Moqueca de Bahia : le poisson à la brésilienne

J’ai déjà fait du moqueca mais cette recette ci est de loin la meilleure!
L’huile de palme est vraiment un plus pour le goût et aussi pour la belle
couleur . Merci pour la vidéo. J’en referai, c’est certain.

Juste trooop bon ! Je l’ai fait avec du lieu noir.

Mercii

Bonjour,
J’ai fait votre recette car elle ressemblait beaucoup à celle que me faisait un ami qui à vécu plus de 20 ans au brésil, et je dois dire que le goût est exactement comme dans mes souvenirs.
Merci pour ce beau partage.

Cette recette était un régal, mille mercis !

Bonjour,
j’ai essayé la recette.
Les proportions d’huile de palme données sont improbables.
Seulement 100 ml de l’huile on suffit à donner au plat un gout désagréable d’huile de vidange.
Bref, le voyage culinaire m’a transporté au garage de René plutôt qu’à Rio.

Une recette merveilleuse !!!! Un carton plein a chaque fois, et un merveilleux voyage dans l’assiette ! Merci !!!

Bonjour Anne
J’ai testé la recette aujourd’hui, en trichant juste un petit peu parce que je n’avais pas tous les ingrédients. Résultat super : on ferme les yeux, et pour peu qu’il y ait un rayon de soleil, on se retrouve à Bahia de todos os Santos !
Obrigada

Bonjour Anne,
Trop bonne cette recette que je meconnaissais.
Je vais la refaire car je l’ai préparée avec des crevettes et un court bouillon cube (sacrilège !!!) alors que j’aurai pu utiliser les têtes de crevettes et leur carapaces !!!
En plus d’être goûteux, gourmand, ce plat est aussi très beaux de part la multitude de couleurs des ingrédients qui le composent.
Merci pour ce généreux partage (texte + vidéo).
A très bientôt… à la découverte d’une prochaine expérience culinaire…

Bonjour Anne,
J’ai réalisé cette recette hier et quel délice!
Les belles couleurs du plat quand on le prépare sont déjà une invitation au voyage…
Même mon chéri qui a du mal avec le poisson a aimé.
Merci pour vos recettes inspirantes et si diversifiées, j’en ai déjà testé beaucoup et c’est toujours un succès.

Ca fait plusieurs fois que je réalise cette recette, a chaque fois je fais l’unanimité des mes convives. Ils en redemande..

excellent je l’ai réalisée plusieurs fois et chaque fois un régal (moi je rajoute des gambas et du piment fort) merci pour cette recette par encore essayée les autres

Voyager de l’autre côté des océans à travers la cuisine est un pur bonheur des yeux et des papilles, sans compter…le plaisir de préparer. Merci, si vous avez d’autres recettes exotiques…je prends. La moqueca …une pure merveille..MMMMMIAMMIAM

Juste une merveille,j’ai utilise un bouillon que j’avais fait avec des tetes de crevettes,que j’avais congele (au cas ou…) tres bien.
Avec du colin ( moins cher)
Peut on ajouter des fruits de mer?
Mamie Gigi

Merci pour cette recette originale qui sont bon les vacances !

Rohhhh ça me donne envie, si tu savais!!!!!!!! Je suis prête à payer $50 pour cette assiette, tu m’en fais une steuplait? 😉

Merci pour cette recette, tous les ingrédients que j’aime, poisson, coco coriandre, à tester d’urgence, j’habite à côté de courseulles sur mer et pour le poisson nous sommes gâtés, beaucoup de choix.

C’est absolument délicieux, mais ce plat bahiannais demande vraiment l’huile de palme, dans la mesure du possible, qui donne tout le parfum de ce plat. Attention à ne pas abuser du dendê (qui facilite beaucoup… le transit!) Ça donne envie d’y retourner… Bon post, merci.

Je connaissais cette recette par une amie de retour du Brésil. Elle la réalisait avec des crevettes à la place du poisson. C’est très bon aussi.

[…] Moqueca de Bahia […]

Wouhaaaa !!! Quelle merveille ce plat !!! D’un, il est trop beau, et les saveurs !! Aie aie aie !!! hihihi ..
Je vais noter, même si mon cher et tendre n’aime pas le lait de coco, ce sera sans lui, tant pis .. Merciiii beaucoup pour cette belle découverte.
Bisousss
kiki

[…] Moqueca de Bahia. J’ai eu récemment la chance de visionner en avant première une nouvelle série consacrée à la cuisine brésilienne, produite par FL Concepts. […]

Bonjour, au moment de faire cette recette, un doute m’étreint 😉 Il est question dans les ingrédients de filets de poisson, puis de bouillon avec les tetes et morceaux du ventre…Que faut-il se procurer, au final?
Dans l’espoir d’une réponse.
et…Félicitations aux commentatrices qui ont (vraiment) réalisé et réussi cette recette !

je la fait sans fumet de poisson ….je fais revenir l’oignon l’ail les poivrons coupés en gros morceaux et les tomates sans pépin ni peau , je fais cuire et j’ajoute le lait de coco puis le poisson …. à Natal elle se sert avec de la farofa ( semoule de mais ) un délice ….

Bonjour,
Je souhaite cuisiner ce bon plat exotique, simplement, vues les températures hivernales je n’ai trouvé que de la graisse de palme bio, pas d’huile de palme. Mon magasin habituel m’explique que c’est exactement la même chose, hormis l’apparence qui est différente…
Pouvez-vous me confirmer que la graisse peut aussi être utilisée dans cette recette svp?
En vous remerciant pour vos précieux conseils!!
Ouafa

Bonjour,

J’adore la moqueca et je voudrais m’inspirer de cette recette pour faire une version froide pour un cocktail: les cubes de poisson sur pic et une version froide de la sauce pour les tremper. Un conseil??? Merci beaucoup par avance

Bonjour je vais préparer cette recette pour des amis ce week-end quel vin je peux proposer avec ce plat svp merci

Vous avez oublié l’élément essentiel de la moqueca : l’huile dende que l’on répand sur le plat avant de le servir
.