Côtes de veau aux morilles et à la crème

C’était magnifique, j’ai suivi à la lettre la recette c’était parfait ! Je referai ce plat, accompagné de petites pommes de terre un délice.

Bonjour
Je suis très surpris par les ingrédients de votre recette de côte de Veau aux Morilles. Vous précisez qu’il faut mettre une cuillère à soupe bombée de fond de veau. Quel crime de lèse majesté, du fond de veau déshydraté avec des morilles. Connaissez-vous le prix du kilo de morilles 865€ chez Chef Morel.
Il existe du fond de veau non industriel que l’on fait soit même avec des os de veau. On demande à son boucher de vous en fournir, le mien me les donnent. Alors mettre du fond de veau déshydraté dans le plat, doit faire retourner Escoffier dans sa tombe.
Salutations

J’ai cuisiné ce plat c’est une super recette gouteuse( et non coûteuse 😂)onctueuse et savoureuse !!!
Un pur délice !
A refaire et très vite ….

Voilà qui me met l’eau à la bouche…

Coucou Anne
J’ai tout ce qu’il faut au réfrigérateur!!
Voilà qui inaugure un bon déjeuner demain midi _ en amoureux qui plus est!!
Que ta journée soit elle que tu le souhaites !!!
bises

J’ai comme un petit creux d’un coup !!!!! Je vais quand même attendre le prochain repas !!! Beau week end !

Hello ANNE
Cette recette me plait bien aussi j’avais dit pour le midi de Noël suprèmes de volaille aux morilles nous sommes deux mais je crois que je vais faire celle-ci il y a un moment que les côtes de veau n’ont pas visitées mes assiettes et je les veux avec l’os.Merci pour cette superbe idée
Bonne soirée

Bonsoir. Recette que je vais sûrement tester. Une petite question : vous ne mettez aucun autre accompagnement en dehors des morilles ? J’ai 2 bons mangeurs ici 😊

Bonjour, les morilles sont assez cuites comme ça ? Parce que les morilles crues sont toxiques…

aaaaarghhh ! un plat mythique que j’adore au printemps avec des asperges.

Il me rappelle un repas en terrasse avec une vue sur la loire au coucher du soleil au restaurant du chateau de Pray avec mon amoureuse qui a bien voulu m’épouser depuis. Y’a des plats qui vous marquent pour toujours 😉

bonjour
récupérez l’eau de trempage des morilles , le filtrer puis le mettre dans une casserole et le faire réduire fortement ce concentré est à mettre dans la creme le bénéfice de cela est une sauce + gouteuse et colorée.

Coucou Anne,
J’ai ramené une magnifique côte de veau de Saugues hier !! Ta recette tombe à pic, je n’ai plus à me casser la tête pour ma recette de demain midi 😉

Coucou Anne
Recuisiner la recette ce midi avec des champignons Borde cette fois !!
Pour que ma fille en profite également !!!
Toujours aussi gouteux!!
J’ai servi avec du riz blanc.
Belle journée à toi

bonjour,
votre recette me tente énormément
auriez-vous un conseil à donner pour le vin qui doit accompagner ce superbe plat de fête?
merci pour votre retour

Bonjour Anne,

Nous allons déguster ce plat à Noël.
Quel accord vin conseillerais-tu ?

Je te remercie d’avance !