Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Armoise cola, une plante au goût de coca-cola

Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients

Armoise cola

Armoise cola

C’est Laurent Patanchon qui m’a fait découvrir l‘armoise cola à l’occasion d’un déjeuner au Château Barre-Gentillot. Je ne connaissais pas du tout cette herbe aromatique proche de l’absinthe et appartenant à la famille des astéracées. Il l’avait acheté chez Fleurs de Gaïa à Saint André de Cubzac en région bordelaise.

On l’appelle aussi cola végétal, ou de façon plus scientifique, Artemisia abrotanum var. maritima. Quand vous frottez un peu les feuilles dans vos mains, la ressemblance est flagrante. Cela sent les bonbons au coca !

Si on la fait infuser (2 ou 3 tiges) dans un sirop (moitié sucre moitié eau) pendant quelques minutes et qu’on la gazéifie, on obtient quelque chose qui ressemble à du coca. Attention ne laissez pas infuser trop longtemps, c’est super amer. Quelques minutes suffisent.

Voici la plante en grand :

Armoise goût cola

Armoise goût cola

Intéressant mais pas évident à utiliser.

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 13 septembre 2021

    rigolo

    pour infuser une crème anglaise un entremet ou un blanc manger peut être ?

    • Anne a écrit le 15 septembre 2021

      Oui. Mais c’est puissant 🙂

  • Barbara a écrit le 16 septembre 2021

    ça m’intrigue 🙂

  • Barbara a écrit le 16 septembre 2021

    et me tente
    pourtant je n’aime pas le cola !

  • Audrey a écrit le 26 mai 2024

    Bonjour,
    Personnellement on en a acheté aussi mais on préfère l’infuser à froid, le goût ressort sans l’amertume.
    Une nuit dans de l’eau à température ambiante, top! On a testé avec une plante naturellement sucrante, le sucre des incas.

    • Anne a écrit le 26 mai 2024

      Bonjour Audrey.

      De la stevia ?

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats











Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 100
followers
Pinterest
568 600
followers
Instagram
89 900
followers