Claire au Matcha cuisine IG bas
Je ne savais pas à l’époque où j’ai fait la connaissance du blog de Claire alias Claire au Matcha qu’elle était médecin et diplômée en nutrition. Ce sont les magies d’internet. Pas besoin de savoir qui est qui et qui fait quoi quand on partage une passion commune. Enfin, je dirai cela c’était avant. Maintenant, avec l’arrivée de l’Intelligence Artificielle, je suis contente de savoir que je parle à de vraies personnes et pas à un robot #Han.
L’Index glycémique
Bref, si je vous en parle c’est parce que Claire (Dr Claire Kalchman <3) vient de publier un livre de recettes IG bas.
Mais qu’est-ce donc que l‘IG bas ?, vous demandez-vous peut-être si vous vivez dans une grotte 😀 .
Derrière ce mot étrange se cache un concept tout bête explique Claire dans son introduction. En effet l’Index Glycémique (IG) est un simple indicateur de la rapidité avec laquelle les glucides d’un aliment sont transformés en glucose dans le sang. Les aliments à IB bas sont assimilés lentement par le corps et permettent ainsi d’être rassasié durablement, sans provoquer de pic d’insuline après le repas.
Du coup, plus l’hyperglycémie induite est importante, plus l’IG sera élevé. Les aliments seront alors classés sur une échelle de 0 à 100, sachant que 100 correspond au glucose pur et dur.
Or, bonheur ultime, avec ce type d’alimentation, vous aurez plus d’énergie et pour plus longtemps, sans le désespérant stockage de graisses et sans les crises d’hypoglycémie qui vous guettent après vos repas.
Les recettes
Ce livre comprend donc 60 recettes IG Bas, pour tous les jours ou les grands jours. Elles nous permettront de diminuer notre risque de maladies cardiovasculaires, de gagner en énergies pour longtemps et enfin de réguler notre poids. Claire partage également toutes ses astuces et les bonnes pratiques.
Que demander de plus ?
Au menu : Chips de sarrasin, crumble de butternut aux fruits secs, risotto d’orge aux tomates confites etc. Les recettes sont faciles, sans ingrédient introuvables et vont de l’entrée au dessert. Elles vous permettront de manger plus sainement et de contrôler vos fringales si besoin.
Tarte rustique à la tomate – Gaufres salées
Le livre
Claire au Matcha cuisine IG bas – Dr Claire Kalchman – Editions Eyrolles – 18,90 €
Enjoy !
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