Au marché de San José, la capitale du Costa Rica vous ne pourrez échapper à l’une des spécialités culinaires locales : le Gallo pinto.
C’est un plat emblématique du Costa Rica, profondément ancré dans la culture culinaire locale. Son nom, qui signifie « coq tacheté » en espagnol, fait référence à l’apparence tachetée du plat, mélange harmonieux de riz blanc et de haricots noirs (parfois rouges).
Traditionnellement consommé au petit-déjeuner, le gallo pinto est souvent préparée la veille pour une meilleure diffusion des saveurs. Le plat est ensuite sauté avec des oignons, des poivrons rouges ou verts, de la coriandre et de l’ail. L’un de ses ingrédients clés est la sauce Lizano, une sauce condimentaire costaricaine légèrement épicée et aigre-douce. Elle ajoute une touche de complexité au plat.
Au Costa Rica, le gallo pinto est souvent servi avec des œufs brouillés ou au plat, du fromage frais, des bananes plantains frites, des tortillas et parfois même de la crème fraîche. N’hésitez pas à découvrir ce plat simple et délicieux qui reflète la culture du pays. Je vous ai ramené une recette de Gallo Pinto mais au lait de coco (pas la version traditionnelle).
Si vous tentez, laissez-moi un petit mot dans les commentaires pour me dire ce que vous en avez pensé.
Oh oui ils sont délicieux les petits dej’ là bas ! J’aimerai bien avoir la vraie recette du gallo pinto et des tortillas !
pour les tortillas (les vraies), c’est compliqué parce que nous ne trouvons pas ici les bonnes farines de maïs
j’ai adoré le marché de San José ! Toutes ces couleurs, ces odeurs, c’est vraiment dépaysant ! Manger sur des feuilles de bananier ou de palmier ça fait vraiment voyager 🙂
Tout à fait
Régale-toi bien ! Bises
Adeline Neau
Tu as l’estomac solide au moins ?
On mange très bien au Costa Rica !! ????
Hummmm !!!!
Miam ?
Ca me rappelle un peu mon voyage au Mexique. 😉
Beau voyage certainement, savez-vous que vous pouvez pratiquer du watsu au CR, avec l’eau chaude des volcans ?
http://www.watsucostarica.com/index.html
JB
Bon pour les régimes !
Profites en bien ! ??
On est pas si loin! Enjoy!!!!
Cuisine des Amériques très goutue et épicée à souhait, par contre « gallo » veut dire poulet me semble-t-il….
de quoi alimenter le blog!
huuuuum !
Hummmmmm le riz aux haricots noirs, j’ai adoré ça !
ça doit bien caler ça..!ahah profitez bien Anne et donnez-nous plein de recettes nouvelles
Rachel Ducdep bon souvenir le gallo Pinto !
Le Mexique pour quand ???
Et la recette
Grégoire Determe miam
Pwwa comme si on y etait ?
Mmmmm gallo pinto au petit déjeuner, avec l’ananas frais et le café fumant, quels chouettes souvenirs! Pura Vida !
Super dans trois semaines j’y vais
belle tunique de la dame
Il faut venirndu côté des Caraibes gouter le rice and beans, le Rondon, les patis …