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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes fiables et testées, mais aussi des reportages de terrain, de bonnes adresses et des escapades gourmandes.
Je vis à Bordeaux, une ville et une région que j’aime raconter au fil de mes découvertes.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Bonjour Anne
Que d’excellentes idées que je reprendrai!!!!
Je m’inspire de ta recette » la soupe hivernale de lentille et blettes » qu’il y a sur le blog.
Mais à la place des lentille, j’utilise des pois cassés.
Quelquefois, je mets des blettes ou je remplace celle-ci par des carottes.
Si non, je déroule la recette comme Anne le dit.
Et si je veux en faire un plat complet pour le midi, je rajoute dans la sauteuse, un os à moelle, et un beau magret de canard par ex.
Ou bien , en salade, avec de la poitrine fumé, ou du jambon fumé ou des gésiers de canard, des échalotes, des petits coeurs de salades, des radis taillés fins , le tout relevé par une vinaigrette bien moutardée.
Bon dimanche à tous
super je suis ravie que tu puisses trouver ton bonheur dans toutes ces recettes
Chouette !!!! On va avoir encore plein de bonne idées !!!!! Ici, on aime bien en purée avec des carottes et un peu de crème bien sûr !!!! Mais je vais pouvoir me renouveler !!! Merci à toutes
<3
Coucou Anne,
Super, j’ai acheté un paquet il y a quelques temps et je n’étais pas emballé par les soupes ou purées.
Très bonne idée d’avoir fait un récapitulatif, du coup je vais pouvoir choisir une recette de la liste,
merci et bonne soirée
Avec plaisir Béatrice
Hello, hello 😍😍😍
J’adore les légumes secs ! Les pois cassés c’est Top comme les lentilles etc. – bref pas pour tout le monde par ici. Mais avec « confinement oblige », j’arriverais bien à les caser sans les « bof, j’aime pas çà ». Comme quoi le confinement a du bon.
Je vais les faire avec une Morteau achetée avant la crise. Merci Anne pour ces piqûres de rappel qui nous sont bien précieuses.
Zoux
Top avec les Morteaux !
Bonjour tout le monde
Merci pour ces recettes et surtout n’oubliez pas d’ajouter de l’huile d’olive.
C’est vraiment délicieux.
Bonjour Anne,
Très drôle, c’est précisément la question que je me suis posée hier en (re)découvrant un paquet de pois cassés dans mon garde-manger.
Et mon premier réflexe a été de chercher la réponse sur votre blog. Je vais donc creuser la question !!
Merci et bonne journée à vous,
Stéphanie
Merci Stéphanie. Bonne journée.
Ça tombe à pic ! J’ai justement une boîte que j’avais acheté en début d’année sur un coup de tête et je ne savais pas quoi en faire !! Merci !! ☀️
Avec plaisir 🙂
Coucou Anne,
Tes idées recette tombent à pic. Comme beaucoup j’en ai acheté cet hiver car je n’en ai jamais mangé et puis le pot de pois cassés s’est retrouvé au fond du placard et a été oublié. Avec le confinement et la pénurie de certains produits il s’est retrouvé devant mais sans idées pour les cuisiner.
J’aime bien l’association de My Ky avec une saucisse de Morteau.
Merci et bonne journée.
C’est vrai qu’on ne sait jamais trop quoi en faire
Bonjour Anne,
Merci pour vos recettes, mais je suis frustré car il n’y a pas de lien pour celle du flan avec des échalottes…
Est-ce possible d’y remédier ?
Encore merci
Jean-Marc
Bonjour Jean Marc. Non, je n’ai pas la recette, c’est un partage de lecteurs sur Facebook. Peut être pouvez vous la chercher sur Google ?
Bonjour, lorsque je les cuisine ils sont systématiquement soit pas assez cuits, soit carrément en purée (comme les lentilles corail en fait) 😔 auriez-vous un conseil?
Bonjour Estelle.
Pas vraiment à part les faire cuire la durée entre purée et pas cuits 🙂
Idem, je viens d’en faire, et comme vous, ils se sont réduits en purée lors de la cuisson (qui était indiquée à 45min alors qu’au bout de 20 ils étaient déjà complètement dissouts!)
Autre souci : certaines portions de cette « purée » étaient particulièrement amer… Croyez-vous que ça soit lié aux feuilles de laurier que j’ai mis avec à la cuisson? C’était quasi immangeable tellement c’était amer…
Merci pour votre retour!
Bonsoir
Vous parlez de quelle recette ?
Bonjour Anne
Je vais quant à moi essayer en salade froide avec des petits oignons du jardin et de la courgette râpée.
Merci pour vos conseils, vos idées, vos recettes
Bonjour Marcello
Bonne idée