Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Myoga

Japon Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients Voyages

Myoga © yasuhiro amano shutterstock

Myoga © yasuhiro amano shutterstock

Le myoga est le bourgeon d’une plante qui se ressemble au gingembre. Dans la cuisine japonaise, il se mange cru, coupé très fin comme du shiso. Sa saveur est un peu piquante. On peut aussi en faire des pickles.

Le gingembre japonais 

Le myoga (Zingiber mioga) est une plante originaire d’Asie, appartenant à la famille du gingembre (Zingiberaceae). Il est également connu sous le nom de « bouton de fleur japonais » ou « gingembre japonais ». Voici quelques caractéristiques et informations sur le myoga :

Apparence : Le myoga est une plante herbacée vivace qui atteint généralement une hauteur d’environ 1 mètre. Ses feuilles sont longues et étroites, ressemblant à celles du bambou, et elles émergent directement du sol.

Partie comestible : Ce qui distingue le myoga, c’est son bourgeon floral charnu, souvent utilisé en cuisine. Le bouton de fleur est la partie la plus prisée et est apprécié pour son goût unique et épicé.

Saveur : Le myoga a une saveur légèrement piquante et gingembrée, avec une pointe de citron. Il est souvent utilisé pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur épicée aux plats.

Myoga ©fui :-) CC BY-NC-ND 2.0

Myoga ©fui 🙂 CC BY-NC-ND 2.0

Utilisation culinaire : Au Japon, le myoga est couramment utilisé en cuisine, notamment dans les plats de sashimi, les salades, les marinades, les vinaigrettes et les plats sautés. Il est parfois aussi utilisé comme garniture pour ajouter de la saveur et une touche décorative aux plats.

Saison : Le myoga est généralement récolté pendant l’été et le début de l’automne, et il est apprécié pour sa fraîcheur pendant cette période.

Propriétés médicinales : Le myoga a également été utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique pour ses propriétés médicinales potentielles, telles que des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Il est important de noter que le myoga est plus courant dans la cuisine japonaise, mais il peut également être trouvé dans d’autres cuisines asiatiques. C’est un ingrédient intéressant pour ceux qui recherchent de nouvelles saveurs et expériences culinaires.

Je ne sais pas si vous en avez déjà vu ? 

Allez on en discute ?
Les commentaires
Sur Instagram
  • ampof123 a écrit le 22 octobre 2012

    j’adore le Myoga!!! >>> #ミョウガバカ (je suis folle de Myogq)

  • lisawyler a écrit le 22 octobre 2012

    Et alors c’est cher les fruits et légumes la-bas?

  • papilles a écrit le 24 octobre 2012

    @lisawyler oui assez cher

Ils aiment sur instagram
mllegima kinokobdx kalyss paroledemamans crusty69 noutie64 matt33170 loha_ zazounky christinecalvet silenceoncuisine ampof123 doc_addict nawal_ marine_thecreamycake jdlata marc_oni writerofsongz jokerjoe5 iliker2 ackhun car20001 paondejour
P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers