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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes fiables et testées, mais aussi des reportages de terrain, de bonnes adresses et des escapades gourmandes.
Je vis à Bordeaux, une ville et une région que j’aime raconter au fil de mes découvertes.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Trop bon
Merci 🙂
La chance d’avoir un excellent boucher !
Saisie 2 mns chaque face ! Plus quatre minutes à feu doux ! Rosée à point pour !
La côte avec l’os pesait 500 g !
Super 🙂 Merci pour le retour.
miam
idem avec mon BBQ électrique donc en toute saison et même à l’intérieur na !
et toc 🙂
Oui, la côte de veau se mange rosée! Et elle est encore plus fondante si elle est bien épaisse; j’en achète une pour deux et on se régale deux fois plus…
🙂
Moi, mais ça n’engage que moi en tant que barbare ET boucher, je la mange bleue, simplement saisie 2 minutes de chaque côté.
😉
Ce midi pour déjeuner une cote de veau de chez Gauthier, cuite à la poéle, saisie bien sur sur les deux face, l’effet Maillard est important à rechercher, une échalote, une ou deux branche de thym frais, cuisson rosée et du repos.Jus déglacé avec un petit porto blanc et quelques pâte fraiches .
Cuisson au beurre avec un peu d’huile.
Un régal Anne.
Merci pour tes bons conseils
Ohlala que ce devait être bon. Bonne soirée 🙂