Tian de légumes oubliés d’hiver

Voilà, je viens de la faire pour midi, c’est excellent, léger, parfumé, et cela permet de cuisiner des légumes qu’on oublie, c’est vrai, comme les topinambours, les boules d’or et les panais ! J’ai un peu diminué les quantités pour ajouter de la pomme de terre, une concession faite aux amateurs de patates, qui rechignent devant les légumes. En mettant cela en avant, ils goûtent, et ils aiment !
Et avec le disque « tranches fines » du Masterchef, c’est rapide à réaliser.

J’ai essayé mais je ne partage pas l’enthousiasme des autres commentateurs. Je trouve que c’est plus une recette de (beaucoup de) légumes bouillis plutôt qu’un tian. Je ne suis pas sûr de la refaire en suivant toutes les instructions.

Tian testé aujourd’hui : délicieux ! 😋J’ai dû monter le four à 200° pour obtenir des légumes tendres. Le trop plein de liquide fait un excellent bouillon : ça m’a donné l’idée de faire une soupe avec ces mêmes légumes + quelques pommes de terre pour épaissir le mélange. A tester prochainement… 😁
Merci pour toutes vos bonnes idées, faciles à cuisiner et savoureuses. Je suis fan de votre blog !

Merci pour cette recette qui est un peu différente du tian que je fais habituellement avec un filet d’huile.

Quel vin préconisez vous pour cette recette ?

Mmmmmmm, ça donne faim, vous parvenez même à rendre les légumes gourmands !!!
Vous méritez largement le statut de meilleure blogueuse culinaire décerné par Wibulle 🙂

Hum, ca fait envie toutes ces recettes ! Je vais tester cette recette de légumes, c’est bon pour la santé en plus 🙂

Merci pour cette recette différente des légumes au four , je vais tester très vite ! j’ai fait l’autre soir une purée de panais avec un poisson grillé ils se sont régalés chez moi ; doux , légèrement parfumé le panais s’associe bien avec quelques noisettes un peu grillées et concassées au préalable et parsemées sur la purée !

hum !!un bon tian !!!

Cela donne envie, je vais la tester mercredi après mon marché auprès des producteurs . Merci Anne de toutes ces délicieuses recettes ?

Juste ce qu’il me fallait pour les légumes qui me restent ! Mais je vais remplacer le panais par du persil racine, plus corsé en saveur et un peu moins doux : ici en Anjou, c’est la pleine saison sur les marchés de producteurs.

miammmm j’adore ces légumes… et cuits au four c’est un régal…

biz
manue 🙂

Encore une super idée de recette! J’ai bien envie d’essayer demain, le problème, c’est que je suis archi nulle en présentation… Bref, je te tiens au courant!

Merci Anne pour cette recette cuite au four ! En plus d’être délicieux, c’est sain et ça concentre les goûts et les arômes. J’adore ! Je ne vais pas « oublier » de faire ce Tian de légumes ! MiaM ! 🙂

Je vais essayer cette recette ce soir avec les légumes « oubliés » au fond du frigo!! 😉
Merci pour cette bonne idée!

Très joli, ce tian qui met bien en valeur la variété des légumes anciens ! Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs consacrée aux légumes anciens : http://www.cuisinons-les-legumes.com/24-recettes-de-legumes-anciens/
Cuisinons les légumes est le blog culinaire de Prince de Bretagne.