Saj, un pain plat moyen oriental

J’ai fait la recette pour garnir les Saj de falafels et de légumes. J’ai réalisé la cuisson dans une grande poêle non graissée, le résultat était parfait. 🙂
Attention de bien couvrir les pains avec une cloche si on ne les déguste pas immédiatement car sinon ils deviennent cassant.

[…] Saj – pains plats libanais On retrouve cette recette de pain saj ici, à Abu Dhabi mais je sais que cela existe aussi au Liban, Salwa y avait consacré un …  […]

Le laminoir tout neuf, alors que le type va dix fois plus vite à la main…. + la boîte de gants en latex complètement inattendue, d’ailleurs celui qui fait et roule le sandwich n’en porte pas.
Des petits détails qui montrent que notre civilisation de l’hygiène, de la cuisine aseptisée s’immisce bizarrement jusque dans le traditionnel à Abu Dhabi.
Ca casse un peu le charme, mais d’un autre côté on en peut pas leur en vouloir, pris entre le feu de l’authenticité et le feu de l’occidentalisation, ça ne doit pas être facile de trouver sa place.
En tout cas, merci de ces vidéos qui nous font voyager sans quitter le bureau. Une vraie aération bien nécessaire.

ça a l’air très bon!

miammm ça donne envie d’y gouter !!

biz
manue :))

Ah ça donne envie d’essayer!
Pour ceux qui sont garnis (hormis l’absence de sauce tomate) c’est un peu leur pizza à eux non?
En voyant l’aspect bombé de ce drôle de four je me dis qu’avec un wok on doit pouvoir obtenir quelque chose de ressemblant (mais plus concave que convexe) 😉

Merci pour cet article tout en couleur. Ça fait toujours plaisir de découvrir les traditions des autres pays en matière de pain et de gastronomie. En tout cas, j’aimerai beaucoup être à votre place 😉

Trop sympa ces galettes ! C’est ça le bonheur des voyages qui permettent de découvrir tant de coutumes et j’adore !! Et quand des copinautes nous font partager des territoires inconnus, j’en redemande !! hihihi .. Ces pains sont alléchants au possible, merci beaucoup pour les vidéos.
Bisousss
kiki

Quand je vois La façon dont à été rouler ce truc une fois coupé !!!!!
Le jambon tout d’un coté un grumeau au milieu le tas de pain dessus !!
Il faudrait qu’il prenne des cours chez un rouleur de sushi.

Petite pub pour un snack libanais à Rennes (où je n’habite malheureusement plus…) : « le Saj ». Des chichtaouk et chawarma dans des galettes faites sur place, le saj tout chaud derrière le comptoir. Pas loin de la place sainte anne. Du bonheur dans l’estomac!

[…] sorte de four, mais c’est aussi le nom que l’on donne à ces galettes-pains-plats, comme l’explique Papilles. Les galettes s’appellent les markouks, cuites de manière traditionnelle sur le saj donc. Voici […]

Bonjour,

Où trouver en france (adresse encore valide) un tel four ou plaque de cuisson bombé, au gaz dit saj ?

Cordialement