Crosnes aux herbes : la recette simple à tester cet hiver

C’est excellent ! Et comme ca ressemble à des chenilles, ca amuse les enfants…du moins quand ils sont petits. Parce qu’après, ils préfèrent les frites !

J’adoooore ! C’est délicieux, ça a vraiment un goût unique et une texture très fine ! Seul point noir effectivement, l’épluchage. Mais c’est tellement bon… 🙂
Pour les lorrains, on en trouve chez Grand Frais à Nancy (en tous cas, il y en avait encore ce week-end… des cédrats aussi !)

Bonjour
Achetés à la biocoop et juste lavés. Rôtis. Excellent. Deux fois pour les fêtes. Petits et grands ont beaucoup aimé. Pas question d’épluchage. Merci beaucoup pour l’idée.

Recette simple à réaliser et délicieuse à déguster. Merci 🙏. Avis aux amateurs n’hésitez pas à Guy outre ce b légume ancien. P’tit loup du 05

J’en ai vu y a pas longtemps à PAris, ça m’avait intrigué, et j’avais pas trouvé comment les accommoder!Merci 🙂

je me suis toujours demande quel gout ca avait. Merci pour les conseils de cuisson.

Je ne connaissas pas ….

Tout simple, et tout bon….Vive les légumes! Surtout qu’hier, je me suis lachée….je suis revenue avec deux kilos de chocolat Valrhona, en ayant trainé chez Antoine!…Ouéééé!

Ben alors là, tu m’en a appris une bien bonne : j’aurais jamais cru que les légumes avaient un quelconque rapport avec la ville ! Ville à proximité de chez moi d’ailleurs !!!!!Zaza kébaba !!!!

Je crois qu’ils en ont chez Picard et épluchés ce qui est bien. Je n’en ai encore jamais goûté il va falloir que je comble cette lacune.

j’hésite depuis toujours face aux petites bêtes et tes commentaires sur l’épluchage… bon ça va pas être pour tout de suite !

Je n’en ai jamais mangé!

j’avais gouté l’année dernnière et j’avais trouvé ça intéressant et bon! zhom avait pas aimé…mauvais souvenir pour lui!

Au Japon, on les mange à l’occasion des fêtes du Nouvel An. On prépare une marinade aigre douce colorée en rouge.Ca se mange comme un cornichon.

Je n’ai jamais mangé de crosnes mais j’ai toujours eu envie d’essayer. Grand merci pour la recette et les conseils…

je note pour le nettoyage!

Anne, où en as-tu trouvé ? Un restaurateur de Haute-Loire m’en a envoyé il y a 10 jours en disant que c’étaient les derniers. Il m’a d’ailleurs envoyé avec une recette que je vais poster ce jeudi matin. Si tu en retrouves, prends m’en 1 kg s’il te plaît, nous en raffolons.Pour Choupette, Picard en avait il y a 4 à 5 ans et ça a disparu des rayons. A moins qu’ils les aient remis tout récemment … Je suis sûr de ce que j’avance puisque ce sont les seuls surgelés qu’on ait jamais acheté.

Il parait que c’est super bon! Je ne sais pas si on en trouve sur les marchés ici, je vais ouvrir l’oeil

moi malheureusement ça me rappelle ma grand mère, ça et le foie de veau glacé au vinaigre. Tout Lyon.Et se je me souviens bien c’est extrèmement ennuyeux à préparer. Mais ça revient à la mode

[…] Crosnes aux herbes […]

[…] Crosnes aux herbes Publié dans Légumes par Anne le 18 janvier 2006 […]

Hummmm ça a l’air vraiment appetissant.

Je ne connais pas ce légume, ça ne doit pas être en vente partout?

En tout cas ta recette me donne l’eau à la bouche (ah bah oui je suis gourmande)!

J’ai demandé à ma grand-mère pour l’épluchage et… pas de de solution miracle, pas de « truc » de grand-mère, c’est bel et bien le torchon et le gros sel … 🙁

Hummmm ça a l’air vraiment appetissant.

Je ne connais pas ce légume, ça ne doit pas être en vente partout?

En tout cas ta recette me donne l’eau à la bouche (ah bah oui je suis gourmande)!

Doit-on absolument les éplucher?

J’ai demandé à ma grand-mère pour l’épluchage et… pas de de solution miracle, pas de « truc » de grand-mère, c’est bel et bien le torchon et le gros sel … 🙁

Doit-on absolument les éplucher?

J’adoooore ! C’est délicieux, ça a vraiment un goût unique et une texture très fine ! Seul point noir effectivement, l’épluchage. Mais c’est tellement bon… 🙂
Pour les lorrains, on en trouve chez Grand Frais à Nancy (en tous cas, il y en avait encore ce week-end… des cédrats aussi !)

Il faut que Grand Frais s’installe dans le sud ouest alors 🙂

Merci pour la recette, je l’essaie et ce sera une première !! j’ai tenté la technique de l’épluchage façon tu mets dans un récipient hermétique avec du gros sel et tu secoues énergiquement (technique adaptée aux pommes de terre nouvelles et efficace) cela a effectivement bien nettoyé les crosnes.

Pour les femmes pressées, la technique d’épluchage est efficace ainsi qu’une tablette ail/persil peut remplacer les ingrédients de la recette. Je n’avais malheureusement pas d’estragon, mais après dégustation je confirme ce légume est vraiment délicieux !!

merci je cherchais une recette de crosnes!!

Chaque année à cette époque, on trouve des légumes oubliés chez Leclerc, dont les crosnes que je viens d’acheter en petite quantité car c’est cher, soit 20 euros le kg , mes chers crosnes..
Donc, ce soir je me lance avec vos bons conseils. Dans mon jardin j’ai des topinambours mais pas encore de crosnes, je vais faire un petit essai..

Bonjour à tous réalisations de ce plat très facile, tous le monde se plaint du nettoyage le frottage au gros sel n à durée que 7 minutes . La chance que j’aie eu ces que les cornes était très frais car j’en ai plante dans mon jardin ça a très bien marché. Merci pour la recette a très bientôt……

[…] 0 Des crosnes , des crosnes !! Mais qu’est ce que c’est déjà ? Le crosne a été ramené du Japon en 1882 dans le village de Crosne (près de Montgeron, dans l’Essonne), d’où son nom.Il s’agit d’un petit… …read more […]

cultivez vous même vos crosnes, ça pousse tt seul,
en pleine terre en pots…
Et là, plus d’épluchage, c’est comme les pdt la pelure
se forme avec l’oxydation. =)

Les crosnes sont très faciles à cultiver.
Sur 0,25m2 dans une terre légère (compos, paille, sable, terreau), je viens d’en récolter 900gr. Intéressant car ils sont chers dans le commerce. Ils se reproduisent tout seuls, pas la peine de racheter des plants tous les ans.
C’est un petit légume raffiné pour les fêtes de fins d’année.