The Priory Church of St. Mary, Usk, Monmouthshire © Martin Fowler shutterstock
Je suis actuellement au Pays de Galles et je ne peux m’empêcher de partager en live mes premières photos de voyage. Ici les paysages sont très vallonnés, très verts et c’est LE pays de l’agneau (il y en bien plus que d’habitants). Nous avons eu la chance hier d’avoir du soleil et la lumière était magnifique. Nous nous sommes arrêtés plusieurs heures à Usk, un petit village entre Cardiff et Bristol.
C’est un très joli petit village, réputé d’une part pour sa rivière (Usk River) où l’on pêche le saumon, et d’autre part, pour son château du XIe siècle, niché au coeur d’un jardin, véritable écrin enchanteur et romantique. C’est aussi un village très fleuri qui a remporté de nombreux prix : Bloom awards décerné par la Royal Horticultural Society’s
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- Château de Usk – Pays de Galle
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- Castle Usk
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- Paisible
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- 2 nouvelles copines
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- Chapelle Usk
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- Fish and chips Usk
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- Intérieur de la Chapelle
Evidemment on mange ^=^.
La spécialité locale est bien sur l‘agneau dont ils sont si fiers pour toutes ses qualités organoleptiques. Hier, je discutais avec Nick Miller qui produit des agneaux bio. Il expliquait que la patûre sur laquelle ils broutaient (les agneaux pas Nick ^=^) datait de 1515 et n’avait jamais varié depuis. L’herbe consommée par les moutons est donc d’une très grande diversité et contribue à leur donner un goût originel.
Nick est passionnant, il a un site web que je vous recommande : http://penywyrlodlamb.co.uk/, un compte twitter : @blackwelshlamb et un blog . A noter qu’il fournit des agneaux à Yotan Ottolenghi dont j’ai déjà parlé une fois sur ce blog (cf recette de salade de lentilles aux patates douces grillées et à la féta).
Quelques images :
L’agneau est cuit ici de plusieurs façon différentes et on utilise toutes les parties de l’agneau. Le titre de la recette évoque une chanson enfantine locale.
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- Bah bah Black sheep de Stephen Terry – The Harzick
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- Carpaccio de boeuf de la vallée d’Usk
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- Barah brith butter pudding, orange curd and vanilla ice cream – Three salmon Hotel – Usk
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- Travail de découpe sur l’agneau Gallois
Aujourd’hui je vais aller voir ces agneaux de plus près.
Vallée d’Usk
Enjoy
Franchement je sens le bonheur et moi e train d’écrire dans un site préferé mes éxpressions à propos un peuple préferé…….avec une gouvernement valorisée trop loyale et sympathisée pour cela je visiterai ce pays INCHAALAH….pour goûter la chaleur d’amour des puppiles……**-abdf**-am*-..
PAYS de GALLES..est un pays…….naturel..verdattre…..oû il ya des arbres pures….des riviéres vives….des montagnes…riches…….alors c’est la terre trêsor……**–abdf**-am*-.