Kaya toast : la recette authentique, comme à Singapour

Kaya toast

C’est à Singapour que j’ai découvert le kaya toast. C’est délicieux. Là-bas, c’est un must du petit déjeuner. Il faut dire que c’est super bon. Le croquant du pain et la douceur de la pâte à tartiner.

Mais qu’est ce que le kaya toast , vous demandez-vous certainement ?

Le kaya toast trouve ses racines dans la culture coloniale de Singapour et de Malaisie. Issu d’un savant mélange d’influences locales et occidentales, ce toast de pain de mie grillé est garni de kaya – une confiture crémeuse (un curd) à base de lait de coco, d’œufs, de sucre et de pandan, une herbe aromatique locale très parfumée. Je vous en ai donné la recette ici : kaya, la pâte à tartiner à la noix de coco.

Pandan

Ce plat est souvent dégusté dans des hawker centers, des food courts en plein air. Ils sont très populaires et si vous allez dans ce coin d’Asie, il faut vraiment s’y rendre. C’est là où vous découvrirez la cuisine locale (en plus à petits prix) et rencontrer les vrais gens de la vraie vie 😀 . C’est une vraie plongée dans l’ambiance authentique et chaleureuse de la vie locale. 

Et pour ceux qui ne partent pas, voici la recette des kaya toasts ! 

Ingrédients  :

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie blanc
• 200 g de kaya (fait maison ou du commerce)
• 50 g de beurre (idéalement demi-sel)

Préparation

Faites griller les tranches de pain jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante. Étalez une fine couche de beurre sur chaque tranche chaude afin qu’il fonde délicatement. Recouvrez généreusement le beurre fondu avec le kaya, en veillant à bien répartir la confiture sur toute la surface.

Coupez les tranches en diagonale pour une présentation traditionnelle et servez immédiatement avec une boisson chaude, comme un thé local ou un kopi (café à la malaisienne).

Petit déjeuner Singapour

Astuce :

Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez votre kaya toast d’un œuf mollet que vous pouvez arroser de sauce soja. C’est très bon !