La cuisine au feu de bois et le boucané, La Réunion

J’y étais en décembre, quel bonheur et quel régal!! Le boudin aux piments!! Une tuerie!

passionnant
! merci anne

ps :j’ai pas de GPS et je survis très très bien si si
(bon après peut être pas pour aller au coeur de la Réunion 🙂

Savez-vous que beaucoup de créoles cuisinent encore au feu de bois? Ma nénène, Marie-Paule qui vient m’aider à la maison depuis près de 15 ans ne peut concevoir de faire un cari sur sa cuisinière. Dans le jardin de sa case, à St Gilles, dans les bas, donc, elle a un foyer sur lequel elle fait son cari et les grains qui l’accompagnent. Et certains restaurants, à l’Ermitage ou à la Saline, proposent des marmites pleines de caris différents qui mijotent sur des braises. Et quand je vois les photos de l’assiette du cari saucisses, je crois sentir cette odeur appétissante et unique que donne la cuisson sur le feu de bois. Je suis heureuse que vous ayez pu découvrir cela. Bises.

Bonjour Anne
Je ne suis pas allée à la Réunion, voir mr Morel mais le » boucan », j’ai connu et la cuisine sur feu de bois, dans des marmites en fontes aussi .
Ah quel heureux temps ,( coeur) celui où ma grand _mère nous cuisinait le poulet de la ferme dans sa vieille cocote , avec les petits légumes justes ramassés du jardin.
Et le boudin aux pommes , le lapin à la tomate et aux câpres, le poulet aux verjus.
Une cuisson où il fallait rester surveiller le feu tout le temps _ pas trop de feu mais suffisamment.
Une cuisson où l’odeur du feu embaumait tout les ingrédients….
L’odeur de l’amour, de la patience et du temps qu’il faut prendre sans courir partout par ce que on sait que c’est ce temps qu’il faut pour que ce soit un régal _ et ce n’est pas du temps de perdu.
Merci, merci, infiniment Anne pour ce retour vers le passé digressif à souhait que tu nous fait miroiter et vers mon passé d’amour à moi .
Bonne semaine
bises chère Anne

J adore le lapsus de la légende du portrait du Monsieur 😀

Euh Agnès, c est rougail saucisse pas cari saucisses.. 😉

Ça fait voyager et rêver ! Merci pour ce partage

Ca à l’air super, merci pour le partage