Brèdes songes

Brède Songe – Mr Morel

Les brèdes sont en fait des feuilles potagères. Il en existe plein de sortes différentes. Si vous voulez en savoir plus, je vous renvoie à cet article : les brèdes.

Les feuilles des brèdes songe photographiées ici à la Réunion chez Mr Morel sont très reconnaissables car très larges. Au marché forain à la Réunion elles sont vendues en paquets, roulées sur elles-mêmes comme cela :

On peut les utiliser comme aliment et dans ce cas on les emploie un peu comme des blettes ou des épinards (gratin, quiche etc.). Il suffit de les mettre dans une cocotte, éventuellement avec une cuillère à soupe d’eau pour le démarrage et on couvre. Laissez cuire une dizaine de minutes à l’étouffée. Pour les curieux, voici une recette. On peut aussi s’en servir comme assiette car les feuilles sont complètement imperméables.

Jugez plutôt sur la photo ci-dessous : 

Brèdes songes- Imperméables

A découvrir si vous venez ici.  

Et si vous envisagez un voyage à La Réunion, découvrez dans cet article « Que faire à la Réunion » toutes les expériences que je vous recommande d’y vivre, qu’elles soient touristiques ou gastronomiques.