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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes fiables et testées, mais aussi des reportages de terrain, de bonnes adresses et des escapades gourmandes.
Je vis à Bordeaux, une ville et une région que j’aime raconter au fil de mes découvertes.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m’appelle Anne, je vis à Bordeaux et j’anime depuis 2005 Papilles & Pupilles, média culinaire indépendant où je partage recettes testées, coups de cœur, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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[…] patates douces de taille […]
Bonjour,
Nous en avons acheté hier mais,faisant plus de 16 dans l’appartement,nous les avons mises au frigo.
Si nous les consommons dans les jours à venir,est-ce bon?Nous ne savons pas vraiment où les conserver autre part.
Merci.
A mon avis c’est bon
Vous pouvez tout simplement les mettre dans un plat sur la table, c’est très joli et ça ne crains rien pour 5 à 15 jours. (En tout cas avec la variété à chair orange qu’on vend en Belgique, c’est une tubercule qui se conserve très bien, et ne germe pas).
merci 🙂
Merci de votre réponse.
Nous testons la recette ce soir
Bonjour, j’ai acheté trois kilos de patates douces car le prix était vraiment intéressant et je pensais qu’elles se gardaient comme des pommes de terre. Or, elles pourrissent. J’en ai fait pour une partie de la soupe, délicieuse. Mais pour le reste, est-ce que je peux la congeler ? faut-il la blanchir pour qu’elle garde ses qualités ? D’avance merci pour votre réponse,
Moi je la congèlerai pelée, lavée et coupée en gros cubes. Je fais cela pour le potiron ou les courges. Après c’est tout prêt quand je veux faire une soupe par exemple
Je cultive pour moi des patates douces environ un dizaine de Kg, variété à chair orange, je les conserve tout l’hiver comme des pommes de terre et je dirais même mieux que les pommes de terre, je n’ai jamais constaté qu’elles noircissaient à l’air et je les mets dans le tiroir du bas de mon réfrigérateur sans dommages.. On parle bien du même légumes ?
Bonjour Bartok. Elles noircissent quand on les épluche. Si tu les épluches, il faut les cuire rapidement, sinon elles s’oxydent.
Bonjour,
J’ai vu que vous conserviez vos patates douces tout l’hiver. Très bien. Pouvez vous me dire comment vous les récoltez et quand? svp Merci.