Il y a quelques semaines, je ne sais pas si vous vous en souvenez, j’ai fait un aller retour express à Montréal pour découvrir les plats créées par Michel Roth pour la business class AirFrance. C’était génial, un voyage dont je me souviendrais ! J’ai pu également découvrir des restaurants sur place et j’ai eu un vrai coup de coeur pour un restaurant, le Restaurant Toqué de Normand Laprise.
Situé en plein cœur de Montréal au Québec, il a une grande salle lumineuse dotée d’une ambiance contemporaine. On s’y sent bien immédiatement Le Chef défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale : les légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons des bois, fleurs comestibles, canard, bœuf, agneau, poisson…bref, les meilleurs produits du Québec sont mis en avant et de très belle manière. Voici ce que j’ai pu goûter :
Tartare de cerf – Restaurant Toqué – Montréal
Petite surprise du chef non prévue : Tartare de homard, avocat et pamplemousse – Restaurant Toqué, Montréal
Gigue de cerf – Restaurant Toqué, Montréal
Dessert, Sucres à la crème – Restaurant Toqué, Montréal
C’était fantastique, un vrai régal aussi bien pour les papilles que pour les pupilles. J’ai adoré ces produits simples mais magnifiquement mis en valeur.
Quelques mots sur le chef : Normand Laprise est originaire de Kamouraska. Il est chef copropriétaire de Toqué ! depuis 1993 et de Brasserie T depuis 2010. Toqué ! est réputé comme l’une des meilleures tables en Amérique du Nord. En 2005, le restaurant reçoit 5 Diamants (la cotation la plus élevée) des associations des automobilistes CAA et AAA.
Depuis 2006, l établissement est membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux avec la mention Grand chef. En 2009, Normand Laprise est nommé Chevalier de l Ordre national du Québec (la plus haute distinction délivrée par le gouvernement québécois). En 2012, Normand Laprise est nommé chef de l’année par le magazine Maclean s et le restaurant est classé parmi les 50 meilleurs restaurants du Canada.
Il a publié un livre il y a quelques mois, Toqué ! voici une vidéo concernant son making of
En cliquant ici vous trouverez une des recettes de son livre, le BLT à l’envers.
BLT à l’envers – Restaurant Toqué, Montréal
Le livre :
Toqué !
900, place Jean-Paul-Riopelle
Montréal (QC) H2Z 2B2
Heures d’ouvertures
- Du mardi au samedi, de 17 h 30 à 22 h 30
- Du mardi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h
Téléphone : 514.499.2084 – Courriel : info@restaurant-toque.com
Enjoy !
Nous avons été extrêmement déçu du repas en particulier par le manque de travail quant à la présentation et aux ingrédients simplistes utilisés (betterave, pomme de terre, saucisse…), par l’attente longue entre chaque plat.
Nous avons choisi le menu dégustation en pensant en prendre plein la vue et les papilles… loin de là!
Le service est quant à lui impeccable, hôte souriant, serviable et à l’écoute.
Le décor est sympathique.
Ambiance bruyante.
Cocktails uniquement à base de légumes….concombre… nous n’avons pas accroché
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Ah Normand et sa poutine au foie gras ? Le meilleur resto français à Montréal 🙂
Anna Poubelle j’ai adoré 🙂
Anne Péricard oui <3
je note l’adresse pour aout 🙂 je vais envoyer le lien a mon fils, mais avec son budget d’etudiant, ca risque d’etre un peu cher.
Val Salvinien oui c’est pour une occasion spéciale, mais c’est vraiment très très bien
Un bon restaurant de chez nous 😉 Je suis Québecoise 😉 Merci pour ce beau commentaire du Québec ?
Line Pitre un vrai plaisir 🙂
Il faut le dire quand tu viens ;o) … il y a aussi les 400 coups qui est super. Il y a plusieurs bons chefs québécois dont Normand Laprise.
Je suis restée qu’une nuit sinon je t’aurais fait signe 🙂 Oui j’ai fait un tour génial avec un guide touristique spécialisé en food.
Génial alors… une nuit, c’est fort court. Au moins tu en as profité. :O) C’était qui ton guide?
l’Amoureuse des Desserts c’était avec @Ronald Poiré de http://www.montrealfoodtours.com/indexFR.php
Passionnant
merci!
Toqué!, ce n’est pas rien!
Sylviane Beauregard c’était super 🙂
Lors de notre passage à Montréal, on avait pensé s’offrir cette perle. Mais les prix nous avaient un peu calmé. Du coup on avait fait l’impasse, les photos donnent des regrets !
A midi, c’est plus abordable 😉
Une prochaine fois 🙂