Comment gaspiller moins ?

le gaspillage est terrible dans les supermarchés :les denrées périmées du jour sont jetées et les associations caritatives peuvent en récupérer certaines mais pas le droit de distribuer du périmé !!et gros travail de tri et de pesée pour rendre compte aux magasins !!quelle est la solution ?

Avant j’avoue que je gaspillais beaucoup, et j’en ai trouvé la raison: je faisais mes courses sans avoir prévu ce que j’allais faire à manger. Du coup j’achetais ce qui me plaisait en me disant « on verra ce que je vais bien pouvoir en faire ». Du coup, beaucoup de produits frais non préparés, oubliés, et au final jetés.
Maintenant je fais mes courses à partir des recettes précises.
Quand j’ai des restes, j’essaie au plus possible de les réutiliser, quitte à faire un « repas de restes » de temps en temps.

J’avoue que chez moi on est pas du genre à jeter la nourriture. On ne m’a pas habituée à jeter étant petite, j’ai toujours vu mes grands-parents et mes parents tout utiliser, et même utiliser les épluchures et autres pour faire du compost, ou donner aux lapins des voisins…
Donc je congèle beaucoup, j’accommode les restes, on mange les laitages après la DLUO…
Ce qui me choque le plus, c’est la gaspillage dans la grande distribution. Pourquoi par exemple ne pas autoriser les employés à récupérer les denrées jetées qui sont encore consommables, au lieu de les licencier pour faute grave quand ils font les poubelles pour les récupérer?
Ou mieux, pourquoi ne pas systématiquement les donner à des associations?

Bref, il doit y avoir des choses à faire, mais il faut juste trouver les bonnes idées, et surtout, il faudrait que l’Etat s’y intéresse un peu…

J’essaye au maximum de ne pas gaspiller.
Je fais toujours une liste de courses à laquelle je m’y tiens, j’achète de préférence à la coupe, et pour ce qui est de la viande dès que je rentre je congèle les 3/4, pour éviter d’avoir a en jeter car la date est dépasser après quelques jours.
Quand j’achète les yaourt de Monsieur (il mange quasi que des crèmes dan****) et fromage je prend la date de péremption la plus éloignée.
Je fais mes yaourt et pain maison. Et quand il reste trop de pain (ce qui est rare) j’en fais un pudding.
Je pèse mes aliments secs type lentilles, pâtes pour avoir pil poil la quantité. Et si il y a des restes je les congèlent dans des pot de 125 gr que je ressort les soirs où je suis seule.
Mais tout ça c’est aussi grâce à mes parents qui m’ont appris ses gestes depuis que je suis toute petite. Je crois ne jamais avoir ma mère jeté quoique se soit ^^

Tout à fait d’accord avec les commentaires … Nous sommes dans une société où le consumérisme est roi, où l’accumulation est la manière de fonctionner.
Au niveau alimentaire :
– Faire le plus possible les choses soi-même plutôt que d’acheter un plat tout prêt
– Arrêter d’acheter plus que nécessaire (acheter au vrac plutôt que par lots de 20)
– Trouver un moyen pour que la grande (et la petite) distribution arrête de balancer les stocks et les donne à des associations ou à des restaurateurs pour ce qui est des matières premières
– Éduquer les gens (et pas que les enfants) : quand on a qqch dans son assiette, on le finit, si c’est pas le jour même, cela peut être le lendemain …
– Récupérer les restes à la cuisine: les idées ne manquent pas pour re-cuisiner des restes de pain, de légumes, de viande etc
ETc etc etc

En rentrant du marché, je fais une liste des plats que je pourrais faire avec toutes les merveilles que j’ai ramenées. Ensuite, avant chaque repas, je consulte ma liste et je choisis en fonction de mon envie du moment et des délais de conservation. Ca limite les risques d’oublier un truc au fond du frigo ou de céder à la facilité de commander une pizza… Et sinon, de temps en temps, je repousse le moment d’aller faire mes courses, histoire d’entamer un peu plus les réserves de mon placard ou congélateur…

Ma pierre à l’édifice:
Je fais des menus à la semaine, et mes courses en fonction.(au marché pour le frais et le local, au supermarché pour le reste)
Nous mangeons les restes accommodés ou pas. J’ai été élevée par une nourrice qui ne nous laissait pas sortit de table avant d’avoir fini notre pain…
Donc, pour les restes de pain, je donne pour les animaux, idem pour les débris de viande, gras de jambon ou reste de viande: au chat.
Les fruits trop murs font des compotes ou des confitures « tutti frutti ».
Je n’hésite pas a franchir les barrières des DLUO.

Pour les produits non consommés des petits déj. de mes chambres d’hôtes, je garde au congel et je fais un pudding diplomate de temps en temps.
Voilà…mais je ne suis pas infaillible et c’est souvent pénible pour moi de jeter.

Un exemple à suivre : une commune de la région liégeoise a imposé à une grande surface de donner ses invendus encore consommables à des associations qui aident les plus démunis : http://www.rtbf.be/info/regions/detail_a-herstal-…

Je fais aussi la liste de mes menus pour la semaine, et du coup jen’achete que ce qu’il nous faut. Je prevois toujours un repas « fouzytout » où je mélange les restes avec des pates et des lardons. Quand il reste beaucoup d’un plat familial, genre lasagnes, je congèle et je le ressors quelques jours plus tard. La gestion du gaspillage est plus difficile dans le secteur professionnel: dans notre boulangerie, nous avons du pain sur les bras tous les jours et pourtant nous y faisons attention, alors on donne a des personnes qui en ont besoin.
C’est un vaste programme que de lutter contre le gaspi car effectivement c’est une question d’education, comme la gestion de l’eau de l’electricite.

Pour les bordelaise, sachez qu’un distribution par la cub de composteur a lieu ce WE je crois. Et c’est très facile pour s’en procurer un.

Sinon mes poules finissent les restes de restes et en contre partie j’ai de bons oeufs.

Bonjour,
Première fois que je laisse un commentaire sur ce blog que je lis chaque jour un bon moment !
Ce sujet me touche car je déteste jeter, donc je tente au maximum de ne rien jeter.
Je prévois tjs mes menus pour la semaine avec tout ce que j’ai dans le frigo/congél/cellier.
Et depuis cette année, je me suis rendue compte que ce que je perdais le plus facilement était les carottes qui flétrissent dans le bas du frigo. Alors j’ai prévu dans le congélateur une grande poche « FUTURE SOUPE » et quand je vois que les légumes du frigo commencent à déperir, je prends quelques minutes pour les peler et les couper en gros morceaux avant de les glisser dans ma poche dans le congélateur. Et cette poche dépanne bien pour la soupe du dimanche soir !
Voilà ma nouvelle petite astuce pour jeter encore moins que moins !

Moi aussi je fais une liste des repas de la semaine et fais mes courses en conséquence. Je garde un jour dans la semaine où je ne prévois aucun repas car je sais qu’il va y avoir des restes, et du coup on les mange ce jour-là. Alors oui, ça râle un peu à la maison (pas toujours facile d’avoir 2 ados à la maison!) mais c’est comme ça et pas autrement : comme beuacoup l’ont fait remarquer, c’est aussi une question d’éducation, alors il vaut mieux commencer au berceau!
Quand j’étais étudiante, j’ai travaillé un mois au rayon boulangerie d’une grande surface : on n’avait pas le droit de ramener les restes chez nous, j’ai proposé qu’on les donne au resto du coeur, une employée m’a dit que c’était aussi interdit! En gros, tous les jours et tous rayons confondus, on jetait une grosse benne pleine à ras de produits qui étaient propres à la consommation, mais qu’on ne pouvait pas revendre le lendemain, soit parce que la date limite de conso était trop proche, soit parce que les fruits et légumes n’étaient plus considérés comme suffisamment frais. Et bien sûr pendant ce temps-là des gens crèvent de faim à travers le monde!!!!
Bon allez, j’arrête parce que je sens que je commence à m’énerver…
Bises Anne et à la prochaine…

Pour le pain dur, je fais du pouding avec : un œuf du lait, du sucre et au four. Mes enfants adorent, surtout quand je l’arrose d’un filet de sirop d’érable.

Ne rien jeter, c’est aussi une question d »éducation. Si les enfants voient les parents gaspiller, ils auront tendance à faire de même. Alors, montrons l’exemple !

Je n’arrive pas à faire mes menus à l’avance et je ne sais pas toujours si mon compagnon pourra ou non manger à la maison du fait de son métier, donc l’organisation est un peu complexe… J’improvise les menus en fonction de ce qui doit être mangé le plus rapidement, on mange les restes bien sûr, accommodés ou non (je mange souvent seule, donc les restes m’arrangent vu que je n’ai souvent pas envie de cuisiner pour moi seule). J’ai toujours des feuilles de brick dans le frigo, elles se gardent longtemps tant qu’elles ne sont pas ouvertes et permettent plein d’idées avec les restes 😉
Je fais des smoothies frais le matin avec les fruits un peu limites, ou de la confiture. Des soupes avec les légumes.

Le pain que je fais moi-même se garde longtemps, donc on en gaspille très peu et mes chevaux se régalent des quelques quignons secs. Je composte les épluchures, le chat nous aide un peu et les poules des voisins aussi, en échange de quelques oeufs. Et surtout, le congélateur est mon ami !
Avec tout ça, on jette très très peu.

J’achète tous les produits secs en série (pâtes, farine, sucre…) Il me reste juste à acheter les produits frais: lait, fruits légumes une ou deux fois la semaine.

Les restes de viande deviennent lasagnes, hachis parmentier, fajitas ou sauce bolognaise. Les fruits se transforment en salade de fruits, compote ou confiture. les légumes deviennent potage ou poêlée. Le pain dur me fournit une excellente chapelure maison, les biscuits des fond de tarte. Je refuse de jeter la nourriture. C’est pour moi une idée insupportable. Quand la fatigue me gagne, je pense à toutes les mamans du monde qui n’ont rien à donner à leur enfant. Le gaspillage est moralement impossible.

oh, ça ça me plait beaucoup comme astuce. Je note. Merci Jessica

Je me souviens du temps où j’étais encore étudiante. Une association de mon école organisait tous les lundis soirs une collecte du pain non vendu auprès de boulangeries locales, et allaient ensuite le redistribuer à des associations de type resto du coeur…
N’y a-t-il pas des organisations similaires mais bien entendu de plus grande envergure qui peuvent agir auprès des grandes chaines de supermarchés? Les produits deviennent non vendables dès que la date limite de consommation (ou date recommandée) est dépassée, mais généralement, même pour les produits frais de type laitage, ils restent consommables une bonne 15aine de jours (voire plus) après cette date. Entre jeter ou donner, quelle différence pour les supermarchés d’un point de vue finance? Mais quelle différence pour leur image !!
Ceci est vraiment une question, je ne connais pas de telles organisations.

Je me force toujours à tout finir ! On jette moins, mais qu’est ce que je grossis … 😉 Plus sérieusement, je trouve que de faire une liste de courses en partant d’une liste de menus permet de faire des économies et de moins gaspiller. C’est ce que je veux rendre facile avec http://www.mes-courses.fr

[…] y a quelques semaines, nous parlions de comment gaspiller moins, ceci à l’occasion de la campagne du Ministère de l’agriculture. Chaque Français […]

[…] au gaspillage alimentaire, nous en parlions dans cet article : comment gaspiller moins (acheter ce qui est nécessaire, être vigilant sur les offres promotionnelles, effectuer les […]

En parlant de gaspillage, d’économie, j’ai acheté un livre l’été dernier (mais vous le connaissez peut être déjà) « Cuisiner mieux en jetant moins » de Lisa Casali aux éditions Larousse. Il est vraiment bien fait, avec les chiffres qui font tourner la tête, mais surtout comment optimiser chaques légumes et temps de cuisson. Bref il m’a apprit beaucoup de choses, et je recommande vivement la Tatin de Fenouil qui se trouve à l’intérieur!