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Livres de cuisine : La Cuiller d’argent et Gourmands de père en fils

Voici ce qu’en dit Amazon : Publié en 1950 par Domus, le célèbre magazine italien dédié à l’architecture et au design, La Cuillère d’argent est le livre de cuisine le plus populaire en Italie depuis plus de cinquante ans. Pour la première fois publié en français, cette authentique bible de la cuisine italienne regroupe 2 000 recettes traditionnelles et contemporaines glanées par des spécialistes dans chacune des régions du pays. Au-delà du cliché des pâtes et des pizzas, cet ouvrage présente de façon simple et pratique les nombreuses possibilités offertes par cette cuisine basée sur l’utilisation de produits de saisons d’excellente qualité. Pour cette édition en français, les ingrédients, quantités et modes de préparation, ont été adaptés aux goûts et aux habitudes modernes afin d’en faciliter l’utilisation tout en conservant l’esprit original du livre et la volonté de transmettre ce savoir-faire ancestral aux nouvelles générations. Simple et sophistiqué à la fois, La Cuillère d’argent s’adresse tant aux cuisiniers occasionnels qu’aux talents confirmés. Les photographies de l’ouvrage réalisées sans stylisme ainsi que les ravissantes illustrations de Francesca Bazzuro complètent cet alléchant ensemble. Puis, une section menus de chefs célèbres en fin d’ouvrage, confirme le caractère incontournable de La cuillère d’argent. Une vingtaine de grands noms de la cuisine italienne travaillant en Italie, France , Suisse, Belgique et Canada présente un menu en exclusivité pour cette édition.Pour toute ces raisons, La Cuillère d’argent, plus qu’un classique de la cuisine italienne, est bien LE livre de cuisine à avoir chez soi.

Voici le mot de l’éditeur : La cueillette aux champignons, « le marché » dans le potager familial, l’épluchage des légumes de la soupe, la descente à la cave pour aller chercher l’énorme meule de Beaufort…
Guy Martin a su élever au rang de la haute gastronomie l’amour de cuisiner et le plaisir des saveurs.
Aujourd’hui chef trois étoiles au restaurant Le Grand Véfour à Paris, Guy Martin met en lumière à travers l’ouvrage cet héritage paternel, source de son inspiration.
45 recettes illustrées du chef se mêlent à 45 recettes du père : soupes, entrées chaudes et froides, poissons, viandes, desserts… Les lentilles en salade au cumin côtoient l’émincé de cèpes au combava et au fromage blanc, le ragoût de légumes d’hiver, le gratin d’aubergines à la crème d’amande et anchois… Chaque chapitre est introduit par un texte évoquant ce lien tout autant savoureux que sentimental entre le père et le fils.
La maquette élégante et moderne de l’ouvrage sublimée d’une impression métal donne à son contenu toute sa dimension : évocation du père dans la créativité et la modernité de Guy Martin.

Les 2 bouquins sont assez chers, une quarantaine d’euros. Je ne voudrais pas me planter, j’attends vos avis !