêtes par Anne le 15 mai 2012

Salade de Roquefort, fraises, pousses d’épinard et poulet grillé Une délicieuse salade qui, si vous augmentez un peu les quantités pourra même constituer un repas complet. L’alliance fraise Roquefort fonctionne très très bien ; le miel adoucit les saveurs....

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

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Mousse à la crème de marrons facile et délicieuse

Publié dans Entremets par le 3 mars 2011
Popularité : 5 - Commentaires : 32
Mousse à la crème de marrons

Mousse à la crème de marrons

J’ai  craqué pour cette recette facile de mousse à la crème de marrons, toute douce et veloutée, très comfort food, issue du livre Nutella, lait concentré et crème de marrons. J’ai juste divisé la quantité de gélatine par 2 préférant une consistance plus souple.

Pour 4 personnes

  • 1 feuille de gélatine (2g)
  • 250g de crème de marrons
  • 20cl de crème liquide très froide

Mettez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la faire ramollir.

Versez la crème de marrons dans une casserole et faites-la tiédir à feu doux. Essorez la gélatine, ajoutez-la à la crème de marrons et mélangez soigneusement pour bien l’incorporer. Ôtez la casserole du feu et versez la préparation dans un récipient.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez-la délicatement à la crème de marrons. Répartissez la mousse dans 4 ramequins. Mettez au réfrigérateur pour au moins 4 heure.

Mousse à la crème de marrons

Mousse à la crème de marrons

A déguster bien au chaud à la maison.

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  • http://philomavie.blogspot.com philo

    Si c’est comme les marrons’suiss je prends, j’adore trop ça

  • Laurie

    hum, pas mal ! Le livre aussi a l’air tout fait pour moi huhu

    Mais dis-moi, est-il possible de remplacer la gélatine animale par de l’agar-agar et si oui en quelle quantité ?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    @ PHilo, j’ai jamais mangé de Marrons Suisse figure toi. Ca craint ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    @ Laurie : Une pointe de couteau à mon avis, il n’en faut vraiment pas beaucoup. Je me demande même si sans rien cela ne tiendrait pas. La mousse de marrons est quand même compacte.

  • http://www.leschercheursdoz.com La Grande Blonde

    Hum… Va falloir tester ca, surtout avec l’automne qui arrive. On trouve un peu de creme de marrons ici, je crois, je vais me mettre en chasse. Surtout que ca a l’air de follement ressembler au Marronsuis’… Merci, merci !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    @la Grande Blonde : C’est carrément l’hiver ici. Ma voiture ce matin me disait risque de verglas ! Han !

  • Mélodie

    Moi non plus jamais goûté les marrons suiss’ :-)
    Je préfère les desserts maison comme celui-ci, mais je remplacerai aussi la gélatine par de l’agar agar… ahlala la crème de marron c’est archi addictif !

  • http://roseandcook.canalblog.com Rose and Cook

    Ah Philo et ses Marrons’suiss :-) J’adore la photo, je salive mais est ce bien raisonnable ? ;-)
    Surtout que j’ai toujours mon kilo de pate de marrons confits qui se meurt de rire dans les placards et que je ne sais pas comment utiliser… Peut-etre en mousse remarque ?

  • http://labonnetambouillededelf.blog4ever.com/blog/index-442113.html Delf

    Oh punaise! ca a l’air d’être une tuerie ça!

  • http://etsionmangeait.canalblog.com/archives/2011/02/24/20474399.html esom

    mes enfants vont adorer ils sont fans de marrons’suiss!

  • caro

    Et hop, une nouvelle recette à tester. la comfort food c’est pas bon pour ce que j’ai mais il n’y a que ça de vrai en cette saison non ?
    Merci Anne !

  • http://babagourmand.canalblog.com/ CClaudia

    Je la fais au siphon ma mousse aux marrons et c’est aussi très bon !

  • http://blogdechataigne.free.fr Châtaigne

    elle me tente bien cette recette ! J’espère que tu as pris de la crème de marrons de chez Sabaton ;)

  • http://chaussurespommes.canalblog.com/ Laurie

    ho, ça a l’air encore plus leger que les marron suisses.
    A essayer!

  • Phobos

    Salutations,

    Facile à réaliser, il n’est pas utile d’en parler longtemps. Non, au contraire, il faut garder du temps pour la dégustation.
    Un délice!

    A bientôt,
    **************************************
    http://www.phobosphotos.com
    Le blog des fonds d’écran gratuits

  • http://toqueetpopote.blogspot.com Toque et Popote

    On dirait les fameuses mousses Maron’suisse….ça me fait craquer!!!!

  • http://cecilemillot.canalblog.com/ cecile en balade

    très gourmand !! on a envie d’y plonger sa cuillere
    bises

  • Vovo

    Délicieuse la mousse à la crème de marrons! Je me suis régalé!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    merci :)

  • http://lemondedebblinou83.blogspot.com/ bblinou83

    Il faudra que je teste avec de l’agar-agar, je te tiens au courant.

  • http://www.centreservices.fr Femme de ménage

    Merci pour cette délicieuse mousse !

  • Sandra

    Cette mousse est divine !
    Mon mari et moi adorons les marrons’suiss. Cette mousse est bien plus légère, nettement meilleure en goût ! au top !!!!!
    merci pour cette super recette !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    merci beaucoup :)

  • Sara

    Bonjour ! J’ai découvert votre blog en regardant l’émission 100% Mag je suis une jeune fille de 12 ans et j’adore cuisiner, au début je me suis dit:  »Olala encore un blog qui propose des recettes sois-disant faciles mais qui mettent des heures !! » Mais pas du tout, j’arrive et hop en 3 ingrédient c’est bon ! Bravo pour votre travail !!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Merci Sara :) C’est super gentil et drôlement chouette d’aimer faire la cuisine.

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1313431291 Asha Sha

    Comment monter la creme en chantilly?

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1313431291 Asha Sha

    Comment monter la creme en chantilly?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Il faut battre la crème avec un fouet ou un batteur jusqu’à ce qu’elle monte :) Attention cela ne fonctionne pas avec de la crème légère allégée. Prendre de ma crème entière (bouchon rouge)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Il faut battre la crème avec un fouet ou un batteur jusqu’à ce qu’elle monte :) Attention cela ne fonctionne pas avec de la crème légère allégée. Prendre de ma crème entière (bouchon rouge)

  • ticia

    Bonsoir, pour votre recette vous dites que vous avez divisé par 2 la quantité de gélatine, mais est-ce que c’est rectifier dans votre recette, c’est à dire que vous avez mis que 1 feuille alors que la recette originale en disait 2 ou bien dans votre recette la quantité n’est pas rectifier, et donc vous avez indiqué 1 feuille alors que vous en avez mis 1/2. En bref, combien de gélatine dans la recette originale ? Et aussi quelle fut la consistance avec 1 feuille ? se tien t-elle bien en bavarois par exemple.
    Merci par avance de votre réponse

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je n’ai mis qu’une feuille (2g) alors que la recette originale en préconisait 2 (4g) pour les mêmes quantités de crème de marrons (250g) et de crème liquide (20cl). La consistance avec une feuille est celle de ma photo (pour moi bien assez mousse).

  • LucasPâtissier

    Sachez que pour qu’une crème monte très facilement et très rapidement, il faut dans un premier temps placer le récipient dans lequel la crème montera au congélateur (le froid aide la crème à monter). La crème ne doit pas nécessairement être entière, mais il faut au minimum une crème 35% de matières grasses pour qu’elle tienne bien.