Que faire avec des coings ?

On peut tout faire avec le coing, du foie gras, du magret de canard…On a lancé un jeu concours pour fêter le coing si cela vous interesse c’est sur la feteducoing.com

Moi je le sers poêlé avec une viande, un filet mignon par exemple. Bien caramélisé c’est mortel. Mélody

Des tas de trucs ! ça peut être utilisé dans une phrase, dans un texte : « Non, et non Judith, la prochaine fois c’est au coin » – « Gérôme, tu déconnes pas, la prochaine fois que tu passes dans le coin… tu t’arrêtes !! »- « Non, mon chéri c’est la vache qui fait Meuh, le canard lui il fait coin-coin » – « Sylvie, chercher un peu plus, je l’ai rangé dans la cuisine sur la paillasse… pas dans l’angle… dans le coin… je sais on dit l’angle mais j’écris un truc important sur le blog d’Anne… comment ça des conneries ! »Bleck

http://myfoodbox.blogspot.com/2009/10/les-coings-idees-de-recettes.htmlEt voila!

Le coing dans la farce d’une cuisse de poulet « basse-temp »: Répondre

Je dirais comme Nadia, un tagine bien sûr ! J’aime pas trop, mais c’est un classique au Maroc.

Moi j’ai fait un flan de coing !!!! Regarde sur mon blog !!!bon week endmanue

Cette semaine on m’a donné des coings, éternelle pâte de coing et tajine de veau aux coings ! J’attends d’autres recettes je suis preneuse !Si non on peut aussi traiter le coin à la façon d’Eric …!

je te suggère des magrets de canard aux coings: http://encuisinectout.over-blog.com/article-30630855.htmlOu une compotée épicée aux fruits secs (un peu sur le principe de la salade de fruits de Dorian): Répondre

En tranches, juste sautées à l’huile d’olive avec un peu d’ail et du sésame grillé 😉

J’avais acheté 3 coings du Chili( fort chers mais les seuls disponibles à Montréal). Et j’en ai fait trois choses.-Une pâte de coings à la cardamome : eh, oui, j’ai été élevé à la pâte de coings comme toute française de ma génération. D’ailleurs, j’ai encore des cognassiers en France. Je mets des tranches de pâte de fruits dans mes brioches.http://epiceanne.blogspot.com/2009/03/mes-ptites-brioches-fourrees-la.htmlhttp://epiceanne.blogspot.com/2009/04/une-pate-de-fruits-epicee-la-cardamome.html- un coing confit au miel et Beaumes de Venise – coing poché au sirop de vanille puis caramélisé; je mixe le tout. Cela donne un goût extra de coing mais pas trop sucré, bien moins contraignant qu’une gelée.Sinon, l’acidité et l’âcreté du coing sont des propriétés intéressantes en cuisine et permettent d’équilibrer des gouts comme celui des viandes comme l’agneau ou aussi la volaille : canard, pintade…Bonne inspiration.

Hum ! sa tarte à Emeline ! J’aime bien l’idée de la pâte avec des flocons d’avoine.

de la confiture de Noel…d’après la recette de Christine Ferber, avec pommes, oranges(zeste+jus) et épices à pain d’épices…le tout dans de jolis pots décorés (une belle étiquette et un petit carré de tissu pour cacher le couvercle) et hop! voilà déjà des cadeaux de Noel de prêts pour la famille…question subsidiaire: dans ma campagne natale j’ai toujours entendu dire que les coings fallait attendre la première gelée pour les cueillir…vrai ou faux?

les coings sont tres bon en tajine soit poulet soit agneau façon marocaine j’en fait de la gelée et de la pate de coing j’en offre beaucoup a noel je la met en sachet on la roule ou non dans le sucre cristallise j’en garde nature et je la sert avec le fromage manchego ou brebis la saison ne fait que commencer on va y reflechir ……

Merci pour toutes ces suggestions et liens 🙂 Bleck :mouhahahaCath : Heu, à Bordeaux, je ne suis pas sûre qu’il gèle au moins une fois dans l’année 😉

sans hésitation un tajine avec du veau ou du lapin !!!associé à la patate douce dans un cake, sur une tarte parsemée de délicieuses pistaches ou noisettes grillées.

Tiens, j’ai pensé à quelque chose de différent: tu fais des pâtes de coings mais au lieu de les manger, tu les envoies à tes copines canadiennes surgelées 😉 Non? Bon alors sinon la tarte me semble être une excellente idée 🙂

Des coings farcis, excellents !

bonsoir!! je te propose un petit tajine algérien,il n’est pas sucré/ salé comme le tajine marocain, mais sucré acidulé.c’est la même recette que le tajine pruneaux amandes (sur mon blog) , avec à la place des tranches de coing.Sinon, tu peux toujours les éplucher, les couper en tranches, les citronner, les passer à la vapeur et les congeler. tu diffères ainsi leur utilisation et tu pourras en faire une pâte de fruit fraiche pour Noël!bonne soirée!

Moi je dis tatin ou tajine!!!Mais quoi que tu fasses, on veut la recette…

Merci merci merci :)))N’hésitez surtout pas à laisser vos liens. Je vais m’occuper de cela ces prochains jours !

Moi j’ai testé la tatin là : http://foodcookeat.blogspot.com/2005/10/tatin-de-… et c’est bon

un truc tout simple, et que je vais faire demain : des coings en compote cuite, que je congèle dans des moules taille muffin, puis que je stocke (en vrac dns des sacs au congelo) pour le reste de l’année . Un bloc rajouté dans des pommes en train de cuire suffit pour parfumer très subtilement une compote de pomme, et c’est comme ça que je fais les meilleures tartes aux pommes de la famille !

Si tu lis l’anglais, ça ça a l’air pas mal du tout :)http://www.lcbo.com/lcbo-ear/RecipeController?language=EN&recipeType=1&action=recipe&recipeID=2836

Coucou Anne,Un tajine poulet/coings caramélisés, c’est très bon 😉

Ooooo merci et je pex t’assurer que c’était un vrai régal ;-)** Bises

Moi j’avais découpé une recette de carré d’agneau aux coings qui avait l’air pas mal du tout…Mais si j’en avais, je crois que je ferais tout simplement une compote pommes-coings-noix ou une tarte pommes-coings-noix!

Mon papa qui était boulanger nous faisait du pain-coing : un coing entier dont il enlevait le milieu, il mettait du sucre à l’intérieur puis il l’enveloppait de pâte à pain et au four. Un merveilleux souvenir d’enfance.

merciiiii

coucou !je fais parfois un gâteau pommes-coing, qui est excellent ! J’ai vu moi aussi des coings la semaine dernière mais ils me paraissaient un peu juste en mâturité alors j’ai préféré attendre. si j’en achète mardi, mercredi je fais le gâteau et je le mets sur mon blog ! sinon je t’enverrai la recette par mail…à bientôt et bon coing, hihihi !

Délicieux comme légume d’accompagnement : servez avec un bon boudin noir.

e n’aime pas le ocing du coup je ne me sentais pa strop concernée parta demande derecette ne sachant pas quoi te conseiller 🙂 et puis à mon anniversaire hier j’ai eu deux livres de cuisine et en es feuilletant cet apres midi j’ai vu deux recettes avec des coings j’ai donc pensé à toi 🙂 il y avait un cheesecake a la vanille te aux coings pochés … d’apres la recette ils font pocher les coings dans un sirop avec de la vanille et des zestes de citron. et l’aure ils servaient les coings tranchés et cuits dans un sirop encore avec des pancakes 🙂 voili voilou 🙂

Merci 🙂 Cela fait envie tout ça. Aujourd’hui j’ai fait atelier cookies mais j’espère m’occuper de mes coings cette semaine 🙂

Voici une recette à moi « Coings caramélisés et viande » tu la trouvera dans la catégorie « chhiwates » sur mon blog. C’est un vrais délice d’après mes convives.

3 pots de confiture de coings préparés ce weekend. La recette à suivre…Coin coin

J’ai 3 cognassiers (non c’est pas un gros mot !)dans mon verger du Gers. je fais chaque année : pâtes de coings, compotes (que je stérilise pour l’hiver), gelées, confitures… et un délicieux vin de coings à servir en apéritif:Couper en morceaux 5 gros coingsLes mettre dans une dame jeanne (en verre) à gros goulots.Verser dessus 5 litres de très bon vin rouge (12° mini) + 1 litre d’alcool pour fruits + 1.5 kg de sucre.Laisser macérer au moins trois mois (plus c’est long, plus c’est bon…)en remuant (secouant)tous les 2 jours.Ensuite, filtrez et mettez en bouteilles en verre (50 ou 75 cl).A offrir avec une jolie étiquette en carton ondulé + Kraft + raphia. Ca fait toujours beaucoup d’effet…Bonne dégustation…Muriel

Merci 🙂

moi j’ai fait de la liqueur « eau de coing ».j’ai utilisé de la goutte de pommes + du sucre + des coings + gousses de vanille c’est très simple. ma recette est sur http://mel.cuisineblog.fr

chose promise…viens faire un tour chez moi demain et tu verras mon beau gâteau…

Merci MélanieRoseline, promis

Si ça t’intéresse viens voir sur mon blog mon article intitulé :Que faire avec les coings de mon panier? http://de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.over-blog.com/article-36330760.htmlBonne journéeTitAnick

[…] miel et noix Publié dans Crumbles par Anne le 3 novembre 2009 Il y a peu je vous demandais quoi faire avec des coings. J’avais très envie d’une tarte, d’un tajine et comme je suis toujours mes […]

[…] Anne se demandait que faire avec des coings, il y a quelques jours… Voilà une idée, plutôt à boire… mais délicieuse! J’avais […]

[…] Le dessert : Crumble pommes coings, glace au cannelé. C’est tiède et crousti fondant. Je me demande si je ne vais pas faire finalement un crumble de mes coings. […]

[…] C’est tiède et crousti fondant. Je me demande si je ne vais pas faire finalement un crumble de mes coings.Nous concluons le repas avec un café, servi avec quelques friandises : Caramel chocolat blanc […]

J’adore la compote de pommes aux coings. Cela donne un parfum extra .

Je fais une confiture en coupant la chair de coings en lamelles et en la cuisant dans du sirop de sucre (une adaptation de cette recette: http://www.gustave.com/recettes/85/confiture-coing.html ) et en ajoutant de la poudre de vanille. Ça accompagne super bien le foie gras, en plus d’être excellent sur une tartine.

Sinon, gelée, confiture, pâtes de coings, légume d’accompagnement pour tagine ou pour roti de porc cocote…

De mon côté je fais les coings en confiture. Je n’ai pas le temps de faire de la gelée. (cause bébé remuant) je fais cuire les coings entier. Sans les peler, avec un peu de vanille, miel et cannelle.
Côté sucre j’utilise du sucre à confiture et je mets environ 600gr par kilos.
Ensuite je mixe. Et c’est prêt.Moins contraignant que la gelée et la famille adore.

La version Coing au four est aussi très bonne. Même recette que les pommes au four 🙂

Moi j’ai passé des coings coupés en deux, posés sur une grille à la braise de ma cheminée, par-ce que je suis très gourmande en fin de cuisson je les ai saupoudré de cassonade, mais à d’autres moments je les sert ainsi cuits en accompagnement des viandes…Miam Miam!

salut voila ,j »espere que ca vous a bouché un coing, a coing coing