Brèdes songes

Brède Songe – Mr Morel

Les brèdes sont en fait des feuilles. Il y en a plein de sortes différentes, je vous renvoie à cet article : les brèdes. Les feuilles des brèdes songe sont très reconnaissables car très larges. Au marché forain à la Réunion elles sont vendues en paquets, roulées sur elles-mêmes comme cela :

On peut les utiliser comme aliment et dans ce cas on les emploie un peu comme des blettes ou des épinards (gratin, quiche etc.). On les met dans une cocotte, éventuellement avec une cuillère à soupe d’eau pour le démarrage et on couvre. On laisse cuire une dizaine de minutes à l’étouffée. On peut aussi s’en servir comme assiette car les feuilles sont complètement imperméables.

Brèdes songes- Imperméables

Enjoy !

Si vous envisagez un voyage à La Réunion, découvrez dans cet article « Que faire à la Réunion » toutes les expériences que je vous recommande d’y vivre, qu’elles soient touristiques ou gastronomiques.