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Anne Lataillade
auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles |
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours.
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Maigre (c) Roxana Gonzalez shutterstock
Le maigre est l’un de mes poissons préférés. Sa chair est fine et délicate et elle ressemble un peu à celle du bar. On en trouve beaucoup dans ma région du sud ouest de la France. Il peut être de grande taille (jusqu’à 2 m de long et plus de 50kg). Mon poissonnier dit d’ailleurs que plus il est gros et meilleur il est.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du maigre.
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