Comment cuire le riz basmati : la recette parfaite

ben nan :j’ai une certaine « maturité » 🤣🤣 plus que toi même me semble il
et chez nous on achetait que du riz basmati parfois cuisiné comme toi mais le plus souvent
qu’on préparait à la pilaf
(et j’étais pas ds une zone « chic » avec des magasin d’exception mais le riz c’était important!!)

cela dit très chouette ton article
très
très
bonne journée canicule ici 😉

Je viens de lire cette recette et je suis tout à fait d’accord avec vous! Un ami malaysien m’a montré comment préparer le riz il y a 40 ans et la méthode est impeccable.

Merveilleuse recette que j’ai découvert la semaine passée…Je n’ai jamais cuisiner le riz de cette façon un franc succès … Mon petit fils ado à adoré..Merci bcp .

Bonjour !
Très bon article ! Toujours difficile de donner les temps de cuisson précis, car cela dépend évidemment du type de feu/plaques utilisé pour la cuisson.
Pour ma part, je fais bouillir 2 volumes d’eau & j’ajoute le riz lorsque l’eau bout. A ce moment là, je baisse le feu sur « doux-moyen » (sur mes plaques, celà correspond au niveau 4, chez un ami au niveau 3…), et je couvre la casserole. Je laisse le riz cuire 17 minutes très exactement, puis je laisse le riz reposer 5 minutes, sans jamais toucher à la casserole et son couvercle.
100% de réussite, avec à chaque fois des grains de riz bien séparés & surtout pas du tout collant !

Chez nous, en Belgique, pays de la sempiternelle patate, le riz c’était réservé à la poule au riz dans les vol-au-vent. Et puis on grandit, on quitte sa famille et on cuisine soi-même et on découvre… Dans le riz basmati, je décortique toujours 6, 7 ou 8 gousses de cardamome.

Bonjour
Du haut de mes 59 ans, je confirme : chez moi dans ma campagne poitevine quand j’étais gamin ; il n’y avait que du riz de Camargue qui était cuit dans beaucoup d’eau et servi avec une écumoire 🤢. Le riz rond ce n’était que pour le riz au lait !
Le basmati ou le riz chinois je ne les ai rencontrés qu’à l’âge adulte.
Pour la recette, c’est parfait. Simplement ne pas prendre une trop grande casserole pour éviter une évaporation trop importante et que cela attache.
Merci pour tout !

Je suis un gros consommateurs de riz mais souvent il n est pas assez cuit et colle