Il y a quelques semaines, je ne sais pas si vous vous en souvenez, j’ai fait un aller retour express à Montréal pour découvrir les plats créées par Michel Roth pour la business class AirFrance. C’était génial, un voyage dont je me souviendrais ! J’ai pu également découvrir des restaurants sur place et j’ai eu un vrai coup de coeur pour un restaurant, le Restaurant Toqué de Normand Laprise.
Situé en plein cœur de Montréal au Québec, il a une grande salle lumineuse dotée d’une ambiance contemporaine. On s’y sent bien immédiatement Le Chef défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale : les légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons des bois, fleurs comestibles, canard, bœuf, agneau, poisson…bref, les meilleurs produits du Québec sont mis en avant et de très belle manière. Voici ce que j’ai pu goûter :
C’était fantastique, un vrai régal aussi bien pour les papilles que pour les pupilles. J’ai adoré ces produits simples mais magnifiquement mis en valeur.
Quelques mots sur le chef : Normand Laprise est originaire de Kamouraska. Il est chef copropriétaire de Toqué ! depuis 1993 et de Brasserie T depuis 2010. Toqué ! est réputé comme l’une des meilleures tables en Amérique du Nord. En 2005, le restaurant reçoit 5 Diamants (la cotation la plus élevée) des associations des automobilistes CAA et AAA.
Depuis 2006, l établissement est membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux avec la mention Grand chef. En 2009, Normand Laprise est nommé Chevalier de l Ordre national du Québec (la plus haute distinction délivrée par le gouvernement québécois). En 2012, Normand Laprise est nommé chef de l’année par le magazine Maclean s et le restaurant est classé parmi les 50 meilleurs restaurants du Canada.
Il a publié un livre il y a quelques mois, Toqué ! voici une vidéo concernant son making of
En cliquant ici vous trouverez une des recettes de son livre, le BLT à l’envers.
Le livre :
Toqué !
900, place Jean-Paul-Riopelle
Montréal (QC) H2Z 2B2
Heures d’ouvertures
- Du mardi au samedi, de 17 h 30 à 22 h 30
- Du mardi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h
Téléphone : 514.499.2084 – Courriel : info@restaurant-toque.com
Enjoy !