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Hamburger à l'orientale

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

Publié dans Pains salés par Anne le 15 février 2008

Hamburger à l’orientale Je pense que les Petits Papilles vont ériger une statue d’Anaik ! - ‘Des hamburgers ? Tu vas nous faire des hamburgers ?’ m’ont-ils demandé avec les yeux pétillants ? - ‘Yes !!!’ leur ai-je répondu...

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

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Comment inciser une baguette – Les différentes techniques en video

Publié dans Techniques par Anne le 4 février 2010
Popularité : 3.2 - Commentaires : 13
Après les coupes sur bâtard, voici une vidéo montrant les différentes coupes sur baguettes : classique (à grignes), épi, échelle. Toujours réalisée par Boulangerie.net ! Passionnant !
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  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    Génial cette vidéo !!!
    En ce moment je cuits mon pain à la cocotte mais pendant les vacances (demain soir pour nous, snarkkkkk) je referais des baguettes (au levain !!!) et tenterais ces techniques !!!

    merci
    bonne journée
    manue

  • http://www.blogger.com/profile/14204203799332421039 Lucio

    Thank you very much for the video.

  • http://www.lespetiteschozes.fr Gwen

    C'est booooo ! J'ai envie de faire du pain, là, tout de suite !

  • Dani Franken

    Merci pour cette vidéo. Fantastique!
    Dani

  • Martine

    ManueB peux tu expliquer ta cuisson en cocotte STP ?

    Les explications pour les incisions sont top !

  • http://cuisinebyana.canalblog.com/ ana

    géniale cette vidéo, j'ai envie de tester tout de suite!merci!bises

  • caro

    Passionnant ! Vraiment merci !

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    je suis comme Gwen, j'ai envie de faire du pain !

  • http://toqueetpopote.blogspot.com Myriam

    Chouette!
    Demain, pour moi, ce sera marguerite!

  • delphine

    Merci pour cette vidéo. Elle est excellente comme la précédente !
    Moi aussi en ce moment je cuis mon pain dans une cocotte (suite au livre pain cocotte des éditions la plage) mais je vais me remettre dès ce week end à la baguette !
    bonne soirée.

  • http://www.blogger.com/profile/07857691533825041756 Marie en Inde

    ça a l'air si facile comme ça… Mais je suis sûre que si je prends une paire de ciseaux… Je n'aurai pas le même résultat !!!

  • http://www.doucemiseenscene.fr d.m.e.s.

    waow, cette vidéo déchire! non seulement elle donne envie de faire du pain là tout de suite maintenant mais aussi ça à l'air tellement facile et évident …

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ tous : je suis ravie que cette video vous ait plu autant qu'à moi.