Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Château Suau, Capian, Gironde

Actu Gourmande, les news Avec alcool Boissons Reportages

Château Suau - Le château

Château Suau – Le château

Autrefois pavillon de chasse du Duc d’Epernon, le Château Suau est située à Capian, à 35 km de Bordeaux. La propriété s’étend sur 82 hectares dont 66 hectares plantées de vignes, situées d’un seul tenant. Le vignoble 100% bio produit des vins dans les appellations Cadillac Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux, Bordeaux blanc sec et rosé, & Cadillac liquoreux. J’ai eu la chance de pouvoir aller dans le vignoble pour assister à la taille, parce que oui, amis des internets, on taille la vigne.

Pourquoi ?

Parce que c’est une liane. Elle pousse à grande vitesse et il faut la tailler. C’est un gros poste de travail qui commence au mois de décembre et se termine à la fin mars. C’est une étape primordiale et ce, pour plusieurs raisons :

  • On l’organise. On souhaite qu’elle pousse plutôt en longueur qu’en largeur, ce qui gênerait le passage des engins agricoles.
  • On veut qu’elle soit un peu stressée pour qu’elle produise des fruits plus gros, plus qualitatifs.
  • On gère le rendement en amont. 1 bourgeon va donner une pousse qui va donner 2 grappes en moyenne. 2 grappes c’est tant de jus etc.

Il existe différents types de tailles. Peut être en avez-vous déjà entendu parler ? Elles s’appellent Cordon, Guyot Simple, Poussard … On va tailler différemment selon la météo, le climat, le terroir. On ne taille pas de la même façon en Gironde qu’en Champagne ou que dans le sud de la France.

Il faudra distinguer 2 sortes de bois :

  • L’aste qui est l’un des branches de l’année et qui va être choisie pour la production de fruits
  • Le cot, (prononcer cotte) qui donnera la production de bois de l’année. La vigne a à la fois besoin de bois pour porter des feuilles que de bois pour porter des fruits.

Une petite vidéo qui vous éclairera peut être, faite lors de la taille des Sémillons.

Nous avons aussi dégusté (youhou) et  j’ai trouvé leur Château Suau Blanc sec, très sympa. Chez Nicolas, Franprix et dans plein d’autres endroits ! Très bien avec une viande blanche ou un poisson grillé/

Château Suau Bordeaux blanc sec

Château Suau Bordeaux blanc sec 2016 – 6,80€ chez Le Petit Ballon

Château Suau – 600 Route de Capian, 33 550 Capian

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

Mon livre de recettes

Mon guide sur Bordeaux
Nouvelle édition (Juin 2022)

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
262 000
followers
Pinterest
563 200
followers
Instagram
83 100
followers
Fermer