Sumac : une épice cuivrée, acidulée et légèrement piquante

Oh, j’ai voulu en acheter l’autre jour, mais celui que j’ai trouvé était ‘fumigé’. Cela ne m’a pas du tout inspiré confiance…

C’est la première fois que j’en entends parler. Où est-ce que tu le trouves?

Je ne connais pas mais je vais m’y intéresser de près.

Lesley : Dans les Epiceries orientales. A Bordeaux je vais là : Epicerie Orientale – Benmhenni & Benjemaa48 cours Victor Hugo33 300 BordeauxTél : 05 56 94 73 78

Nolwenn : Peut être qu’il était fumé ? Je ne pense pas que j’aurais acheté non plus 😉

Ma mère en utilise, mais personnellement je n’y pense jamais…..bon ma culture en épices est à faire, ça c’est sûr, je tâcherais de penser au sumac!!!

Oui, ya bon sumac. Nous, on en saupoudre des tranches d’halloumi rôties. http://estebe.blog.tdg.ch/?p=248)(http://estebe.blog.tdg.ch/?p=248)
Bonne idée avec le cabillaud.

Merci beaucoup car je ne connaissais pas encore cette épices…

Je précise qu’il est difficile d’en trouver en dehors des épiceries orientales, que les prix sont exorbitants sur les marchés lorsque l’on tombe dessus et qu’un bon filon si vous n’avez pas d’ épicerie orientales, c’est chez Auchan, rayon épices, marque Ayoun, c’est un excellent rapport qualité prix

Et voilà je râle et après je me rends compte que tu donnes plein de recettes juste en dessous… pense avant de râler disait l’autre ! merci en tout cas Anne comme ça j’en suis à 1kg moins plusieurs pincées !!!

Ahh, le sumac. Si tu y penses, il s’associe bien au poulet, au boeuf, aux oignons et remplace avantageusement le citron, de plus il est superbe dans le yaourt!En tout cas: un belle démonstration de simplicité savoureuse!

merci de m’avoir encore fait découvrir de nouvelles saveurs !

[…] laisser 1 ou 2 minutes supplémentaires. Assaisonner avec du sel de Maldon et une bonne pincée de sumac et régalez-vous. AKPC_IDS += « 7082, »; dtsv.dtse_post_7082_permalink = […]

[…] zahtar : (za’atar) C’est un mélange de thym, sésame, et sumac. Vous pouvez l’acheter tout fait ou sinon le réaliser vous-mêmes en broyant une quantité égale […]

[…] cuiller à café de sumac […]

[…] zahtar syrien et libanais (avec le sumac et le thym), Il s’achète dans les magasins d’épices ou dans les épiceries […]

[…] cuisine. Au programme de ce samedi après midi:=> 2 recettes de houmous, l’une avec du sumac (à gauche), l’autre plus mousseuse : (cliquez sur les images pour atteindre les recettes) : […]

[…] cuillère à café de sumac (si vous n’en avez pas, faites sans […]