La Ronde des Fromages au marché des Capucins : mon fromager préféré

La Ronde des Fromages, Marché des Capucins, Bordeaux

Une fromagerie incontournable des Capucins

Parmi les étals du Marché des Capucins, un stand me suit depuis des années : La Ronde des Fromages. C’est ici que je fais la plupart de mes achats de fromages. J’y prends même ma réserve de crème crue – une pure merveille ! Ce stand familial, dirigé par Valérie Barthe, met à l’honneur des fromages au lait cru, fermiers et artisanaux. Le choix est vaste et joliment mis en valeur. Un petit espace de dégustation permet de goûter avant de choisir.

Un stand emblématique depuis 2011

Cette fromagerie emblématique existe depuis 2011. Au départ, Valérie Barthe s’est associée à Richard Dhieras, aujourd’hui fromager à Madrid. Ensemble, ils ont fait de ce stand l’un des phares du marché. Le résultat ? Un large éventail de produits et un bar à vin et fromage. En 2024, Valérie a repris seule les rênes de l’affaire et perpétue une sélection rigoureuse de produits fermiers et artisanaux.

Un choix de fromages varié

On y trouve les grands classiques alpins : Beaufort d’alpage, Reblochon ou Tomme de Savoie. De plus, la fromagerie propose des pépites des Pyrénées comme le brebis d’Ossau ou le Roquefort, et des fromages de chèvre, par exemple le Cabécou ou le Chabichou. En outre, Valérie sélectionne aussi des spécialités étrangères : cheddar, gruyère, gorgonzola ou manchego. Enfin, elle prépare des plateaux de fromages sur mesure pour vos apéritifs ou événements.

La Ronde des fromages, plateaux

Des services qui donnent envie

On peut s’installer au bar pour déguster un accord vin‑fromage, ou emporter des produits d’épicerie italienne comme les pâtes fraîches, le pesto ou les antipasti. De plus, plusieurs fois par an, le stand organise des soirées dégustation dans des lieux insolites. Ainsi, l’adresse ne se contente pas de vendre du fromage : elle offre de vraies expériences gourmandes.

Infos pratiques

La fromagerie est ouverte du mercredi au dimanche, de 7 h à 14 h. Les Capucins étant très fréquentés le week‑end, je conseille d’y aller tôt pour profiter des étals pleins et des discussions avec les producteurs. Ainsi, vous aurez le temps de faire vos achats sans stress et d’échanger avec Valérie ou son équipe.

Si vous passez par le marché, ne manquez pas La Ronde des Fromages : c’est un condensé du savoir‑faire laitier français, porté par des passionnés. Pour ma part, je ne me lasse pas de revenir chercher mes fromages préférés… et un pot de cette crème crue dont je raffole !

Horaires et informations : La Ronde des Fromages – marché des Capucins.