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Régis Marcon : Champignons

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Régis Marcon - Champignons

Régis Marcon – Champignons

L’automne arrive et avec lui la saison des champignons. Régis Marcon, grand spécialiste de la question leur consacre un ouvrage.

Le pitch : Régis Marcon, grand chef d’un restaurant 3 étoiles, est réputé internationalement pour connaître et travailler le champignon comme personne. Il y a toujours un menu dégustation de champignons à la carte de son restaurant. C’est le chef incontournable de ce sujet ! Il nous propose ici une bible de plus de 400 pages qui permettra au lecteur d’identifier les champignons, les préparer et les cuisiner au plus juste. Recettes simples (Salade de cèpes ; Pizza aux champignons) ou sophistiquées (Soupe de pho, Foie gras aux girolles, raisins blancs et noix ; Filet de rouget aux pommes et aux laccarias), Régis Marcon livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en scène. Un ouvrage précieux et indispensable !

Champignons – Régis Marcon – Editions de la Martinière – 45 €

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • tiuscha a écrit le 23 septembre 2013

    j’ai craqué aussi, il est superbe !

    • Anne a écrit le 23 septembre 2013

      Ca ne m’étonne pas 😉

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Anne Lataillade
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Anne Lataillade

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