Stop au gaspillage
On gaspille beaucoup nous dit-on que ce soit dans le documentaire Global Gachis diffusé récemment sur Canal Plus (on doit pouvoir encore le voir), ou dans la dernière campagne d’information du ministère de l’agriculture : Manger c’est bien, jeter ça craint.
Les chiffres tels que cités par Canal plus :
En Europe et Amérique du Nord, les pertes et gaspillages alimentaires − du champs à l’assiette − représentent, selon la FAO, entre 95 et 115 kg par individu et par an, alors qu’en Afrique et en Asie, ils se situent entre 6 et 11 kg.
Selon le rapport d’Urban Food Lab pour le ministère de l’Agriculture, 2 317 057 tonnes par an de nourriture sont gaspillées dans la distribution en France (hyper et supermarchés + discounts + épiceries et commerces de proximité). Toujours selon ce rapport, 1 562 400 tonnes sont gâchées tous les ans dans la restauration (collective et commerciale).
Stop au gaspillage
Dans les foyers français, selon l’ADEME, on jette 79 kg par personne et par an de déchets alimentaires. Soit près de 5 300 000 tonnes jetées en France chaque année. Si sur ces 79 kg, 59 kg peuvent difficilement être évités (os, épluchures, etc…), un changement de comportement est nécessaire pour les 20 kg restants (dont 7 kg d’aliments non déballés, non consommés).
Au total, en France, le gaspillage alimentaire dans la distribution, la restauration et dans les foyers s’élève à plus de 9 millions de tonnes par an (soit 137 kg par personne); cela, sans compter les pertes de la production agricole et des industrie agroalimentaires.
A votre avis, qu’est ce que l’on pourrait faire pour gaspiller moins ? Quelles sont vos bonnes idées, vos avis sur la question ?
Edit : Une bonne idée venue via facebook et l’association alimentation : la fiche antigaspi à télécharger ici (clic)
En parlant de gaspillage, d’économie, j’ai acheté un livre l’été dernier (mais vous le connaissez peut être déjà) « Cuisiner mieux en jetant moins » de Lisa Casali aux éditions Larousse. Il est vraiment bien fait, avec les chiffres qui font tourner la tête, mais surtout comment optimiser chaques légumes et temps de cuisson. Bref il m’a apprit beaucoup de choses, et je recommande vivement la Tatin de Fenouil qui se trouve à l’intérieur!
Merci Valérie pour cette info
[…] au gaspillage alimentaire, nous en parlions dans cet article : comment gaspiller moins (acheter ce qui est nécessaire, être vigilant sur les offres promotionnelles, effectuer les […]