Rencontre à Rome avec Eleonora Galasso

Eleonora Galasso

Note de 2025 : Cet article date de ma rencontre avec Eleonora Galasso à Rome, à une époque où elle se définissait comme blogueuse et “food interpreter”. Depuis, elle est devenue actrice et autrice. Cette journée romaine reste un très beau souvenir.

Rome, la dolce vita version food

Cet été, cap sur l’Italie ! Toscane, Cinque Terre, Ombrie, puis Rome pour clore le voyage en beauté.

Entre basilique Saint-Pierre, pasta al dente et espressos brûlants, le séjour fut un enchantement sauf peut-être pour le Wi-Fi des hôtels italiens, souvent plus décoratif qu’efficace (même debout sur les toilettes, smartphone brandi vers le nord).

C’est justement à Rome que la magie d’Instagram a opéré : j’y ai rencontré Eleonora Galasso, une blogueuse et cuisinière italienne aussi pétillante que généreuse.

Une rencontre romaine

J’ai eu la chance de rencontrer, grâce à la magie des réseaux sociaux en général et d’Instagram en particulier, Eleonora Galasso. Eleonora habite Rome depuis plusieurs années et m’a proposé, via Instagram, d’être notre guide pour quelques heures. Génial, non ?

Elle nous a emmenés visiter l’un de ses marchés préférés (Campo de’ Fiori), a dîné avec nous et son amoureux dans l’un de ses restaurants chouchous, et nous a donné de super conseils sur ce qu’il faut voir à Rome. C’était vraiment super, je vous ai raconté ici : Les bonnes adresses romaine d’Eleonora Galasso.

Eleonora est passionnante, et j’ai eu envie de vous la présenter. Je trouve toujours intéressant de rencontrer d’autres blogueuses, ici ou ailleurs.

Eleonora Galasso, l’Italie en personne

Eleonora, peux-tu me dire depuis combien de temps tu vis à Rome ? Parle-nous un peu de toi, de ton parcours.

« J’y ai passé mes 18 premières années avant de partir direction Londres et Paris (pour mes études), Istanbul et São Paulo (pour mon travail — je suis journaliste) avant de revenir et de retrouver ainsi mes racines. J’aime tant Rome ! Tous les chemins y mènent !

Je suis revenue aussi à ma passion de toujours, la bonne cuisine. C’est pour moi une véritable mission que de mettre en valeur les vraies traditions gastronomiques, de partager des recettes authentiques issues de toutes les régions d’Italie. J’aime créer des itinéraires du goût et raconter les histoires des produits. Je déteste toutes ces tables touristiques qui, hélas, pullulent dans notre capitale. »

Eleonora Galasso

En quoi consiste ton activité ?

« Je suis un Food Interpreter.

Côté cours de cuisine, le matin j’emmène mes clients au marché pour sélectionner les meilleurs produits. Ensuite, retour en cuisine pour la préparation d’un repas. L’atelier culinaire dure trois heures : les clients s’en vont l’estomac rempli et je leur donne en partant un petit livret de recettes et de culture gastronomique.

Le soir, je reçois jusqu’à huit personnes, trois fois par semaine, dans un restaurant clandestin sis dans un appartement de la Renaissance, en plein cœur de la ville.

Ma devise : Eating in is the new eating out (que l’on pourrait traduire par “manger dedans est la nouvelle façon de manger dehors”). »

Comment as-tu appris à cuisiner ?

« Petite, je n’avais pas le droit d’entrer dans la cuisine de mon arrière-grand-mère. Elle habitait une ferme de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, et j’y passais enfant mes vacances d’été. J’observais, à travers le trou de la serrure, les femmes préparer le repas. Leurs mains semblaient si savantes.

Cette curiosité pour la chose culinaire n’a cessé de grandir pour devenir aujourd’hui un travail. Le food happiness (le bonheur alimentaire) a triomphé dans mon existence. »

Qu’est-ce qui t’a donné envie d’ouvrir ton blog ?

« Le blog est né comme une vitrine. Ainsi, mes clients, après avoir suivi un atelier culinaire ou participé à un dîner clandestin, peuvent continuer à suivre mon actualité. À ma grande surprise, le blog commence à recevoir également d’autres visites, ce qui me donne envie d’approfondir et de proposer des sujets culinaires et lifestyle. »

Pourquoi l’écrire en anglais ?

« Je l’écris en anglais parce que je voulais montrer aux étrangers ce qu’était la vraie cuisine du sud de l’Italie. Il y a tellement de choses pas terribles pour les touristes, alors que moi, j’aime l’authenticité, la fraîcheur. Je veux rendre accessible cette cuisine italienne. »

Rome

Quelle est ta touche personnelle ?

« Je veux montrer que la cuisine italienne et la cuisine française ne représentent pas des défis insurmontables et qu’il est tout à fait possible d’être créatif. J’aime proposer de la cuisine italienne avec une touche “à la française”. »

Un livre de cuisine italienne à recommander ?

« La Cuillère d’argent. Pour bien faire, il faut partir des bases. »

Et des sites ?

« Il y a GnamBox, un social foodie project basé à Milan, et puis Taste of Roma, une foodies feast (fête gourmande) qui se tiendra à la fin du mois à Rome, où j’aurai l’honneur de participer avec un show cooking. »

Merci Eleonora !

Vous pouvez retrouver tous ses coups de cœur et ses créations sur Instagram, Facebook, Twitter et bien sûr sur son blog.