Home » Livres » Panés Gourmands – Estérelle Payany

56
Panés Gourmands – Estérelle Payany

Publié dans Livres par Anne le 19 février 2012

Panés - Estérelle Payany

En feuilletant ce dernier livre d’Estérelle, je me suis dit, bon sang mais pourquoi je ne fais jamais de trucs panés moi ?? Parce que je peux vous dire, qu’après avoir feuilleté son dernier opus, vous n’avez plus qu’une envie, vous lancer.

Dans mon imaginaire, le pané était un truc un peu gras, un peu lourd et non pas ces petites choses tendres et croustillantes que nous propose Estérelle. Il devient sexy, glamour, gourmand, léger, je craque complètement.

Le livre s’articule autour de plusieurs chapitres : Viandes et poissons, légumes & co, fromages, desserts et petits plus gourmands. Oui, Madame, Monsieur de l’internet mondial, on pane des mets choses salés mais pas que. Bref, je fonds pour les Saint Jacques panées aux épices douces, pour le porc Tonkatsu, les poissons panés aux agrumes, les aiguillettes de canard panées au sésame, les radis panés aux miettes de pain noir, les asperges aux noisettes et au Parmesan, l’ananas pané à la noix de coco et au curry, ou encore les crousti breizh.

J’ajouterai que le stylisme signé Motoko Okuno et les photographies de Bernard Radvaner sont particulièrement réussies.

Bref, vous l’aurez compris, je suis conquise !

Panés Gourmands – Estérelle Payany - Editions Solar – 7,50€

Tags :

Copines, livres de cuisine

Partager:

			Pin It

Outils :

Articles relatifs

« Entrecôtes sauce Chimichurri

Sirop de miel épicé »

http://www.facebook.com/profile.php?id=1053260995 Lydie Mortier

miam , merci pour cette belle découverte…vais aller voir ça au rayon livre…par contre , votre commentaire apparait 2 fois !!^^
http://www.facebook.com/profile.php?id=1053260995 Lydie Mortier

miam , merci pour cette belle découverte…vais aller voir ça au rayon livre…par contre , votre commentaire apparait 2 fois !!^^
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Merci beaucoup
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Merci beaucoup
Aurore

j’avais vu ce livre sur un blog et la en le revoyant je crois que je vais finir par craquer, car chez moi la viande panée fait l’unanimité!!
Aurore

j’avais vu ce livre sur un blog et la en le revoyant je crois que je vais finir par craquer, car chez moi la viande panée fait l’unanimité!!
Carole

allez hop, encore un livre à mettre sur ma liste. mon mari va saboter le pc si ça continue lol!
Carole

allez hop, encore un livre à mettre sur ma liste. mon mari va saboter le pc si ça continue lol!
Manubartolini

Anne je te fais confiance

manue
Manubartolini

Anne je te fais confiance

manue
http://toutendouceurs.wordpress.com/ Delphine

Cet intitulé « asperges aux noisettes et au Parmesan » me fait déjà fondre ce plaisir… ça m’a l’air d’être un très bel ouvrage !
Bises, bonne soirée,
Delphine
http://toutendouceurs.wordpress.com/ Delphine

Cet intitulé « asperges aux noisettes et au Parmesan » me fait déjà fondre ce plaisir… ça m’a l’air d’être un très bel ouvrage !
Bises, bonne soirée,
Delphine
http://www.facebook.com/profile.php?id=1370102071 Mimine Ladivine

Bah a chaque fois que je me lance dans le panage je le rate, alors je sens que je vais craquer pour le livre d’Estérelle!
http://www.facebook.com/profile.php?id=1370102071 Mimine Ladivine

Bah a chaque fois que je me lance dans le panage je le rate, alors je sens que je vais craquer pour le livre d’Estérelle!
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Ben moi je suis dans les starting blocks
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oui, plein de super idées
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Ben moi je suis dans les starting blocks
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oui, plein de super idées
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Je crois que c’est à Estérelle que tu peux faire confiance
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

mdr Ca va, celui ci n’est pas trop cher
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Je n’en fais jamais, mais ca va changer
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Je crois que c’est à Estérelle que tu peux faire confiance
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

mdr Ca va, celui ci n’est pas trop cher
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Je n’en fais jamais, mais ca va changer
Marieno

J’adore cette collection, je trouve les illustrations très gourmandes ! Je note celui-ci !
Marieno

J’adore cette collection, je trouve les illustrations très gourmandes ! Je note celui-ci !
http://www.saint-tropez-style.com/ Jenny

Je t’avoue que pour moi aussi le pané, ça a une connotation assez « gras et lourd ».
Mais rien qu’à lire les titres des recettes que tu cites, avec des panures aux épices, ou aux agrumes, ça me donne envie de revoir mon jugement et d’acheter ce livre

Bises,
Jenny
http://www.saint-tropez-style.com/ Jenny

Je t’avoue que pour moi aussi le pané, ça a une connotation assez « gras et lourd ».
Mais rien qu’à lire les titres des recettes que tu cites, avec des panures aux épices, ou aux agrumes, ça me donne envie de revoir mon jugement et d’acheter ce livre

Bises,
Jenny
PhilippeMesCourses

Il suffit de ne pas les cuire dans trop de matières grasses pour que ce ne soit pas pas trop lourd. A feu doux et avec de la vraie chapelure, c’est très léger. C’est une de mes technique pour faire manger du poisson à mes enfants, il adorent le rouler dans la panure. http://www.mes-courses.fr/blog/2011/04/05/regaler-ses-enfants-avec-des-poissons-panes-maison/
http://www.mes-courses.fr/ Philippe

Il suffit de ne pas les cuire dans trop de matières grasses pour que ce ne soit pas pas trop lourd. A feu doux et avec de la vraie chapelure, c’est très léger. C’est une de mes technique pour faire manger du poisson à mes enfants, il adorent le rouler dans la panure. http://www.mes-courses.fr/blog/2011/04/05/regaler-ses-enfants-avec-des-poissons-panes-maison/
http://www.captaintitemoku.fr/ titemoku

Moi ce qui me fait peur avec les panés, c’est de bruler la panure en cuisant.
Les intitulés donnent envie. J’ai déjà quelques livres de cette collection, ils sont très bien.
http://www.captaintitemoku.fr/ titemoku

Moi ce qui me fait peur avec les panés, c’est de bruler la panure en cuisant.
Les intitulés donnent envie. J’ai déjà quelques livres de cette collection, ils sont très bien.
http://gourmandiz.hautetfort.com/ Iz

hiiiiiiiii, on croquerait déjà la couverture, alors j’imagine déjà l’intérieur !
http://gourmandiz.hautetfort.com/ Iz

hiiiiiiiii, on croquerait déjà la couverture, alors j’imagine déjà l’intérieur !
Payette cuisine

Ce livre me plait bien!! Va falloir que je m’achète une 2ième bibliothèque!
Payette cuisine

Ce livre me plait bien!! Va falloir que je m’achète une 2ième bibliothèque!
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

ah ça c’est le problème )
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

ah ça c’est le problème )
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oui, les photos sont vraiment gourmandes
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Les miens aiment le poisson mais faudrait que j’essaie sur les légumes
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oui, les photos sont vraiment gourmandes
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Les miens aiment le poisson mais faudrait que j’essaie sur les légumes
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

oui, on n’est pas dans l’escalope panée lourde et grasse
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oui, regardes le, tu verras
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

oui, on n’est pas dans l’escalope panée lourde et grasse
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Oui, regardes le, tu verras
PhilippeMesCourses

Ca fait longtemps que j’ai envie d’essayer une tempura de frites de légumes.
http://www.mes-courses.fr/ Philippe

Ca fait longtemps que j’ai envie d’essayer une tempura de frites de légumes.
Mercotte

mais pourquoi je lis ça le matin j’ai faim maintenant, peut être à midi alors…. le canard au sésame !
Mercotte

mais pourquoi je lis ça le matin j’ai faim maintenant, peut être à midi alors…. le canard au sésame !
Bulles de Gourmandises

Nous en avons déjà beaucoup de ces petits livres bourrés d’idées…pourquoi pas celui là??? Le pané nous aimons beaucoup et d’ailleurs chez nous c’est la recette du jour.
Bonne journée
Bulles de Gourmandises

Nous en avons déjà beaucoup de ces petits livres bourrés d’idées…pourquoi pas celui là??? Le pané nous aimons beaucoup et d’ailleurs chez nous c’est la recette du jour.
Bonne journée
A table !

Direction Cultura illico presto !!!
A table !

Direction Cultura illico presto !!!
http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

Un livre d’Esterelle quoi, gourmand et efficace, comme d’hab
http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

Un livre d’Esterelle quoi, gourmand et efficace, comme d’hab