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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes fiables et testées, mais aussi des reportages de terrain, de bonnes adresses et des escapades gourmandes.
Je vis à Bordeaux, une ville et une région que j’aime raconter au fil de mes découvertes.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Merci !
J’ai tours raté la cuisson des petits pois surgelés. Je me suis attardée ce matin devant le rayon surgelé parce que j’en avais envie mais je suis partie bredouille comme d’habitude.
Dorénavant, si je les rate, c’est que j’aurai fait exprès.
Le karma 😉
et bien je ne » fais » aucune’ de ces méthodes
enfin si… mais pas tout à fait …
😉😏😂
j’ai des pts pois surgelés toujours ou presque en réserve car oui hyper pratiques, économiques et proches des goûts des frais (surement mieux bien sûr mais j’ai pas là )
des extra fins , des gardens peas ,voire des pois gourmands
je les cuits bien à la vapeur comme toi♥ mais via la ©cocotte -minute
pas trop pour garder le goût et c’est top (je mets pas le temps car ça dépend du calibre et de la variété »
(lire, voir sur le paquet et ou adapter!!)
cela dit la méthode braisée fonctionne aussi: je l’ai justement pratiquée hier en rajoutant les pts pois surgelés à la cuisson de mes paupiettes (toujours à la cocotte- minute)
mais merci Anne pour cet article complet
et bien sûr… c’est au 3e degré mes remarques😉😎
signé le grain de sable
Coucou Barbara
Tu les cuis combien de temps à la cocotte minute ? Tu les cuis dans le panier vapeur ?
bonjour Anne oui on a toujours fait ainsi (depuis que je suis petite)
je mets 2/3 ggggrands verres d’eau ds la cocotte (ça dépend de la taille de la cocotte – moi j’ai la 8l-
le panier métallique
les pts pois dedans
ensuite comme écrit , ça dépend des pts pois 🙂 les extra fins ou les Garden peas ( chez Picard ) ils disent 5 minutes moi je plutôt 7/8 (5 pas assez)
après rotation de la soupape bien sûr
bisous
Coucou Barbara. ah oui, tu les cuis beaucoup. Tu es plutôt de la team petits pois fondants 😉
et pourtant non ils sont encore très clairs comme des » crus « et mi croquants ? ??
ok.
C’est super bon les petits pois frais, j’ai vu qu’on pouvait les faire rôtir au four aussi.
Faut se dépêcher d’en manger la saison est courte.
clairement. Je n’ai jamais essayé au four. A tenter.
Bonjour
J’aime beaucoup faire un » ragoût « de légumes nouveaux:fèves,carottes,petits pois,aillet, couette,estragon, petit cubes de jambon de Bayonne ou ventrêche sèche! Et un petit cœur de laitue…un régal !
Je veux bien croire 🙂
@Mychelle miam !
Il faut vite en profiter, tu as raison ! On les aime avec des petits oignons nouveaux et un cœur de laitue . Merci pour tous tes bons conseils, belle soirée et beau dimanche
Avec plaisir. Bon dimanche Annie
@Annie oui c’est bon !
très bien expliqué, merci
Avec plaisir 🙂
Un jour, j’ai mis un poulet dans une cocotte et je l’ai recouvert de petits pois, puis mis au four à basse température (120°C) avec le couvercle. Le tout a cuit en même temps et juste comme il faut. Il est impossible de rater les petits pois, quand ils sont cuits, le poulet aussi !!!
Super 🙂 Merci de ton partage
J’ai récemment découvert que c’est crus que je les préfère. C’est le problème quand je les écosse j’en mange beaucoup 🙂
Crus avec une petite vinaigrette j’aime bien aussi.
Moi aussi j’adore crus. J’en grignotais avec mon grand-père dans son jardin 😉
Hummm, j’adore les petits pois frais à la française, comme ma grand-mère bourguignonne me les préparait (cœurs de laitue et petits oignons blancs roulés dans du sucre pour les caraméliser ) avec de temps en temps des petits lardons… 😋
Oui, j’adore aussi. Tu as la recette ici si tu veux : https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/petits-pois-a-la-francaise.html/
Bonsoir Anne
Un délice, les petits pois quelle que soit leur mode de cuisson mais j’avoue avoir une préférence pour la recette à la française telle que tu la prépares… La saison est courte mais à la maison, on apprécie aussi les surgelés qui nous permettent d’en manger toute l’année et vive la sucrine qui l’accompagne si bien…
merci Capucine, c’est vrai qu’à la française, c’est vraiment top 🙂