Le régime Crétois en 15 étapes : une cuisine saine

Le régime Crétois ©Blue Palace

A moins de vivre dans une grotte je pense que vous connaissez tous le régime crétois. Variante du régime méditerranéen, il combine modération alimentaire, fruits et légumes frais, légumes secs, céréales, huile d’olive et vie active. Il est reconnu qu’il est bon pour la santé, dans la mesure où il réduit notamment les risques cardiovasculaires et qu’il augmente l’espérance de vie.

Les 15 principes fondamentaux du régime Crétois

Les principes de base sont faciles à comprendre et à suivre. J’ai profité d’être en Crète la semaine dernière pour en savoir plus et voici donc en 15 étapes ce qu’il faut faire pour bénéficier à long terme de tous ses effets.

1 – Utilisez des ingrédients simple

Optez pour des produits non transformés, produits dans votre région.

2 – Suivez les directives de la pyramide alimentaire

Ils reflètent le régime crétois que ce soit en termes de qualité, de quantité et de fréquence. En un mot :

• Satisfaites la plupart de vos besoins énergétiques avec des féculents : pain complet et biscottes d’orges traditionnelles (voir ma recette de dakos pour découvrir les paximadia).
• Consommez beaucoup de fruits et légumes différents, de saison bien sur.
• Mangez plus de poisson et moins de viande rouge.
• Consommez du poulet, du lapin et des escargots.
• Cuisinez exclusivement avec de l’huile d’olive et consommez des noix et des olives comme source additionnelle de gras.
• Consommez quotidiennement des produits laitiers. Limitez les œufs et les pommes de terre à quelques fois par semaine.
• Mangez des légumineuses à grains plusieurs fois par semaine.

3 – Cuisinez !

Et faites-le au quotidien. Ne consommez pas de produits industriels.

Cuisinez ©Yeko Photo Studio shutterstock

4 – Des cuissons douces

Optez autant que faire se peut pour des cuissons basse températures qui préservent, saveurs, nutriments et vitamines. Cliquez ici pour découvrir toutes mes recettes de cuisson à basse température.

5 – Usez et abusez des herbes aromatiques :

Quelques brins de persil sur des poissons grillés, une pincée de thym sur de la viande cuite et beaucoup de pluches de fenouil sur les légumes.

Herbes aromatiques ©Ramunda Los Santos Shutterstock

6 – Ne mangez pas seul(e).

Ayez de la compagnie. Vous pourrez d’une part transmettre ainsi à vos enfants de bonnes habitudes alimentaires mais aussi partager votre journée (bonnes ou mauvaises nouvelles) avec vos proches.

7 – Mangez beaucoup de légumes.

Parfumés d’un peu d’huile d’olive, ils sont délicieux.

8 – Appréciez les sucres naturels :

N’hésitez pas à employer le miel (de bonne qualité SVP) à la place du sucre. Attention toutefois, ils n’ont pas le même pouvoir sucrant. Utilisez les figues ou les raisins pour sucrer des préparations.

9 – Salez avec modération

Utilisez plutôt de la fleur de sel. Moins de sel aide à la diminution de la pression artérielle.

10 – Consommez de l’ail et de l’oignon

Ils sont réputés pour leurs propriétés médicinales. Consommez-les crus ou cuits et bénéficiez ainsi de leur valeur nutritionnelle unique.

ail et oignon ©Timmary Shutterstock

11 – Optez pour des collations saines :

Consommez des fruits frais et secs (amandes ou noix par exemple).

12 – Prenez un solide petit déjeuner :

Biscottes de pain complet avec fromage frais et miel, tarte au fromage frais et aux légumes, omelette aux légumes verts frais ets.

13 – Ne faites pas d’excès.

Que ce soient les pratiques agricoles, la taille des portions, le choix des ingrédients, tout doit être respectueux de l’environnement.

Tisanes (c) Chamille White et vin rouge (c) Sedlacek – Shutterstock

14 – Consommez quotidiennement des tisanes :

Optez pour des infusions à la sauge, verveine, tilleul, thym. N’hésitez pas à varier les plaisirs !

15 – Consommez un verre de vin rouge par jour.

Avec modération bien sûr.

Voilà, vous en savez autant que moi sur ce célèbre régime crétois. Personnellement, je trouve que ce n’est pas un régime mais du bon sens alimentaire. Je ne sais pas ce que vous en pensez ?

Cliquez ici pour découvrir toutes mes recette crétoises.