Focaccia au romarin italienne : très moelleuse, sans robot

Bonjour anne,
J’ai déjà testé cette recette de Coca-Cola il y a quelques jours. Elle a eu tellement de succès que j’ai décidé de faire un osso bucco ce soir juste pour me donner un prétexte pour en refaire une 😊 ! Bon, ok, j’avais aussi envie d’un osso bucco… et je referai (encore) une focaccia la semaine prochaine, avec des olives noires ce coup-ci, pour le pique-ni que du départ en vacances !
Merci beaucoup pour cette très bonne recette, bonne soirée !

testée hier
alors rien mais rien à voir avec la fougasse de chez nous je trouve
par contre extra aussi dans son genre
merci Anne j’ai eu très peur en voyant l’aspect de la pâte mais tu avait dit » collante c’est normal » alors je ne me suis pas inquiétée
même si après la première pousse c’était encore plus collant (pas pu rabattre ou autre , j’ai juste renversé le saladier sur le plat et étalé tellement « collant « (bon celà dit fait presque 40 ° aussi dans la cuisine

eh bien top! pour accompagner le diner

merci merci donc

des portions sont parties au congel pour d’autres soirées

Première tentative de focaccia et ce fût un vrai succès ! merci pour cette recette !

Ça a très bien fonctionné la 1ere levée au frigo 1 nuit, elle était très bonne et a bien gonflé
Merci

Bonsoir Anne
J’ai réalisé cette recette pour le dîner ce soir et nous nous sommes régalés : comme toujours. J’avais déjà essayé deux recettes mais à chaque fois la focaccia n’était pas moelleuse et nécessitait beaucoup d’huile. Votre recette de focaccia est facile, rapide, parfumée, croustillante et moelleuse, j’aurais dû commencer par votre recette… je ne suis jamais déçue.

Superbe recette ! C’est la deuxième fois que je la réalise. Croustillante à l’extérieur et hyper moelleuse à l’intérieur. Très facile à réaliser. J’ai suivi la recette pas à pas….et tout le monde a adoré. J’ai juste rajouté des tomates cerises coupées en deux. Une tuerie! Merci !!!

Excellente recette conforme à ce que je voulais pour faire plaisir à mon épouse.
TOP merci.

J’ai juste un mot à dire ( excellent ) merci pour cette superbe recette

Un délice!! Facile et merveilleux

Alors je la trouve vraiment bonne votre recette top je viens de la sortir du four et déjà la moitié a été mangée merci beaucoup j ai essayé plusieurs recettes ces derniers temps chaque fois soit trop plate soit pas bon goût etc mais là votre un vrai délice je l adopte merci
Brigitte de Villeneuve Suisse

Superbe cette focaccia !!!!
J’ai mis les herbes ciselées et des olives coupées dans la pâte directement et c’était génial !!!!
Mon robot Cooking chef a bien travaillé la pâte …..eh oui après tout il faut qu’il travaille un peu !!! lol !!! et vu la chaleur actuelle, la pâte a très bien levé ….très croustillant à l’extèrieur et moelleux à l’intérieur un vrai régal !!!
Merci à vous pour ces jolies et bonnes recettes ….

Excellente 😋
Hier pour l’apéro

Nul j’ai pas eu une seule difficulté !!! Lol non jusque là je suis a la deuxième pousse et ça sent juste trop bon les dosages sont tops tops j’ai juste mis de l’eau un peu plus chaude car la température ambiante n’est pas assez élevée pour une première pousse optimale et j’ai remplacé le romarin par des herbes de Provence (pas de romarin frais par chez moi).
C’est la première recette que je suis sur ce site donc je vais scruter les prochaines !!! Merci pour le partage de la recette on va se régaler ce soir !!!!

Merci Anne pour cette recette 🤗
J’avais un moule à Focaccia depuis des années dans mes placards…jamais utilisé 😂
C’était l’occaz !
(juste utilisé farine T45 🙄 je n’avais plus que celle-ci ! La prochaine fois j’essaie avec la T55 pour voir la différence)
Focaccia au top, accompagnée de Burrata et charcuterie italienne 😋😋
On s’est régalé
Merci merci
Bonne journée

Bonjour Anne,
Depuis votre publication, je m’y suis lancée, à plusieurs reprises.
Une recette super facile à faire, un peu longue en ce concerne le temps….
Mais c’est bon, très bon !
Depuis, j’adapte et je varie les ingrédients : olives, tomates, ail….
Vraiment ma recette préférée de l’éta 2023 !

J’ai essayé quelques recettes avant celle ci et c’est de loin la meilleure et la moins fastidieuse. Bravo je la garde 🇮🇹

Bonjour

J’ai fait la focaccia avec des lardons que j’ai fait confire avec des oignons ma famille à aimer… la focaccia a bien gonflé au top et j’ai mis dessus de la mozarella … moelleux super la recette …

Bonjour ! C’est une tuerie 🤩. Cela fait quelques temps que je fais cette recette ! Avec aussi une revisite et petite touche personnelle : chorizo/feta. Différent mais pas mal du tout…
Je suis à la recherche d’une recette avec du levain liquide (maison).
Merci 🤗

Bonjour 👋🏼 à tous..
Je viens de tester la recette….
Franchement !!un régal
J’ai fait à la farine de gruau pour que ça gonfle plus..
Merci pour cette recette simple mais efficace 👍🏻👍🏻

Super recette. Merci

Superbe recette ! J’étais inquiète car la pâte collait vraiment beaucoup mais le résultat est juste parfait ! Je referai sans hésiter !

Il m’en reste plus de la moitié (j’étais toute seule à table) : Pensez-vous que je puisse congeler ? Si oui, comment ? Sous vide, dans de l’aluminium ?

Bonjour Anne, merci pour cette recette facile et très bonne !
Mis à part l’anticipation des temps de pousse, cette recette est rapide à faire.
il m’en restait un peu alors je l’ai coupée en 2, garnie de sauce tomate, un peu de jambon et d’emmental et hop au four quelques minutes pour une pizza improvisée!

tes recettes sont toujours une réussite, merci !!!!

Finalement, la foccacia (ma première) a été très appréciée. Je trouve juste qu’elle aurait pu gonfler davantage. Peut-être est-ce la conséquence de l’absence de pétrissage ?
Donc recette parfaite. J’ai retiré une étoile à cause de cette ambiguité : il n’est pas question de pétrissage dans le déroulement de la recette, mais il est écrit « j’ai utilisé ma machine à pain pour cette partie pétrissage ». Pour moi ce n’est pas clair du tout.

Recette excellente …..comme d’habitude!
Merci beaucoup Anne ;-))))!

Testée ce soir : depuis le temps que je voulais faite une focaccia ! Je suis allé sur l’un de mes blog favoris de recettes authentiques … et bien c’est parfait : accompagnement pour un apéro dînatoire.
Jusre un détail : c’est vrai que ça colle ! Du coup on ajoute de la farine et la croûte est un peu terne. Est ce qu’un petit peu d’eau dans le four au moment d’enfourner résoudrait ça ?
En tout cas, merci.

Bonjour
J’ai suivi la recette mais sans feuille de romarin pétrissage au robot très contente du résultat
Je referai c’était une première et tout le monde a aimé
Merci

Merci pour cette belle recette, je l’ai réalisée plusieurs fois, en général je mets des tomates cerise coupées en deux dessus et j’intègre le romarin ciselé dans la pâte.
Elle se conserve deux-trois jours, on la passe au grille-pain pour retrouver du croustillant …
J’ai déjà réalisé plusieurs recettes de votre blog et nous n’avons jamais été déçu par le résultat

Bonjour Anne ,
Evidemment encore une recette testée et validée, même plus puisque même « papa pâtissier 🙂 » Lol, je la fais à chaque fois !! et maman me disent qu’elle est la meilleure de toutes.
Waouh!!
Samedi (midi) nous fêtons les 15ans du garçon et mes parents me demandent une fougasse pour l’apéro !! Ahahah nous serons 17 !
Bref,
Ma question: Me conseilles-tu de faire lever la nuit au frigo ou de les faire la veille ?
Merci encore pour toutes ces recettes très bien expliquées et toujours délicieuses .
Gwen

Super!! Un incontournable chez nous maintenant !!

Très bonne recette très facile à faire si on suit les étapes merci cdlt

Super recette!! Réussite a tout les coups merci 🙏
Quand es que vous ajouter les tomate sur la focaccia après la cuisson ou avant ?
Merci

Cette recette est géniale ! Merci beaucoup. Je la fait depuis des années et c’est toujours un succès 🥰

Recette validée par toute la famille

J’ ai déjà fait cette recette plusieurs fois et j’adore le résultat.
Je la sers avec du comté ou de la charcuterie, des tomates séchées, des olives, des poivrons grillés. C’est un délice !
Je la découpe et la congèle. Au petit déjeuner, je la réchauffe au grille pain et la mange avec du fromage.
Merci pour cette recette facile et très bonne !

Super bonne recette, j’avais peur au début car ma pâte était liquide pas comme la photo mais j’ai suivie la recette donc je me suis dit que ça ne peux être que bon lol. Et bas c’est délicieux à refaire.

Je la fais et la refais très souvent depuis l’arrivée des beaux jours, elle est juste excellente, tout le monde l’adore !
Accompagnée d’une burrata et d’une planche de charcuterie, c’est le top !
Merci pour cette recette !

Comment déplacer la pâte du plat au plan de travail puis dans le moule ? Car elle est très très liquide. (D’ailleurs pétrissage à la main impossible ça collait trop !)

Et combien de fois la plier sur elle même (je sais pas si je fais bien, y a de la farine sèche qui se met entre les pli)

Peut-être devrais-je utiliser de suite ma plaque de four (avec papier) comme plan de travail pour ne pas avoir à la déplacer.

Merci pour votre recette de focaccia, une première pour moi et une vraie réussite grâce à vos explications ! Je sens qu’elle va vite faire partie de mes  » classiques »
Juste une petite question : combien de temps peut- on l’a conserver et y a t’il une méthode particulière ?

Merci pour votre recette de focaccia, une première pour moi et une vraie réussite grâce à vos explications ( super le pétrissage avec la map 😉)! Je sens qu’elle va vite faire partie de mes  » classiques »
Juste une petite question : combien de temps peut- on l’a conserver et y a t’il une méthode particulière ?

Bonsoir
Ça a super bien fait, elle était très bonne et a bien gonflé
Merci

Ce fut parfait !

Merci 🙂

MErci Blandine 🙂

Oh, çà a l’air délicieux et facile à réaliser.
❤ Anne

elle est sublime
depuis l’an dernier je fais enfin des fougasses (mais pourtquoi ai je tant attendu !!
et on adore (je pense que les réussi pas trop mal 🙂

bientôt bientôt = synonyme d’été ,de repas du soir ,avec crudités ,poivrons marinés salade de tomates jambon etc
j’essaierai sûrement ta version italienne elle me plait bien

merci
à cet été !!

bisous et bon weekend j’espère avec les tiens pour ce dimanche

♥

Absolument magnifique cette focaccia !

Coucou Anne
Recette qui me plait car apparemment, facile à réaliser et pas trop de manipulation à effectuer.
C’est ce qui me freine d’habitude pour la Boulange…
Je manque de temps…
Alors je n’en fais que de temps en temps..
Mais vraiment , elle fait envie….
Bises et bon dimanche, à toutes les mamans en particulier

J’ai eu peine à en croire mes yeux !
J’ai parlé de faire une focaccia hier soir: nostalgie de celles que je faisais il y a 20 ans maintenant… Mais, avais-je prévenu, il faudrait que je retrouve la recette…
Et hop ! comme dirait Anne, ce matin j’ouvre ma boîte mail sur SA recette de focaccia ! Non mais, c’est extraordinaire ça ! Et bien sûr, elle est simple comme ‘bonjour’. Merci Anne.

TOUS CES TROUS DANS CETTE PATE DE FOCACCIA? j’en rève dans le pain de tous les jours ,alors je vais me lancer .Merci

Je sens déjà que ça croustille sous la dent !!!! Moins original ici ce soir, des crêpes pour faire plaisir aux petits…………..et aux grands, on est en Bretagne ou on ne l’est pas !!! Bonne fête à toutes les mamans

Bonjour Anne. est que le plat 24×30 est une condition essentiel pour la réussite de la focacia. les mein sont plus petit ou plus grand! Merci.

Bonjour Anne,
Comme toujours, une nouvelle recette qui fait envie !!!
Je ne suis pas une fan du travail de la pâte, mais là, ça donne vraiment envie …
Est ce qu’on peut garnir la pâte avec d’autres ingrédients : tomates cerises, anchoix, sauce tomates ….?
Merci d’avance et bonne fête à toutes les mamans.

hummm rien à voir les photos je m imagines les saveurs qui se dégagent de cette focaccia. j ai tout les ingrédients qu il me faut. je vais y ajouter des olives picholine qu il me restait. on va se régaler j en suis sûre

Miam ! ça fait bien envie. Mais ça veut dire quoi « dégazer la pâte » ?
Merci pour tes bonnes recettes toutes plus tentantes les unes que les autres !

Bonjour,
Petit truc quand la pâte colle: se mouiller les mains ou les huiler sans excès.
Je trouve la recette très simple. En panne de pain, je vais me lancer.
Merci infiniment.

Encore une belle recette qui fait plaisir aux petits comme aux grands, j’ai pris l’habitude de faire mes pâtes à la machine à pain, vous n’en parlez pas cette fois, cela n’est pas possible ?
Je fais très régulièrement votre recette de pain cocotte, une révélation, grâce à vous on se régale, je me suis permise de remplacer l’eau par du lait et j’ai ajouté un peu de beurre,, pour de belles tartines au petit déjeuner. Merci de votre tendresse pour nous toutes, si vous saviez quel plaisir de decouvrir vos messages sur notre ordi. c’est un vérible bonheur.

Bonjour

Je voudrais faire une gardent focacia
Peut-on à votre avis faire la 1ère levée une nuit au frigo ?
Merci

Un peu trop salé à mon avis.

Bonjour, j’aimerais faire la recette, elle est pour combien de personnes ?

Je viens de faire la 1ère partie de la recette : Mélangez les 500 g de farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger dans un saladier. Ajoutez l’eau à température ambiante et mélangez avec une cuillère.
J’ai recouvert le saladier avec un torchon et j’attends que la pâte lève.
Mais je suis prise d’un doute affreux parce que je lis : J’ai utilisé ma machine à pain pour cette partie pétrissage et première levée.
Il n’est pas question de pétrissage dans la partie de la recette, juste de « mélangeage » à la cuiller et c’est ce que j’ai fait.
Dites-moi si j’ai fait une (grave) erreur s’il vous plaît !

Bonsoir je me demandais si je pouvais étaler de l’anchoyade dessus et faire un peu comme une fougasse à l’anchois, quelqu’un a t il déjà testé ?

Bonjour 😁
Je suis une grande Cuisinière, traiteur, charcutière fromagère et spécialités rôtisserie, je m’excuse mais la Focaccia normalement doit comporter aussi des flocon de pomme de terre pour garder le moelleux. Pourquoi vous ne le dites jamais ???? Merci

Bonjour,

Je me demandais s’il est possible de faire la première pousse la veille au soir au frigo et de faire la deuxième pousse + la cuisson le lendemain ? Merci d’avance

Je vais tester cette recette pour demain midi.
Crois tu que je peux préparer la veille et faire lever toute la nuit plutôt que 2h? Merci!

Peut on laisser la moitié de la pâte au frigo ( ou congelo) pour la cuire 2 jours après ?

Bonjour,
Je vais organiser un anniversaire dans 2 semaines et cela implique quelques préparations 🙂
Peut-on la préparer à l’avance et la congeler ?
Merci beaucoup
Véronique,

Je vais la faire vendredi
Je pense rajouter des tomates cerises ,je les mets avant de la mettre au four ma focaccia ?
Merci

À lire les commentaires j’ai l’impression d’être la seule pour qui cela ne marche pas ! Ça ne gonfle absolument pas, j’ai une crêpe et aucune alvéole. J’ai pourtant tout suivi à la lettre, avec les deux temps de pause… Help

Bonsoir

J aimerai juste savoir combien de temps il faut pétrir la pâte à la main s il vous plaît ?

Merci 😉

j’apprécie toutes les explications et les visuels et aussi la distinction de pouvoir imprimer avec ou sans images Merci je vais m’empresser de commencer à la faire avec conviction j’en ai l’eau à la bouche.

Je viens juste de faire la pâte et j’en suis a la 2eme pousse.Pour l’étaler sur ma plaque, j’ai humidifié mes mains, ça fonctionne parfaitement.☺️

Merci pour cette recette ! Je ne sais pas à quel moment je me suis ratée, mais ma pâte ressemble plus à une pâte à tarte 😅
Je n’ai pas dit mon dernier mot, je recommencerai la recette !
En attendant je vais voir si ça peut se transformer en pain…