Graines de lotus
J’en avais au petit déjeuner au Taj Lake Palace et savez vous ce que c’est ? Je vous avais posé la question sur Instagram et quelques uns d’entre vous ont trouvé. Il s’agissait de graines de fleur de lotus soufflées (Phool Makhana), à manger comme des céréales soufflées au petit déjeuner 🙂 .
Cela se consomme comme un snack. On trouve aussi sur les marchés des graines de lotus séchées. Il y en a de deux sortes :
- Celles qui ont la peau brune, récoltées lorsque la tête de graine de lotus est mûre ou presque mûre. Pour ôter le germe amer, on casse les graines en deux.
- Celles qui ont la peau blanche, récoltées lorsque la tête de graine de lotus est encore entièrement verte. Elles sont alors décortiquées et on enlève la membrane qui les entoure. Le germe, au goût amer est retiré lors de la récolte à l’aide d’une aiguille. On voit bien le petit trou que cela laisse.
Voici en quelques photos la vie de la plante :
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- Fleur de lotus..
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- ..qui fane
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- fanée
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- Graines de lotus
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- Graines de lotus et germe
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- séchées
On en trouve en vente dans les marchés, comme la dernière photo ci-dessus, prise à Old Dehli. Le goût est très doux, avec un petit parfum de noisettes. Une découverte pour moi. Elles sont utilisés dans les cuisine chinoise, indienne, vietnamiennes etc.
Pour cuisiner ces graines séchées, il faudra un peu comme des pois chiches pour vous donner une idée, les mettre à tremper plusieurs heures dans de l’eau tiède, puis les cuire un bon moment pour qu’elles deviennent tendres.
Enjoy !
phool makhana .. des graines de lotus soufflées .. corn flakes originaux au ptit dej’ ! j’etais venue pour une recettes de cake aux fruits secs.. j’y retourne 😉
mdr 🙂
Des litchis ou des longans ?
On dirait des litchis !
Non 🙂
Champignons?
C’est des trucs soufflés, un genre de popcorn local?
Des petits coco soufflés ?
Non 😉
Des châtaignes d’eau ?
Alors?
Non plus 😉
Je vous donne la réponse dans 10 mn 🙂
Pani puri ou dei puri 🙂
@ithaablog une spécialité indienne qui croustille c excellent
Des chataignes d’eau
@papilles
@lililouleyou non ce n est pas cela @ithaablog
Je vois donne la bonne réponse parce qu après je n’ai plus de connexion internet – il s agissait de graines de lotus – à manger comme des céréales soufflées au petit déjeuner 🙂
Ah oui. Je n’avais pas la proportion, mais je confirme, graines de lotus 🙂
poori
@ciloubidouille argh 😉 pourtant j avais laisse la cuillère 😉
Oui oui, c’est moi qui ai merdé ^^ ! J’ai pô réfléchi
nice 🙂
Litchi??
Idem
Litchi
litchi ou ramboutans mais braisé ou revenus .
Champignons
litchi ou ramboutan
lichis
Ça ressemble à des litchis …
Litchi poêlé
Non ce ne sont pas des litchis 😉
Des yeux?
Montecaos
Des châtaignes d’eau
Des yeux de moutons grillés ?????
Ahhhh non, ce ne sont pas des yeux
Cela ressemble aux litchis
Ce ne sont pas non plus des Ramboutans
Ngao lait de coco ?
Non plus
Pas des mantecaos non plus
Longan?
rire !
Pas des longans non plus
Des châtaignes??
Champignons ou oeil de dragon ?
Des mini soufflés
les champignons d’eau ils ressemblent à des yeux. Se mangent salés ou sucrés épices, citron.
Fruit exotique
Litchis
Non plus 😉
Rasgulla
du tamarin d’inde?
Litchis poêlés
boules de coco soufflées.
Riz soufflé,,,
Des idlis !
Lytchée
Des petits boulettes de pain ?
des lytches
Litchis
Longkong ?
Litchis
litchis ?
Cereales lol
Mâcre nageante ou châtaigne d’eau
Mangoustan? ^^
De la meringue ?
Litchi denoyautés
Langsat ou duku ?
Des petits oignons 🙂 ou champignons
Litchis
j’aurais dis des litchis
Des navets ?
Du soja soufflé
Litchis!
Pas de bonne réponse pour l instant
des prunes
Des graines de lotus?
Des lentilles soufflées
Litchis
Dites pas que sont des insectes…
Non pas des insectes 😉
Des logans
Des ???? Soufflés mais quoi???
Litchi
Du riz soufflé
Litchis?
C’est difficile à deviner!
Elle a déjà dit que c’est pas du litchis
Litchis!
champignons
Des lupins ou des pois chiches soufflés?
Je pense à des litchis
Je pense à des litchis
châtaignes d’eau
Litchis?
litchis !!!!
Des Buris ?
Cacahuète soufflée?
des litchis.. j’adore ça !!
Des radis
Des testicules de cygnes 😀
Bravo Létitia Piment Oiseau qui a trouvé la bonne réponse – ce sont bien des graines de lotus
Là elles se mangeaient comme du riz soufflé (je pense que c est soufflé d ailleurs) au petit déjeuner
On dirait des litchi :~( des graines c bon ?
Yes! J’en avais déjà mangé dans un plat chinois avec des crevettes mais pas du tout aimé! Ça a quel goût quand c’est soufflé?
Litchis poelés?
pareil je dirais des litchi !!
c’est pas des patates …!
Des litchis ?
La réponse a été donné ce n’est pas des litchis
Létitia Piment Oiseau c’est assez fade, un peu mou mais c est bon 😉
champignons
Merci Céline <3
Pardon ! C’est quoi ? Je ne trouve même pas la réponse… lol
Nina AndCie un peu plus haut dans les commentaires – j ai même mis la photo 😉
des letchis ….
Des boules de riz gluant?
Litchis
Des mangoustans
litchis
Riz souffle
des litchis peler
Lychees épluchés…mal !!!!
chataignes d’eau?
Graine de lotus……
hum miam miam litchi!!!
oui je dirais litchi
litchi je dirai
c’est pas bon …. hein madame !!!!!
Litchis!
Des graines de lotus voilà la bonne réponse dite plus haut
Des. P. D. T
beurk !
Des nnavets
litchis ???
Litchis grilles??
je dirais litchis aussi…. Allez dévoilez nous la recette …. Bon séjour là bas…
des minis « puris »?
Je ne vois vraiment pas l’intérêt de dire « beurk »… Ça ne répond pas à la question et ça n’a rien de constructif. Y a que les enfants qui réagissent ainsi…
? ? ?:-!
une céréale soufflée ?
litchi
faut lire plus haut elle donne la réponse, des graines de lotus!
Puri
Des litchis!
En même temps peut-être pas car ils ont des tailles différentes. Alors peut-etre des graines de lotus.
Des cocons d araignee ?
litchis
Du riz …
Litchis
Litchi ou ramboutan
Donne ma langue au chat ! Peut être ramboutans , oui !
litchi
Popcorn hihi
Oui Des Litchis !
Litchis, bien sûr !
Navets
Des ramboutans ?
Litchi
Des yeux bouillis puis évidé
litchis
des litchis
Des litchis
C’est pas les boules de lait caillé au sirop de rose?
Si se sont des litchis ils ont une drôle de trogne!!
Des litchis grillés!!
Litchis
On dirait une espèce de boule de pain?!
Litchis
Graines de lotus salees… (y)
des litchis
litchis je pense
Non, pas des litchis!
Des litchis grillés …
C’est des mangoustans ! C’est censé être le meilleur fruit du monde !
Ce sont des yeux grilles!!!
litchi
litchi
Grains de maïs bien sûr !
les letchi non
des letchis
des navets
Graine de lotus?
Des lytchis !!!!!
Des litchis séchés?!
Des litchis grillés ou soufflés ?
Des testicules de fennecs à la vapeur!
Des graines de lotus
Des radis rôtis
elle donne la réponse plus haut 🙂
Des soufflets de blanc d oeuf
des litchies
Des cocons de ?
Les graines de Lotus sont meilleures confites 😉
LITCHIS JE PENSE!!!!!!!
c’est incroyable que personne ne lise !!!!!! 😉
Merci Anne pour ces mines d’or d’informations culinaires …
Les graines de Lotus
radis !
lichi
Des litchies je pense
litchi
J ose espérer qu’il s agit de litchis!sinon version moins top des gros vers blancs beurk!!
Des litchis souffles
Des litchis souffles
litchies soufflés
Litchi
rambutang
litchi!
des litchis ou des yeux d’autruches
litchis
Ce sont des litchis
Ce sont vraiment des litchis ?
ranbutans
ramboutans ?? arbousier ?? litchies ?? ça se ressemble un peu tout ça !!
on dirait des litchis
Litchis soufflés
J’ai dormi la bas cet hôtel est une merveille
Je sais, mais je garde le suspens: -)
Mais, je vois que la réponse est donnée… On les fait frire eet ça devient croquant… on fait un dessert à l’instar du riz au lait avec. Makhana en langues indiennes
Ben oui, des litchis !
Riz soufflé
litchis
litchis
J aurais dit litchis aussi
Donne ma langue au chat…..
Cereals soufflé
Des litchis au sirop
Litchis 🙂
litchis d la Réunion
des litchis
des litchis; tout simplement
châtaignes d’eau ?
des graines de lotus ! je n’avais pas vu la réponse donnée plus haut 🙂 Et c’est bon ?
pop corne
encornet
des graines de lotus
Litchies
letchees 🙂
des litchies rissoles
Jean bourgeois…lol
musli
Des litchis !
litchis
des navets
litchis
Des graines de lotus
Litchis for me !
est ce vraiment des litchis épluchés bizarre pour moi
Des litchis aussi pour moi.
Jacqueline la réponse a été donnée bien plus haut 😉 J’ai même posté la photo. Ce sont des graines de lotus
oh ben dis donc!!
Ces graines de lotus ressemblent bigrement à des litchis…
oui, j’aurais aussi dit des litchis…