Châtaignes ou marrons : de la définition à la cuisson
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Interessante cette petite leçon! Pas si simple que ça les châtaignes !
oui, tu as raison 🙂
merci pour tous ces renseignements, moi j’adore les marrons chauds !!!!! miamm
biz
manue :))
miam 🙂
Merci pour ces conseils gourmands !
D’autres recettes sur http://lesdemoisellesenchocolat.blogspot.fr/ !
Les châtaignes se conservent très bien au congélateur et ensuite, elles sont plus faciles à éplucher- coup double!
Merci pour l’astuce 🙂
Nous avons la chance d’avoir un chataignier dans le jardin, un vrai régal !
Cool 🙂
Wow, joli topo, merci pour ce partage !
Merci 🙂
Merci pour ces explications. Peut-on manger les chataignes qu’on trouve et dont le bogue contient plusieurs amendes ?
A mon avis oui mais je n’ai rien lu de précis sur la question
Bien sûr que oui ! Régalez-vous ! Quand il y a plusieurs amandes ce sont des châtaignes et quand vous trouvez une seule amande dans la bogue, c’est un marron.
Bonjour,avez vous une astuce pour peller les châtaignes bouillies merci
Bonjour Brigitte. Sur le site Marmiton, ou trouve cette astuce qui a l’air de fonctionner :
Fendre la première peau de dix chataignes. Les mettre une minute au micro-ondes. Les deux peaux s’enlèvent ensemble toutes seules !!! Recommencer pour les dix suivantes, et ainsi de suite.
Les commentaires des internautes sont très positifs sur cette méthode. Le lien :  http://www.marmiton.org/recettes/recette_eplucher-les-chataignes-facilement_13929.aspx
Bonjour,
Chez nous la tradition veut que l’on mange les châtaignes bouillies.
Elles sont cuites dans de l’eau salée avec de la badiane et des feuilles de figuier.
On les déguste tiède avec du bourru. En général, nous les mangeons le samedi soir. Le reste des châtaignes accompagne à merveille le poulet dominical.
Quelle merveille 🙂
Bravo Anne, on a fait un grand miam sur france bleu ce matin, consacré à la chataigne… ton article est super complet….
chef jésus
merci à toi 🙂
Merci
chaud ! chaud ! chaud les marons chaud !!!! dix franc ! dix franc ! dix franc! oualakane dix franc
😶😒😒T es bizarre toi la vie
merci pour cet article très instructif ^^
Merci 😉