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Gaspacho de fraises

Gaspacho de fraises

Publié dans Desserts avec des fruits par Anne le 3 mai 2007

Un délicieux dessert estival, rafraîchissant, léger, velouté et onctueux et prêt en 5 minutes chrono ! Que demander de plus ? Une chaise longue ? l’océan ?   Pour 4 personnes : 750g de fraises 60g de sucre glace...

Gaspacho de fraises

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Panés Gourmands – Estérelle Payany

Publié dans Livres par le 19 février 2012
Panés - Estérelle Payany

Panés - Estérelle Payany

En feuilletant ce dernier livre d’Estérelle, je me suis dit, bon sang mais pourquoi je ne fais jamais de trucs panés moi ?? Parce que je peux vous dire, qu’après avoir feuilleté son dernier opus, vous n’avez plus qu’une envie, vous lancer.

Dans mon imaginaire, le pané était un truc un peu gras, un peu lourd et non pas ces petites choses tendres et croustillantes que nous propose Estérelle. Il devient sexy, glamour, gourmand, léger, je craque complètement.

Le livre s’articule autour de plusieurs chapitres : Viandes et poissons, légumes & co, fromages, desserts et petits plus gourmands. Oui, Madame, Monsieur de l’internet mondial, on pane des mets choses salés mais pas que. Bref, je fonds pour les Saint Jacques panées aux épices douces, pour le porc Tonkatsu, les poissons panés aux agrumes, les aiguillettes de canard panées au sésame, les radis panés aux miettes de pain noir, les asperges aux noisettes et au Parmesan, l’ananas pané à la noix de coco et au curry, ou encore les crousti breizh.

J’ajouterai que le stylisme signé Motoko Okuno et les photographies de Bernard Radvaner sont particulièrement réussies.

Bref, vous l’aurez compris, je suis conquise !

Panés Gourmands – Estérelle Payany - Editions Solar – 7,50€

 

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  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1053260995 Lydie Mortier

    miam , merci pour cette belle découverte…vais aller voir ça au rayon livre…par contre , votre commentaire apparait 2 fois !!^^

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    miam , merci pour cette belle découverte…vais aller voir ça au rayon livre…par contre , votre commentaire apparait 2 fois !!^^

  • http://www.facebook.com/1167009476 Audrey Bureau

    cette semaine je teste plusieurs de ses recettes….a suivre!lol

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci beaucoup :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci beaucoup :)

  • http://www.facebook.com/843443389 Emilie Brulebois

    je crois que je vais me laisser tenter aussi par ce petit dernier :)

  • http://www.facebook.com/627417431 Ariane Grumbach

    En effet, ce n’est pas forcément très gras, ça change de la cuisson vapeur ;-) et de toute façon on n’en mange pas tous les jours, donc pas d’inquiétude ! L’important, c’est de varier les plaisirs !

  • Aurore

    j’avais vu ce livre sur un blog et la en le  revoyant je crois que je vais finir par craquer, car chez moi la viande panée fait l’unanimité!!

  • Aurore

    j’avais vu ce livre sur un blog et la en le  revoyant je crois que je vais finir par craquer, car chez moi la viande panée fait l’unanimité!!

  • Carole

    allez hop, encore un livre à mettre sur ma liste. mon mari va saboter le pc si ça continue lol!

  • Carole

    allez hop, encore un livre à mettre sur ma liste. mon mari va saboter le pc si ça continue lol!

  • Manubartolini

    Anne je te fais confiance ;-)

    manue

  • Manubartolini

    Anne je te fais confiance ;-)

    manue

  • http://toutendouceurs.wordpress.com/ Delphine

    Cet intitulé « asperges aux noisettes et au Parmesan » me fait déjà fondre ce plaisir… ça m’a l’air d’être un très bel ouvrage !
    Bises, bonne soirée,
    Delphine

  • http://toutendouceurs.wordpress.com/ Delphine

    Cet intitulé « asperges aux noisettes et au Parmesan » me fait déjà fondre ce plaisir… ça m’a l’air d’être un très bel ouvrage !
    Bises, bonne soirée,
    Delphine

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1370102071 Mimine Ladivine

    Bah a chaque fois que je me lance dans le panage je le rate, alors je sens que je vais craquer pour le livre d’Estérelle!

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1370102071 Mimine Ladivine

    Bah a chaque fois que je me lance dans le panage je le rate, alors je sens que je vais craquer pour le livre d’Estérelle!

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Oui varions ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Ben moi je suis dans les starting blocks ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, plein de super idées :)

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    Oui, plein de super idées :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je crois que c’est à Estérelle que tu peux faire confiance ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    mdr :) Ca va, celui ci n’est pas trop cher :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je n’en fais jamais, mais ca va changer ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je crois que c’est à Estérelle que tu peux faire confiance ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    mdr :) Ca va, celui ci n’est pas trop cher :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je n’en fais jamais, mais ca va changer ;)

  • Marieno

    J’adore cette collection, je trouve les illustrations très gourmandes ! Je note celui-ci !

  • Marieno

    J’adore cette collection, je trouve les illustrations très gourmandes ! Je note celui-ci !

  • http://www.saint-tropez-style.com/ Jenny

    Je t’avoue que pour moi aussi le pané, ça a une connotation assez « gras et lourd ».
    Mais rien qu’à lire les titres des recettes que tu cites, avec des panures aux épices, ou aux agrumes, ça me donne envie de revoir mon jugement et d’acheter ce livre :)

    Bises,
    Jenny

  • http://www.saint-tropez-style.com/ Jenny

    Je t’avoue que pour moi aussi le pané, ça a une connotation assez « gras et lourd ».
    Mais rien qu’à lire les titres des recettes que tu cites, avec des panures aux épices, ou aux agrumes, ça me donne envie de revoir mon jugement et d’acheter ce livre :)

    Bises,
    Jenny

  • PhilippeMesCourses

    Il suffit de ne pas les cuire dans trop de matières grasses pour que ce ne soit pas pas trop lourd. A feu doux et avec de la vraie chapelure, c’est très léger. C’est une de mes technique pour faire manger du poisson à mes enfants, il adorent le rouler dans la panure. http://www.mes-courses.fr/blog/2011/04/05/regaler-ses-enfants-avec-des-poissons-panes-maison/

  • http://www.mes-courses.fr/ Philippe

    Il suffit de ne pas les cuire dans trop de matières grasses pour que ce ne soit pas pas trop lourd. A feu doux et avec de la vraie chapelure, c’est très léger. C’est une de mes technique pour faire manger du poisson à mes enfants, il adorent le rouler dans la panure. http://www.mes-courses.fr/blog/2011/04/05/regaler-ses-enfants-avec-des-poissons-panes-maison/

  • http://www.captaintitemoku.fr/ titemoku

    Moi ce qui me fait peur avec les panés, c’est de bruler la panure en cuisant.
    Les intitulés donnent envie. J’ai déjà quelques livres de cette collection, ils sont très bien.

  • http://www.captaintitemoku.fr/ titemoku

    Moi ce qui me fait peur avec les panés, c’est de bruler la panure en cuisant.
    Les intitulés donnent envie. J’ai déjà quelques livres de cette collection, ils sont très bien.

  • http://gourmandiz.hautetfort.com/ Iz

    hiiiiiiiii, on croquerait déjà la couverture, alors j’imagine déjà  l’intérieur !

  • http://gourmandiz.hautetfort.com/ Iz

    hiiiiiiiii, on croquerait déjà la couverture, alors j’imagine déjà  l’intérieur !

  • Payette cuisine

    Ce livre me plait bien!! Va falloir que je m’achète une 2ième bibliothèque!

  • Payette cuisine

    Ce livre me plait bien!! Va falloir que je m’achète une 2ième bibliothèque!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    ah ça c’est le problème ;) )

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    ah ça c’est le problème ;) )

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, les photos sont vraiment gourmandes :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Les miens aiment le poisson mais faudrait que j’essaie sur les légumes ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, les photos sont vraiment gourmandes :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Les miens aiment le poisson mais faudrait que j’essaie sur les légumes ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    oui, on n’est pas dans l’escalope panée lourde et grasse ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, regardes le, tu verras ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    oui, on n’est pas dans l’escalope panée lourde et grasse ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, regardes le, tu verras ;)

  • PhilippeMesCourses

    Ca fait longtemps que j’ai envie d’essayer une tempura de frites de légumes.

  • http://www.mes-courses.fr/ Philippe

    Ca fait longtemps que j’ai envie d’essayer une tempura de frites de légumes.

  • Mercotte

    mais pourquoi je lis ça le matin j’ai faim maintenant, peut être à midi alors…. le canard au sésame ! 

  • Mercotte

    mais pourquoi je lis ça le matin j’ai faim maintenant, peut être à midi alors…. le canard au sésame ! 

  • Bulles de Gourmandises

    Nous en avons déjà beaucoup de ces petits livres bourrés d’idées…pourquoi pas celui là??? Le pané nous aimons beaucoup et d’ailleurs chez nous c’est la recette du jour.
    Bonne journée

  • Bulles de Gourmandises

    Nous en avons déjà beaucoup de ces petits livres bourrés d’idées…pourquoi pas celui là??? Le pané nous aimons beaucoup et d’ailleurs chez nous c’est la recette du jour.
    Bonne journée

  • A table !

    Direction Cultura illico presto !!!

  • A table !

    Direction Cultura illico presto !!!

  • http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

    Un livre d’Esterelle quoi, gourmand et efficace, comme d’hab :)

  • http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

    Un livre d’Esterelle quoi, gourmand et efficace, comme d’hab :)

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Audrey Bureau Audrey Bureau cette semaine je teste plusieurs de ses recettes....a suivre!lol

19 février 2012, à 16:56
Emilie Brulebois Emilie Brulebois je crois que je vais me laisser tenter aussi par ce petit dernier :)

19 février 2012, à 17:04
Ariane Grumbach Ariane Grumbach En effet, ce n'est pas forcément très gras, ça change de la cuisson vapeur ;-) et de toute façon on n'en mange pas tous les jours, donc pas d'inquiétude ! L'important, c'est de varier les plaisirs !

19 février 2012, à 17:15
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Oui varions ;)

19 février 2012, à 18:05