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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes fiables et testées, mais aussi des reportages de terrain, de bonnes adresses et des escapades gourmandes.
Je vis à Bordeaux, une ville et une région que j’aime raconter au fil de mes découvertes.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Bonjour,
Je voulais faire un BBQ de cuisses de canard glacées à l’orange pour mon premier BBQ il y a un mois !!! Dans la marinade il me fallait de la sauce hoisin …. je suis à la campagne et donc grâce à votre sauce maison, j’ai pu fais la marinade proposée. Il m’en reste et aujourd’hui, je récidive car c’est la meilleur marinade que j’ai trouvé. Merci de partager des recettes simple et maison.
MErci MArtiche 🙂 Je suis ravie que vous ayez pu faire cette recette.
Bonjour Anne
Pas sure d’arriver à te reconnaître si je te croise dans les rues de Bordeaux, mais si ça arrive un jour, je t’embrasse !!! Cette sauce est une tuerie, et tellement simple à faire… Juste Merci Merci Merci 🤗😙🔥🔥🤩😍
héhé 🙂 Préviens moi avant parce que sinon je vais avoir peur 😀
Coucou Anne,
Juste pour te dire quej’ai eu l’occasion d’en faire. Cette sauce m’a été utile à la confection d’une autre sauce. Et bien sur je n’ai pas trouvé de sauce Hoisin près de chez moi. Voici ma version : http://lesrecettesdevero.com/2013/03/08/sauce-hoi…
à bientôt et merci pour le partage
Merci @google-534b1e87b10bd7cab24531705e6c544e:disqus
[…] de la sauce hoisin […]
il en vende chez IGA maintenant. Sauce Hoisin et ail de VH. Je crois que c’est nouveau parce que j’en trouvais pas avant.
[…] https://www.papillesetpupilles.fr/2012/10/sauce-hoisin.html/ […]
Salut ! J’aimerai utiliser cette marinade demain pour faire mariner du tofu pour un plat végétalien que je prépare pour une amie.
Je ne dispose pas de vinaigre de vin blanc, pas quoi puis-je le remplacer ? Puis-je utiliser du vinaigre de riz ?
Merci pour votre réponse et vos recettes !
Malo.
Bonjour. Pourquoi pas pour le vinaigre de cidre. Ca se tente.
Ok pour le vinaigre de cidre, j’ai aussi ça 😉 merci pour votre réponse !
Avec plaisir 🙂
Bonjour oubliez pas Amazon on y trouve tout et la sauce housing aussi😉
Hoisin
Achetée hier soir en épicerie asiatique pour faire la soupe Phở bò trouvée chez vous (et un tout petit peu aménagée) je tombe sur cette recette de sauce Hoisin chez vous 😉
Et j’ai trouvé une autre recette sur le site http://kindhealthyhappy.com qui agrémentée d’un peu de 5 épices pourrait être elle aussi intéressante :
Ingredients
2 CS d’eau filtrée
1 grosse gousse d’ail écrasée au presse-ail
3 CS de miso foncé (j’utilise du miso de riz complet)
3 CS de sirop d’érable
1+1/2 CS de vinaigre de riz
1+1/2 CS d’eau filtrée
1 toute petite pincée de piment de Cayenne
Instructions
Dans une petite casserole, faire revenir l’ail avec 2 CS d’eau pendant 30 sec.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et amener doucement à ébullition.
Laisser mijoter sur feu très doux 3-5 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ôter du feu et laisser refroidir. Rajouter 1 CS d’eau si le mélange semble trop épais.
Utiliser immédiatement ou réfrigérer.
Merci pour l’info
sympa pour une marinade de canard !!! 😉