Domaine Sontag : une belle histoire de famille

Vignes – Domaine Sontag

Récemment, j’ai eu la chance de découvrir le Domaine Sontag, niché à Contz-les-Bains, charmant village vigneron au bord de la Moselle, tout près de l’Allemagne et du Luxembourg. Direction leur cave, puis petite virée en voiture jusqu’à Schengen en passant par les vignes : on s’arrête, on observe les coteaux abrupts, on admire le point de vue depuis l’église du village… D’un seul regard, on voit trois pays. C’est unique, et c’est ici.

Une histoire de famille depuis quatre générations

Le Domaine Sontag, c’est avant tout une affaire de famille. Tout a commencé avec la grand-mère maternelle de Claude. Puis, dans les années 1960, Marie-Antoinette et Gérard relancent l’activité. En 2007, c’est leur fils Claude, ancien cuisinier pendant 20 ans entre la Suisse, la France et le Luxembourg, qui reprend le flambeau.

Depuis 2020, il est rejoint par sa fille Mélanie, quatrième génération, qui a choisi de se reconvertir dans le vin. Après une carrière à l’international en Ressources Humaines, elle se forme au WSET niveau 2 et obtient un certificat de gestion viti-vinicole à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. Aujourd’hui, elle s’occupe de toute la partie administrative, commerciale… et propose aussi des initiations à la dégustation au domaine.

Un domaine mosellan rare et exigeant

Avec 6,5 hectares en culture raisonnée, répartis sur trois communes, le Domaine Sontag fait partie des seize domaines seulement qui exploitent l’AOC Moselle française. Autant dire que c’est une appellation confidentielle : seuls 83 hectares sont cultivés au total !

Ici, tout est vendangé à la main. Les coteaux sont pentus, le travail minutieux. Et côté cépages, le cahier des charges AOC est strict :

• En blanc : auxerrois, pinot gris, müller-thurgau (les trois principaux), avec des touches autorisées de riesling, gewurztraminer ou pinot blanc.
• En rouge : uniquement pinot noir.
• Et, en rosé : pinot noir, parfois complété par un peu de gamay.

Mais Claude et Mélanie ne se limitent pas à l’AOC : ils créent aussi des vins de France hors appellation, toujours avec le même objectif en tête – proposer des cuvées qu’ils aiment et qui reflètent leur terroir.

13 cuvées, des événements au domaine et beaucoup de passion

Aujourd’hui, le domaine produit 13 cuvées différentes, entre 28 000 et 40 000 bouteilles par an selon les millésimes. Les vins – blancs, rouges, rosés et méthode traditionnelle – sont vendus en majorité en circuit court, avec 60 % de ventes aux particuliers, et le reste en restauration et cavistes (jusqu’à Nancy).

Sur place, le caveau accueille toute l’année : dégustations, portes ouvertes, « Jazz dans les vignes », et plus encore. Le domaine développe aussi peu à peu l’œnotourisme, pour faire découvrir aux visiteurs cette appellation méconnue, dans un esprit simple, sincère et convivial.

Coup de cœur pétillant : leur excellent crémant

La visite s’est conclue comme il se doit : par une dégustation. Et là, gros coup de cœur pour leur crémant, la Cuvée Saint Jean, élaboré en méthode traditionnelle. Des bulles fines, 100% Pinot Blanc, une belle fraîcheur, un fruité délicat et une vraie élégance en bouche. Bref, un excellent crémant de Moselle, à découvrir sans hésiter – aussi parfait pour l’apéritif que pour accompagner une belle table.

Bref, si vous cherchez un domaine mosellan authentique, familial et passionné, le Domaine Sontag coche toutes les cases. Et si vous aimez les bulles bien faites, leur crémant mérite vraiment qu’on lève son verre.

A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Invitation – Voyage Presse MosL